【正文】 然而，在入世后， 情況發(fā)生了根本性的變化，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開放，國(guó)外質(zhì)優(yōu)食用菌產(chǎn)品的進(jìn)入，將爭(zhēng)奪走相當(dāng)部分國(guó) 內(nèi)的銷售市場(chǎng)，導(dǎo)致政府的調(diào)控難度加大，老辦法不適用了。但這并不可怕，只要我們的應(yīng)對(duì)措施有力， 便可避害趨利。 我國(guó)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量低，將一定程度上影響出口我國(guó)食用菌的鮮品主要是由分散、粗放型的家庭式小規(guī)模生產(chǎn)；規(guī)?；鸵?guī)范化生產(chǎn)的龍頭企業(yè)數(shù)量太少，并且這類企業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化程度和技術(shù)水平低等方面與先進(jìn)國(guó)家相比，存在 著一定差距；再加上目前我國(guó)食用菌產(chǎn)品沒有采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，缺乏 ISO 質(zhì)量體系認(rèn)證以及質(zhì)量監(jiān) 督措施不得力。因此，我國(guó)食用菌產(chǎn)品的綜合質(zhì)量無(wú)法與他們的同類產(chǎn) 品競(jìng)爭(zhēng)。這樣，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家很有可能要通過控制菌種、封鎖情報(bào)等手段來(lái)抵制我國(guó)食用菌業(yè)的發(fā) 展。而我國(guó)食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝 質(zhì)量與他們的相比，其落差還相當(dāng)大，這必然要影響到我國(guó)食用菌業(yè)的縱深發(fā)展，也會(huì)影響我國(guó) 大宗食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)的綜合效益。 入世給我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn) 對(duì)我國(guó)食用菌的大宗產(chǎn)品將產(chǎn)生一定的影響目前,我國(guó)食用菌生產(chǎn)的種類主要集中在香菇、平菇、金針菇、蘑菇和黑木耳等大宗品種，而珍稀食用菌品種的比例較小，并且，大宗食用菌產(chǎn)品的銷售價(jià)格呈現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。這樣，必然會(huì)吸引外資帶著項(xiàng)目、技術(shù)、 資金投入到我國(guó)食用菌產(chǎn)品的深加工、興辦食用菌籠頭企業(yè)，使得外資和技術(shù)的引進(jìn)，無(wú)論是在 質(zhì)上還是在量上，都將迅速提高和增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開放，將使外商的投資活動(dòng)不受內(nèi)外銷比例的限制，從而大大增加了投資的信心。所有這些，必將促進(jìn)我國(guó)食用菌的生產(chǎn)水平和管理水平的提高。同時(shí)，由 于我國(guó)已經(jīng)入世，我國(guó)的投資環(huán)境必將大大改善，國(guó)內(nèi)的投資政策也將更加寬松與優(yōu)惠，這對(duì)于 國(guó)外高科技農(nóng)業(yè)企業(yè)會(huì)有很大的吸引力。入世后，不僅對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口提供了一個(gè)良好的機(jī)遇，而且還可以利用國(guó)際市場(chǎng)交換購(gòu)買的有利 條件，進(jìn)口食用菌生產(chǎn)的各種先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備,提高我國(guó)食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量、包裝的 等級(jí)。使我國(guó)能夠得到一個(gè)公平的國(guó)際 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的條件，從而會(huì)促進(jìn)我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口量的大幅度增加。由于我國(guó)同其他成員國(guó)一樣擁有最優(yōu)惠待遇，從而改變了未入世以前的在國(guó)際貿(mào)易中受到歧視的不公正性，使得某 些國(guó)家對(duì)我國(guó)設(shè)置的“關(guān)稅壁壘”被打破，他們很難再在關(guān)稅的問題上作文章來(lái)阻止我國(guó)食用菌 產(chǎn)品的出口，解決了長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口遭遇到高關(guān)稅的問題。但是，在加入 WTO 后，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境發(fā)生了改變， 如果按照原有的模式進(jìn)行發(fā)展，必然會(huì)遇到前所未有的挑戰(zhàn)，但同時(shí)也會(huì)帶來(lái)機(jī)遇。我們已經(jīng) 知道，廣大的菇農(nóng)是我國(guó)食用菌生產(chǎn)的主體，保護(hù)他們生產(chǎn)的積極性至關(guān)重要，這就給我們的各 級(jí)政府，在宏觀的調(diào)控上，提出了一個(gè)新課題，即如何把工作的重心，從發(fā)動(dòng)和組織群眾性生產(chǎn) 向制定政策、培育龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化的導(dǎo)向上來(lái)。這些企業(yè)與廣大菇農(nóng)之間，僅僅是利益分配的關(guān)系，而且在激烈的市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)中，廣大菇農(nóng)又往往是企業(yè)和市場(chǎng)的犧牲者。 食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，產(chǎn)、供、銷一體化的格局尚未真正形成就目前而言，我國(guó)食用菌的企業(yè)，絕大多數(shù)是以銷售為主貿(mào)易型企業(yè)，這些企業(yè)大都是經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，品種也不多。我們應(yīng)該看到，國(guó)內(nèi)是一個(gè)具有巨大潛力的大市場(chǎng)，這其中的 原因有二：一是我國(guó)人口眾多，占世界總?cè)丝诘?22%以上；二是我國(guó)居民消費(fèi)食用菌的水平較低， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，所以有巨大發(fā)展空間。當(dāng)國(guó)際市場(chǎng)的需求量大時(shí)，我國(guó)食用菌的生產(chǎn)就發(fā)展。 食用菌的消費(fèi)市場(chǎng)開拓的力度不夠，阻礙了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展我國(guó)食用菌市場(chǎng)的開拓，本應(yīng)該是國(guó)內(nèi)和國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行，然而，在前些年，我們只顧國(guó)際市場(chǎng)的開發(fā)，而忽略了國(guó)內(nèi)這個(gè)大市場(chǎng)。 在我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的調(diào)整過程中，使我們感覺到食用菌的科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，技術(shù)儲(chǔ)備也不夠充足。我們說(shuō)，在科學(xué)研究上，沒有一個(gè)乃至幾個(gè)學(xué)科帶頭人，那么這個(gè)學(xué)科就無(wú)法有所創(chuàng)新與突破。這對(duì)于一個(gè)世界食 用菌生產(chǎn)大國(guó)而言，是極其不相稱的。據(jù) 2001 年的調(diào)查資料顯示，我國(guó)從事食用菌科學(xué)研究的高級(jí)專業(yè)人才不足百人。由于國(guó)家對(duì)食用菌的科研投入嚴(yán)重不足，結(jié)果造成食用菌的科研機(jī) 構(gòu)合并的合并，撤消的撤消。 食用菌的科研投入嚴(yán)重不足，產(chǎn)業(yè)缺乏發(fā)展動(dòng)力我國(guó)自改革開放以來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展。說(shuō)到底，市場(chǎng)才是產(chǎn)品的總龍頭。我們說(shuō)，只限于把產(chǎn)品在交易市場(chǎng)上進(jìn)行銷售是不夠的，還要通過產(chǎn)品展銷會(huì)、鑒定會(huì)、 訂貨會(huì)和互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布信息等多種形式，來(lái)拓寬產(chǎn)品的銷售渠道。這樣，不 僅嚴(yán)重影響了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益，而且，更嚴(yán)重的是影響了我國(guó)食用菌產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的 聲譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。更多的 是仍然采取慣用的價(jià)格戰(zhàn)術(shù)，在收購(gòu)產(chǎn)品時(shí)壓級(jí)、壓價(jià)，銷售產(chǎn)品時(shí)抬級(jí)、抬價(jià)，更有甚者是以 次充好，沒有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。但是，在全國(guó)范圍內(nèi)這種交易市場(chǎng)的布 局不夠均衡，甚至在某些食用菌的主產(chǎn)區(qū)，還沒有一個(gè)像樣的或規(guī)?；氖秤镁灰资袌?chǎng)，致使 菇農(nóng)們賣菇難、客商們尋找貨源難的現(xiàn)象常有發(fā)生，嚴(yán)重影響了食用菌產(chǎn)品的流通。這些交易市場(chǎng)已成為食用菌產(chǎn)品的集散地，它們不僅為菇農(nóng)們提供了賣菇的場(chǎng) 所，同時(shí)，也為國(guó)內(nèi)、外客商們洽談交易以及信息傳遞等，提供了便利條件。 食用菌產(chǎn)品的流通體系不規(guī)范，成為制約食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，食用菌產(chǎn)品的流通體系是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的一個(gè)重要組成部分，同時(shí)，也是我國(guó)目前最薄弱的一個(gè)環(huán)節(jié)。如15中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文 第二章 我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與分析此看來(lái)，如何盡快提高我們的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的問題，就擺在了我們?nèi)w業(yè)內(nèi)人士面前。這種簡(jiǎn) 陋的設(shè)施、低劣的生產(chǎn)技術(shù)、惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境、不規(guī)范的管理方式，難以不出現(xiàn)這樣或那樣的污 染，使產(chǎn)品的質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。所以，在國(guó)際貿(mào)易中屢屢受挫 就不足為奇了。為此，我們必須提高警惕，在提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量上要很下功 夫。同時(shí)，我們還要注意到在國(guó)際的 貿(mào)易中，一些國(guó)家會(huì)運(yùn)用“技術(shù)壁壘”（農(nóng)藥含量超標(biāo)、重金屬含量過高等）等手段來(lái)限制我國(guó) 菇品的出口以保護(hù)他們本國(guó)菇農(nóng)的利益，如 2002 年，我國(guó)出口日本的香菇和靈芝，由于農(nóng)藥殘 留等有害物質(zhì)含量超標(biāo)而被限制了；同年，美國(guó)也借故扣留了我國(guó)蘑菇達(dá) 85 批之多；2003 年香 港的衛(wèi)生部門指責(zé)國(guó)內(nèi)的香菇含有甲醛等致癌質(zhì)，新加坡和北美的一些國(guó)家也紛紛取消訂單等一 系的事件發(fā)生。我 們必須預(yù)料到，在我國(guó)加入世貿(mào)組織之后，為我國(guó)食用菌產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)提供了一個(gè)極好的機(jī) 遇。 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量不高，限制了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展我們并不否認(rèn)，在多年的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)食用菌的產(chǎn)品，無(wú)論是外觀質(zhì)量，還是包裝質(zhì)量都有很大程度提高。在這里，我們提醒廣大菇農(nóng)多加小心。 廣告宣傳混亂菌種的經(jīng)營(yíng)者們深知廣告宣傳的“威力”，于是他們就極力借助于各種報(bào)紙、書刊插頁(yè)、廣播電臺(tái)、電視臺(tái)以及到處亂貼、亂撒自編的傳單等形式，夸大其詞的、無(wú)邊無(wú)沿的吹噓自己的菌 種如何好或回收產(chǎn)品等，致使眾多的消費(fèi)者上當(dāng)受騙。尤其是菌種的經(jīng)營(yíng)者基于致富理念，他們往往是外購(gòu)試管種（不知代 數(shù)），進(jìn)行簡(jiǎn)單的復(fù)制，不進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)，就往外銷售。這怎么不讓人們擔(dān)心？ 制售菌種的人員素質(zhì)良莠不齊在制售菌種的人員中，有相當(dāng)部分人，根本不是學(xué)本專業(yè)的，也未經(jīng)過嚴(yán)格正規(guī)專業(yè)培訓(xùn)，就開始從事制售菌種工作。據(jù)報(bào)道，某一個(gè)縣就有幾百個(gè)菌種廠，這怎么不使人 們感到驚奇？然而，他們只能是照葫蘆畫瓢，“會(huì)做試管、會(huì)裝瓶子、會(huì)裝袋子”，運(yùn)用粗制亂造 的工藝生產(chǎn)出品質(zhì)低劣的菌種，來(lái)坑害消費(fèi)者（菇農(nóng)）。從我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程來(lái)看，特別是自上個(gè)世紀(jì) 80 年代以后， 菌種市場(chǎng)好的時(shí)期，食用菌市場(chǎng)就繁榮，菌種市場(chǎng)混亂之時(shí)，食用菌市場(chǎng)就出現(xiàn)滑坡。一個(gè)優(yōu)良的菌種蘊(yùn)藏著顯著的經(jīng)濟(jì)效益，而一個(gè)低劣的菌種則往往會(huì)導(dǎo)致一個(gè)企業(yè)衰亡?？傊?，為使我國(guó)食用 菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，目前的家庭分散型、粗放型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式應(yīng)盡快改變。同時(shí)，由于他們的環(huán)境意識(shí)淡 薄，往往把自己生產(chǎn)時(shí)的污染物隨便丟棄，嚴(yán)重污染了環(huán)境。第五，浪費(fèi)資源和污染環(huán)境。第四，菇農(nóng)的信息閉塞，只 靠道聽途說(shuō)的消息，又不知是真是假，常常發(fā)生盲目生產(chǎn)。第三，生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)量小、品 種單一。所以，他們不考慮栽培地 點(diǎn)好與壞，甚至有的竟然在化工廠旁或臭水溝（坑）旁，搭上簡(jiǎn)易的塑料棚，就開始栽培了。第二，栽培環(huán)境條件差。這樣的菌種到了菇 農(nóng)的手中，已經(jīng)失去了應(yīng)用的價(jià)值。所以，他們所需要的菌 種都是外購(gòu)來(lái)的，這些外購(gòu)來(lái)的菌種，又往往來(lái)自那些民間的什么“研究所、研究中心、供應(yīng)站” 等處。但是，這種生產(chǎn)方式存在許多弊端，其主要表現(xiàn)在：第一，菌種問題。 千家萬(wàn)戶分散、粗放型的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，制約了食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展目前，我國(guó)這種家庭分散型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用菌的方式普遍存在，他們生產(chǎn)的食用菌，在我國(guó)食用菌生產(chǎn)中占有相當(dāng)高的比例。近些年來(lái)，特別是自上個(gè)世紀(jì) 80 年代后期，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā) 展。但是，這并不意味著我國(guó)就是一個(gè)食用菌強(qiáng)國(guó)。同時(shí)，提醒廣大菇農(nóng)，切勿上當(dāng)受騙。它們是我國(guó)食用菌產(chǎn) 業(yè)的技術(shù)支柱、依靠的力量。另外，還有各級(jí)各類的高等院校，如農(nóng)業(yè)大學(xué)、 農(nóng)學(xué)院以及綜合性大學(xué)的微生物研究所（室）等。同時(shí)，科研人員們還對(duì)野生菇類進(jìn)行了馴化研究，先 后馴化成功了多種菇的新品，如阿魏蘑、楊樹菇、灰樹花、長(zhǎng)腿菇、真姬菇、桃紅平菇、榆耳和 雷蘑等。因此，在 食用菌的研究領(lǐng)域取得了累累碩果，如食用菌的代料栽培、墻式栽培、架式栽培等。 科研狀況我國(guó)自上個(gè)世紀(jì) 80 年代中期開始，對(duì)食用菌的人工栽培技術(shù)和育種技術(shù)進(jìn)行了全面的研究。從整體上看，天津市的居民消費(fèi)食用菌的水平，處于全國(guó)的中 等水平。宜興埠鎮(zhèn)位于北辰區(qū)（郊區(qū)），人均年消費(fèi)水平最低。中山門居住區(qū)位于河?xùn)|區(qū)，該區(qū)處于天津的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中等水平，并且 該地區(qū)的居民中，各個(gè)階層人士混雜，所以，人均年消費(fèi)水平低于華苑地區(qū)。表 25 天津市居民消費(fèi)食用菌狀況抽樣調(diào)查居民區(qū)名稱發(fā)放調(diào)查表 份數(shù)收回調(diào)查表 份數(shù)人均年消費(fèi)（公斤）人均年消費(fèi)2 公斤以上 戶數(shù)人均年消費(fèi)不足 公斤 戶數(shù)華苑 212 143 56 17中山門 196 131 43 21 軍糧城鎮(zhèn) 177 112 49 9 宜興埠鎮(zhèn) 149 98 36 36由表 2—5 可以看出，華苑居住區(qū)的居民人均年消費(fèi)量為 公斤，中山門居住區(qū)的居民人均年消費(fèi)量為 公斤，軍糧城鎮(zhèn)居民人均年消費(fèi)量為 公斤，宜興埠鎮(zhèn)居民人均年消費(fèi)量為 公斤。上述結(jié)果表明，在天津的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中，食用菌產(chǎn)品的銷售占有一定的份額。結(jié)果顯示，食用菌產(chǎn)品的銷售，在市場(chǎng)中占有一定的比例，如表 24。 天津市居民消費(fèi)食用菌的概況（1）銷售市場(chǎng)調(diào)查：目前，天津市尚未有食用菌專業(yè)交易市場(chǎng)，食用菌產(chǎn)品的交易，主要分布在全市的各大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)當(dāng)中，其次在各大超市銷售，各居民區(qū)中的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中也有零星 鮮菇銷售?？墒?，隨 著人工栽培食用菌的發(fā)展和人民生活水平的提高，居民消費(fèi)食用菌的水平也隨著提高，到了 1997 年人均年消費(fèi)量提升到 公斤。但是，據(jù)有關(guān)調(diào)查資料顯示，我國(guó)居民的消費(fèi)食用菌水平是呈上升趨勢(shì)的。同時(shí)，也可以看出，廣東省在開拓國(guó)際市場(chǎng)上做的最好。表 23 2002 年全國(guó)食用菌產(chǎn)品出口量在萬(wàn)噸以上的省份省 份 山東 河北 河南 安徽 廣東 浙江 湖北出口量（萬(wàn)噸） 本省總產(chǎn)量（萬(wàn)噸） 占本省總產(chǎn)量（%） 占全國(guó)總出口量（%） 注：2002 年全國(guó)食用菌產(chǎn)品出總量為 萬(wàn)噸11中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文 第二章 我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與分析由表 2—1 和 2—3 中可知，全國(guó)食用菌的總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，而出口量?jī)H為 萬(wàn)噸，出口僅占 %。因此，各省、市的食用菌產(chǎn)品的出口量也不盡相同。我國(guó)食用菌產(chǎn) 品出口創(chuàng)匯主要依靠這些龍頭企業(yè)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要銷往 各大、中城市的超市、賓館和飯店；國(guó)際市場(chǎng)很廣泛，據(jù) 2002 年統(tǒng)計(jì)，食用菌產(chǎn)品銷往國(guó)際市 場(chǎng)的涉及六大洲的 119 個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中亞洲是最主要的出口地，其次是歐洲等。如山東九 發(fā)食用菌股份公司和廣東省食用菌示范基地等都有幾十萬(wàn)個(gè)菇農(nóng)戶加盟其中，從而，使企業(yè)的生 產(chǎn)量得以保證。但是，公司對(duì)所加盟的菇農(nóng)戶都有嚴(yán)格的要求，以確保生產(chǎn)出 來(lái)的鮮菇的質(zhì)量和數(shù)量，如菇農(nóng)戶均由公司統(tǒng)一供種、統(tǒng)一栽培管理技術(shù)，培養(yǎng)料的質(zhì)量和配比 都有明確的要求。公司為了增加產(chǎn)量，都通過延長(zhǎng)生產(chǎn)鏈的方式生產(chǎn)鮮菇。這些食用菌的龍頭企業(yè)都有自己的生產(chǎn)基地、產(chǎn)品加工廠和銷售服務(wù)方式，并且均按經(jīng)濟(jì)實(shí)體來(lái)運(yùn)作。所以，它們的產(chǎn) 品質(zhì)量是可靠的。這類企業(yè)的特點(diǎn)是生產(chǎn)規(guī)模大、機(jī)械化和自動(dòng)化程度高。同時(shí)，它們的管理也比較規(guī)范，所以它們的經(jīng)濟(jì)效益顯著?？傊?，公司+菇農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，既符合我國(guó)現(xiàn)階段的國(guó)情，又是我國(guó)食用菌生產(chǎn)走向 規(guī)模化的有效途徑。二是對(duì)菇農(nóng)戶有利，由于菇農(nóng)戶和企業(yè)之間有合同為保證， 自己沒有賣菇難的后顧之憂。第二，公司+菇農(nóng)戶聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，符合我國(guó)目前食用菌生產(chǎn)發(fā)展模式。園區(qū)內(nèi) 的專業(yè)戶，平均每個(gè)溫室的產(chǎn)值達(dá) 萬(wàn)元，獲純利達(dá) 萬(wàn)元；園區(qū)外的加盟戶，平均增收5200 余元。銷售品種主要是白平菇、杏鮑菇、白 靈菇、灰樹花等的鮮品，還有腌漬品、罐頭和干品等。國(guó)外市場(chǎng)主要是通過訂單，銷往日本、韓國(guó)、新加坡、德國(guó)和香港等國(guó) 家和地區(qū)。（6）公司的經(jīng)營(yíng)方式是兼顧國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)，其銷售量基本上是各占 50%。（5）公司生產(chǎn)的品種，由當(dāng)初的平菇、金針菇和姬菇等少數(shù)幾種，發(fā)展到現(xiàn)在以珍稀菇類為 主的生產(chǎn)。之后，通過傳送帶進(jìn)入無(wú)菌 室進(jìn)行自動(dòng)接種。對(duì)收購(gòu)專業(yè)戶和加盟戶的鮮菇，要進(jìn)行嚴(yán)格的 檢測(cè)（目前按市級(jí)和不同國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)），對(duì)殘留農(nóng)藥和重金屬含量超標(biāo)者拒之收購(gòu)。（3）近幾年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)品在出口的過程中，多次遭遇到日本、美國(guó)等國(guó)家的綠色壁壘 限制，拒絕進(jìn)口或扣留我國(guó)的食用菌產(chǎn)品，給我國(guó)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。為保護(hù)公司與 菇農(nóng)戶各自的利益，雙方要簽訂有法律效應(yīng)的合同。對(duì)只要能夠按照公司的要求完成鮮菇生產(chǎn)的菇農(nóng)戶，公司也會(huì)按照保護(hù)價(jià)格收購(gòu)他們的產(chǎn)品。這樣就給食用菌專業(yè)戶吃了一顆定心 丸，免去了