【正文】 負(fù)責(zé)公司電腦設(shè)備的采購(gòu)與維護(hù)。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 13 1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)。 1負(fù)責(zé)提供各部門部分考核指標(biāo)的報(bào)表。 負(fù)責(zé)門店收銀員收銀操作的培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)公司單據(jù)流程的制定與培訓(xùn)。 新店開張信息系統(tǒng)的（含軟件及相關(guān)設(shè)備，不含電子稱）籌備。 負(fù)責(zé)信息管理系統(tǒng)流程及操作規(guī)范的制定。 執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。 1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)。 與營(yíng)運(yùn)合作，拓展業(yè)績(jī)并達(dá)成毛利目標(biāo)。 負(fù)責(zé)各項(xiàng)商品進(jìn)、銷、存管理。 負(fù)責(zé)各項(xiàng)商品促銷活動(dòng)以及促銷贈(zèng)品的管理，異動(dòng)商品的處理。 根據(jù)營(yíng)運(yùn)部的促銷計(jì)劃完成相關(guān)商品的準(zhǔn)備工 作。 執(zhí)行公司的價(jià)格策略和制定毛利率政策，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)公司市場(chǎng)定位，確品 組合和主導(dǎo)商品，及時(shí)制定最有競(jìng)爭(zhēng)力，又有合理利潤(rùn)的售價(jià)。 五、采購(gòu)部職責(zé) 完成公司年度 /季度 /月份考核指標(biāo)和工作指標(biāo)。 四、防損部工作職責(zé) 負(fù)責(zé)在公司的整個(gè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域內(nèi)策劃并逐步建立起涵蓋有形和無(wú)形兩個(gè)方面的防損機(jī)制； 負(fù)責(zé)以中立，客觀的態(tài)度就公司的各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)或管理措施的效果性、效率性、合規(guī)性、合理性、風(fēng)險(xiǎn)性等方面，向公司決策層提供事實(shí)，意見或建議； 負(fù)責(zé)公司具體防損方案的制定、監(jiān)控、執(zhí)行、跟蹤，并不斷進(jìn)行完善和改進(jìn)。 11. 各門店財(cái)務(wù)核算工作的輔導(dǎo)。 9. 每月工資核算 及發(fā)放。 7. 發(fā)票管理。 5. 供應(yīng)商貨款對(duì)帳與支付。 3. 對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用、進(jìn)貨憑證、出貨憑證的審核及財(cái)務(wù)處理。 三、財(cái)務(wù)部職責(zé) 1. 制定資金運(yùn)用、資金管理和資金調(diào)度計(jì)劃。 1負(fù)責(zé)部門固定資產(chǎn)、實(shí)物的管理。 負(fù)責(zé)公司員工的業(yè)務(wù)與素質(zhì)培訓(xùn)的組織及培訓(xùn)的跟進(jìn)、考核工作。 負(fù)責(zé)員工勞資福利、勞 動(dòng)合同的簽定。 提出公司組織架構(gòu)、部門職責(zé)調(diào)整方案，各部門、連鎖店定崗定編的控制與管理。 制定人員引進(jìn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)公司人員招聘、入職指引、調(diào)動(dòng)、員工檔案管理。 執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)。協(xié)助公司人力資源部做好司機(jī)的招聘、考核，負(fù) 責(zé)司機(jī)（包括行政司機(jī)和送貨司機(jī)）技術(shù)指導(dǎo)和管理。 1公司的后勤、日常事務(wù)管理、來(lái)訪人員接待。 1公司對(duì)外公關(guān)工作，相關(guān)證照的辦理。 公司文件資料的傳真、復(fù)印、上傳下達(dá)。 公司文件的起草、修改、建檔。 公司會(huì)議的組織和安排以及會(huì)議記錄的整理。 做好專題調(diào)研，及時(shí)反饋信息。 7 資產(chǎn)管理 保證公司財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的安全以及規(guī)范使用各類設(shè)備 8 保密管理 保證公司文件、數(shù)據(jù)、資料等安全 9 財(cái)務(wù)管理 嚴(yán)格管理門店收入和營(yíng)業(yè)款，嚴(yán)格核準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)商品的數(shù)量、價(jià)格及質(zhì)量，嚴(yán)格控制門店各項(xiàng)費(fèi)用支出和各項(xiàng)可控費(fèi)，對(duì)門店盈虧負(fù)責(zé) 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 10 附公司各部門職責(zé) : 總經(jīng)理辦公室職責(zé) 完成公司年度 /季度 /月份考核指標(biāo)和工作目標(biāo)。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 7 目 錄 第一章 店長(zhǎng) /助理職責(zé) ??????????????? 7 第二章 店長(zhǎng) /助理應(yīng)具備的技能 ??????????? 14 第三章 店長(zhǎng) /助理應(yīng)掌握的數(shù)據(jù) ??????????? 15 第四章 店長(zhǎng) /助理工作流程???????????? ..23 第五章 店長(zhǎng) /助理重點(diǎn)管理事項(xiàng) ????????? ..25 第六章 店長(zhǎng) /助理日常管理事項(xiàng) ????????? 41 第一節(jié) 人的管理?????????????? … ..41 第二節(jié) 財(cái)?shù)墓芾??????????????? ..57 第三節(jié) 物的管理??????????????? ..62 第四節(jié) 價(jià)格管理??????????????? ..90 第五節(jié) 促銷管理??????????????? .94 第六節(jié) 倉(cāng)庫(kù)管理??????????????? ..96 第七節(jié) 衛(wèi)生管理??????????????? .98 第八節(jié) 安全管理??????????????? ..103 第九節(jié) 盤點(diǎn)管理??????????????? ..109 第十節(jié) 合作經(jīng)營(yíng)管理 ?????????????? 116 第十一節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 ???????????????? 128 第十二節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)管理 ???????????????? 130 第七章 店長(zhǎng) /助理日常檢核表格 ????????? 135 第八章 門店工作標(biāo)準(zhǔn)檢查表格 ………………………… ..159 第九章 公共關(guān)系管理 ????????????? .160 第十章 損耗的控制 ……………………………………… .161 附 公司企業(yè)文化及店長(zhǎng)外出管理規(guī)定和門店員工獎(jiǎng)懲規(guī)定 ?????????? 165 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 8 第一章 店長(zhǎng) /助理職責(zé) 一、店長(zhǎng) /助理角色 序 角色 內(nèi) 容 1 商店的 代表者 店長(zhǎng)對(duì)外代表民潤(rùn)的形象，對(duì)民潤(rùn)的行為負(fù)全部責(zé)任，同時(shí)代表門店處理與顧客、與社會(huì)各界的公共關(guān)系； 2 部屬的 教導(dǎo)者 店長(zhǎng)有做好員工思想工作，傳授員工業(yè)務(wù)知識(shí)，提高員工業(yè)務(wù)水平，培養(yǎng)員工獨(dú)立工作能力的責(zé)任； 3 目標(biāo)的 實(shí)現(xiàn)者 店長(zhǎng)必須嚴(yán)格要求員工遵守公司的各項(xiàng)規(guī)定、指令，同時(shí)依據(jù)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而制定門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)； 4 賣場(chǎng)的 指揮官 店長(zhǎng)指揮店員按照公司規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和店鋪各項(xiàng)計(jì)劃開展作業(yè)活動(dòng)，通過(guò)最好的銷 售技巧和服務(wù)將商品銷售給顧客，并負(fù)責(zé)對(duì)賣場(chǎng)布置、商品陳列、人員調(diào)配等作業(yè)； 5 分析者 店長(zhǎng)要善于收集市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)信息、顧客需求等資料，并進(jìn)行有效的分析，防止可能發(fā)生的情況。 0 電 腦 員 廚 師 防損員 百 貨 區(qū) 食 品區(qū) 收銀員 防損部 收銀部 干貨部 主 管 店長(zhǎng) D 類店崗位架構(gòu)圖 D 類店崗位架構(gòu)圖 驗(yàn)貨員 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 6 注： 現(xiàn)公司 D 類店為：登峰店、院內(nèi)店 電腦員兼錄單，干貨部員工兼收貨，電工、美工由員工兼。 注： 現(xiàn)公司 C 類店有：牛利崗、祖廟店、麗園店、永泰店、同華西店、蟾蜍店、 電 腦 員 電 工 廚 師 防損員 查核員 防損統(tǒng)計(jì)員 食品區(qū) 百貨區(qū) 果 蔬區(qū) 熟食區(qū) 鮮活區(qū) 收銀員 店長(zhǎng) 主管助理 主 管 防損部 C 類店崗位架構(gòu)圖 收貨部 主管助理 生鮮部 主 管 主管助理 收銀部 主 管 主管助理 干貨部 主 管 驗(yàn)貨員 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 5 干貨部主管兼店長(zhǎng)助理，電腦員兼錄單，美工由員工兼職，收銀主管兼行政文員 驗(yàn)貨員兼?zhèn)}管，干貨部協(xié)助驗(yàn)貨員驗(yàn)貨；電腦員兼錄單。 主管助理 理 果 蔬區(qū) 鮮肉區(qū) 水產(chǎn)區(qū) 三鳥區(qū) 熟食區(qū) 收銀員 收貨錄單員 倉(cāng)管員 收貨部 主 管 主管助理 理 收銀部 主 管 面點(diǎn)區(qū) 主 管 主管助理 gj 理 電 腦 員 美 工 電 工 廚 師 防損員 查核員 防損統(tǒng)計(jì)員 日常用品 家電區(qū) 鞋部 服裝 食 品 糧 油 煙 酒 店長(zhǎng)助理 店長(zhǎng) 主管助理 主 管 防損部 百貨部 A 類店崗位架構(gòu)圖 主 管 主管助理 入 地址 簿助理 食品部 主 管 主管助理 理 生鮮部 辦公室 行政文員 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 3 [l 注： 現(xiàn)公司 B 類店有：同和店、疊南店、蓮花店、陳村店、大石店、高明滄江店、瀾石店、肇慶建設(shè)店、南新 電 腦 員 美 工 電 工 廚 師 防損員 查核員 防損統(tǒng)計(jì)員 百貨區(qū) 食 品 區(qū) 果 蔬區(qū) 鮮肉區(qū) 水產(chǎn)區(qū) 三鳥區(qū) 熟食區(qū) 收銀員 店長(zhǎng)助理 店長(zhǎng) 主管助理 理 主 管 防損部 B 類店崗位架構(gòu)圖 收貨部 主管助理 主管助理 生鮮部 主 管 主管助理 收銀部 主 管 主管助理 干貨部 主 管 驗(yàn)貨員 行政文員 辦公室 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 4 電腦員兼錄單；驗(yàn)貨員兼?zhèn)}管，協(xié)助電腦員錄單；干貨部、生鮮部協(xié)助驗(yàn)貨。 在公司快速擴(kuò)張的同時(shí)更需要有科學(xué)的指導(dǎo)去完善門店統(tǒng)一的規(guī)范操作，為進(jìn)一步適應(yīng)公司發(fā)展的需求、強(qiáng)化門店操作規(guī)范，特制定此《店長(zhǎng)手冊(cè)》，以提升 店長(zhǎng)的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在狼煙四起的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存時(shí)刻，脫穎而出，成為“中國(guó) 的沃爾瑪”。 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 1 前 言 商戰(zhàn)正酣?? 一場(chǎng)連鎖革命已悄然興起?? 作為連鎖業(yè)態(tài)的零售部門，門店是連鎖總部各項(xiàng)政策的執(zhí)行者，門店的營(yíng)運(yùn)活動(dòng)必須按總部的統(tǒng)一規(guī)劃和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。門店的作業(yè)及管理是以人力資源的有效調(diào)配為基礎(chǔ)，以商品銷售為核心；店長(zhǎng) /助理作為門店的核心人物，必須通過(guò)有效的管理活動(dòng)使店鋪每天都能在高品質(zhì)、高服務(wù)的狀態(tài)下，既提供給顧客最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，又確保店鋪盈利的最大化。 （注：本手冊(cè)同時(shí)適用于店長(zhǎng)和店長(zhǎng)助理） 營(yíng)運(yùn)部 二 00 二年十月二十日 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 2 門店組織結(jié)構(gòu) 注： A 店為面積在 4000m2 以上。 B 店是面積在 2500~4000m2 之間。 C 類店面積在 1000~2500m2 之間。 D 店是面積在 1000m2 以下。 6