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正文內(nèi)容

酒店六常管理法實(shí)施檢查評(píng)比表-展示頁(yè)

2024-09-20 11:38本頁(yè)面
  

【正文】 3 差的 21 4001 有預(yù)防不必要東西產(chǎn)生的措施,比如申購(gòu)單:部門(mén)經(jīng)理簽字然后找總倉(cāng)負(fù)責(zé)人簽字就行了。 3010 餐廳有良好的通風(fēng)系統(tǒng),無(wú)油煙味;專(zhuān)間有空氣消毒、溫控、預(yù)進(jìn)間和純凈水設(shè)備。 3008 倉(cāng)庫(kù)有防鼠、防潮、通風(fēng)及溫度計(jì)設(shè)備。 3003 注意清潔灶底、柜底、柜頂、下水道等隱蔽地方。 大項(xiàng)累計(jì)總分: 常清潔( 3001— 3011) 序號(hào) 評(píng)定項(xiàng)目 好的 86 一般 53 差的 21 3001 有各部門(mén)責(zé)任區(qū)的顏色分布平面圖,有清潔責(zé)任人的職責(zé),包括日常清潔和計(jì)劃清潔責(zé)任,每個(gè)員工都有自己的職責(zé)。生、熟、水果刀分開(kāi) 2020 采用視覺(jué)管理方法:抹布及回收洗滌桶采用 分顏色管理方法 。危險(xiǎn)性崗位有明顯標(biāo)記和保護(hù)措施。最高最低存量 2020 餐廳活動(dòng)圓臺(tái)面、玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)書(shū)架式集中存放 2 2020 30秒內(nèi)可取出及放回文件和物品 2020 清除不必要的門(mén)、蓋和鎖 2020 工作場(chǎng)所沒(méi)有私人物品,已將私人物品(如:水杯,傘,鞋,衣服等)集中存放,個(gè)人貴重物品有獨(dú)立的上鎖柜。 2020 材料或工具按照操作順序放置 2020 有倉(cāng)庫(kù)及部門(mén)平面分布圖,負(fù)責(zé)人的照片,姓名和休班替代人 2
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