星級飯店西餐服務(wù)規(guī)范-展示頁
2025-05-05 12:13本頁面
【正文】 ，然后安排客人到休息區(qū)等候。 對有預(yù)訂客人，應(yīng)及時 詢問客人預(yù)訂信息 ，確認(rèn)人數(shù)有無增減，并引領(lǐng)至預(yù)先安排的餐桌。 客人到來時，迎賓員應(yīng)面帶微笑在餐廳門口迎接客人，主動上前問好。 ，應(yīng)在電話鈴響 三聲 之內(nèi)接聽， 先用中文問好，若客人沒有反應(yīng)再用英文問好， 超過 三聲 接電話應(yīng)向客人致歉 ,應(yīng)當(dāng)在客人之后掛斷電話。 預(yù)訂員能用普通話和相應(yīng)外語提供服務(wù)。 離開客人時應(yīng)先退后兩步再轉(zhuǎn)身； 服務(wù)中應(yīng)遵照先賓后主，女士優(yōu)先原則； ； （調(diào)整餐具、更換毛巾除外） 服務(wù)應(yīng) 主動熱情，彬彬有禮，與客人交流時目光應(yīng)注視客人。 不得佩戴夸張性手表與飾物。 著黑色皮鞋，光亮、無破損。 手部清潔，指甲修剪長短適宜，不涂指甲油； ，在左胸前佩戴工牌。 面容潔凈，牙齒清潔 ,口氣中不得帶有異味。 《旅游飯店星級的劃分與評定》（ GB／ T143082021） 中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范 、整齊。 1 ⅩⅩ 市 星級飯店西餐服務(wù)規(guī)范 、禮節(jié)禮貌和西餐服務(wù)程序要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 ⅩⅩ 市旅游星級飯店和旅游星級餐館。男士頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不蓋耳；女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼，長發(fā)盤起。男士不留胡須，女士淡妝。服裝干凈合體，熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，不得將衣袖、褲腳卷起。 男士穿深色襪，女士穿肉色絲襪，干凈、無破損。 不得使用 味道濃烈的 香水 . 2 工作時不得用餐巾擦臉和胳膊； 打噴嚏或咳嗽時，應(yīng)捂住臉，且不得面向客人； 運送餐具時應(yīng)使用托盤或盤子，盤子上應(yīng)加蓋餐巾； 服務(wù)中不得直接用手接觸食物； 不得雙臂交叉于胸前或身后，不得將手插入口袋； 因工作需要必 須超越客人時，應(yīng)向客人禮貌致歉； 客人時應(yīng)走在客人右前方約 1米處，并在行進(jìn)中保持此距離。 語言優(yōu)美，聲音清晰，語調(diào)親切和藹。 預(yù)訂中應(yīng)準(zhǔn)確記錄并向客人復(fù)述預(yù)訂要求。 3 客人 在 預(yù)訂時間 未 到達(dá)時應(yīng)主動與客人確認(rèn)是否將按預(yù)訂前來用餐，未與客人確認(rèn)不得取消客人預(yù)訂。必要時提供衣帽寄存服務(wù)。 對無預(yù)訂客人，應(yīng)詢問客人是否需要到吸煙區(qū)，及 時為其安排餐桌，并征詢客人對餐桌的意見。
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