【正文】 ............................... 50 第四章 行業(yè)成本與贏利 ......................................................................................... 51 本章概要 .................................................................................................................. 51 一、全行業(yè)不景氣，僅有 20％酒店贏利 ............................................................ 51 2 二、行業(yè)贏利集中于兩個(gè)熱點(diǎn)：五星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店 .............................. 52 五星級(jí)酒店 .................................................................................................... 52 經(jīng)濟(jì)型酒店 .................................................................................................... 53 三、酒店行業(yè)的成本、定價(jià)和收入 ...................................................................... 54 投資成本與客房定價(jià) .................................................................................... 54 酒店收入來(lái)源及利潤(rùn)分布 ........................................................................... 55 酒店日常運(yùn)營(yíng)成本構(gòu)成 ............................................................................... 56 資料： 20 20 2020 全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I收統(tǒng)計(jì) ............................................. 57 國(guó)家旅游局： 2020 全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I收情況 ..................................................... 57 國(guó)家旅游局： 2020 全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I收情況 ..................................................... 59 國(guó)家旅游局： 2020 年全國(guó)旅游飯店?duì)I收情況 ................................................. 60 一份權(quán)威的《 2020 中國(guó)飯店業(yè)統(tǒng)計(jì)》顯示的 2020 中國(guó)酒店?duì)I收狀況： ... 62 本章小結(jié) .................................................................................................................. 63 第五章 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu) ............................................................................................. 64 本章概要 .................................................................................................................. 64 一、盈利分布高度不均衡帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)影響 .......................................................... 65 二、行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng) .................................................................................. 65 五星級(jí)酒店熱風(fēng)靡全國(guó) ................................................................................ 65 高星級(jí)酒店市場(chǎng)爭(zhēng)奪向下延伸 .................................................................... 66 經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)一觸即發(fā) .................................................................... 67 各大國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張行動(dòng)及計(jì)劃 .................................... 68 ............................................................ 國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的五大特征.............................................................................................................................. 72 三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地區(qū)個(gè)案：上海、昆明 .................................................................. 73 上海：行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，市場(chǎng)基本穩(wěn)定 ........................................................ 73 昆明，過(guò)度投資帶來(lái)惡果 ............................................................................ 77 重慶：五星標(biāo)間跌破四百元 ........................................................................ 77 本章小結(jié) .................................................................................................................. 79 第六章 行業(yè)新進(jìn)入者的戰(zhàn)略分析 ......................................................................... 80 本章概要 .................................................................................................................. 80 一、基于行業(yè)新進(jìn)入者特定角度的戰(zhàn)略分析流程 .............................................. 81 二、行業(yè)市場(chǎng)的細(xì)分方法：三維細(xì)分法 .............................................................. 82 三、初選：目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)初步選定（三維市場(chǎng)細(xì)分＋ SWOT 分析） ............. 83 新進(jìn)入者自我認(rèn)知及投資策略（簡(jiǎn)明 SWOT 分析） .............................. 83 “地區(qū)＋等級(jí)＋業(yè)務(wù)“三維市場(chǎng)細(xì)分及分析 .............................................. 84 初選結(jié)論：兩個(gè)目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng) .................................................................... 90 四、再研究：初選目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)波特模型變型及分析 ...................................... 90 .................................................................................... 二線城市五星級(jí)酒店”.............................................................................................................................. 91 ............................................................................ 二、三線城市經(jīng)濟(jì)型酒店”.............................................................................................................................. 92 五、評(píng)價(jià)：兩個(gè)初選目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)分析比較及評(píng)價(jià) .......................................... 94 波特模型分析結(jié)論比較 ................................................................................ 94 3 “產(chǎn)出－投入”分析結(jié)論比較 ...................................................................... 95 波士頓矩陣分析 ............................................................................................ 95 六、結(jié)論：“二、三線城市經(jīng)濟(jì)型酒店”是最佳投資選擇 ................................ 96 本章小結(jié) .................................................................................................................. 97 全文結(jié)語(yǔ) ...................................................................................................................... 98 附件 五星級(jí)酒店投資再研究 ........................................................................ 100 一、中國(guó)五星級(jí)酒店市場(chǎng)狀況 ............................................................................ 100 波及全國(guó)的五星級(jí)酒店熱 .......................................................................... 100 過(guò)度投資已露 端倪：以南京為例 .............................................................. 102 2020 年 10 月下旬全國(guó)部分大城市五星級(jí)酒店房?jī)r(jià) ............................... 103 從數(shù)據(jù)看中國(guó)五星級(jí)酒店市場(chǎng)的特征 ...................................................... 108 二、五 星級(jí)酒店的投資效益及投資方式 ............................................................ 109 投資效益的六個(gè)來(lái)源 .................................................................................. 109 投資和管理酒店的六種模式 ...................................................................... 110 三、五星級(jí)酒店的管理 ........................................................................................ 112 五星級(jí)酒店的組織結(jié)構(gòu) .............................................................................. 112 酒店從興建到開(kāi)業(yè)的工作內(nèi)容 .................................................................. 113 酒店管理公司的管理模式 ..............................