膳食纖維及其對人體的健康-展示頁
2024-09-16 20:00本頁面
【正文】 化的 碳水化合物 ，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與 非水溶性纖維 。常見的食物中的 大麥 、豆類、 胡蘿卜 、 柑橘 、 亞麻 、 燕麥 和 燕麥糠 等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的 血糖 和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素 和 三酸甘油脂 。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風(fēng)險，同時可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細菌排出的毒素。 每日攝入量標(biāo)準(zhǔn) 國際相關(guān)組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協(xié)會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30～ 40 克，歐洲共同體食品科學(xué)委員會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天 30 克。此外針對 “富貴病 ”患者在此基礎(chǔ)上應(yīng)增加 10－ 15 克 /日， 220 歲的幼童、青少年，其攝入量推薦為年齡數(shù)加 5－ 10 克 /日。膳食纖維是植物性成分 ,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。部分常見 食物原料中膳食纖維的含量狀況為 :小白菜 0 .7%、白蘿卜 0 .8%、空心菜 1. 0%、茭白 1 .1%、韭菜 1. 1%、蒜苗 1. 8%、黃豆芽 1. 0%、鮮豌豆 1 .3%、毛豆 2 .1%、苦瓜 1 .1%、生姜 1 .4%、草莓 1. 4%、蘋果 1. 2%、鮮棗 1 .6%、棗 (干 )3 .1%、金針菜 (干 ) 6. 7%、山藥 0 .9%、小米 1. 6%、玉米面 1 .8%、綠豆 4 .2%、口蘑 6 .9%、銀耳 2 .6%、木耳 7 .0%、海帶 9 .8%隨著人們對膳食纖維與人體健康關(guān)系的認識的不斷深入 ,一些高纖維食品越來越受 到青睞 ,菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。 在眾多的地方菜肴中 ,有些菜肴以其葷素搭配且富含膳食纖維 ,以及具有地方特色而享有盛名 ,進而成為地方名菜。蘇菜有 “蔥蒸干貝 ”、 “香芋燒 竹雞 ”、“冬菇筍燉老豆腐 ”、 “翡翠蹄筋 ”等 。魯菜中有 “蔥燒海參 ”、 “薺菜魚卷 ”、 “魚包三絲 ”、 “韭菜炒蟶子 ”等 。 附： 含膳食纖維最多的 100 種食物 ( 克 ) (干 )( 克 ) (干 )( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) (43 克 ) (紅、尖、干 )( 克 ) (干 )( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) (干 )( 克 ) （干） (35 克 ) [小茴香籽 ]( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) （干） ( 克 ) ( 克 ) (干 )( 克 ) (干 )( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) ( 克 ) (干 )(
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1