【正文】 店部 結(jié)算部 會(huì)計(jì)部 信息部 收貨部 配送部 三方物流部 人力資源部 行政外聯(lián)部 培訓(xùn)部 質(zhì)量控制部 董事會(huì) 監(jiān)察委員會(huì) 16 （十二 ）、 人力架構(gòu) 。此外，在惡性競(jìng)爭(zhēng)還沒有結(jié)束，在經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)還不成熟之前，過早地引入特許經(jīng)營(yíng)對(duì)加盟者來說是不公平的，他們很容易受到致命的打擊，從而終止特許經(jīng)營(yíng)關(guān)系，給本來就不是十分成熟的特許經(jīng)營(yíng)蒙上陰影。但是，當(dāng)大型的連鎖超市公司把便利店看作一種全新的業(yè)態(tài)來發(fā)展 時(shí)，就需要把便利店與超市做一個(gè)明確的分割，過多地移用超市的經(jīng)驗(yàn)來發(fā)展便利店是不可取的，甚至?xí)驯憷暌肫缤尽? 9．我國(guó)的便利店在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都會(huì)具有雙重屬性，即滿足居民每日必需商品與滿足即時(shí)需求相結(jié)合。日本的 7— 11 中食品的平均毛利率達(dá) 47％，臺(tái)灣 7— 11 的平均毛利率達(dá) 30％。這說明便利店的競(jìng)爭(zhēng)還缺乏手段，發(fā)展還不十分成熟，甚至有點(diǎn)類似于小超市，業(yè)態(tài)特征不顯著。中國(guó)大陸的便利店首先在上海、廣東兩地發(fā)展是與上述三個(gè)方面的客觀條件相關(guān)的。 7．某些大型 公司 已進(jìn)入了跨地區(qū)發(fā)展時(shí)期，但市外的發(fā)展業(yè)績(jī)從總體上來說并不理想。這也算是一種錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。上海的超市與大賣 13 場(chǎng)并沒有打垮“煙雜店”，筆者相信：便利店也不可能在短時(shí)期內(nèi)擠垮“煙雜店”，相反，它有可能成為便利店行列中新的一族。像易購(gòu)超便利這樣的小店，它雖然不是現(xiàn)代意 義上的便利店，但它是上海的一種文化象征，也是上海商業(yè)中最具人性化、鄰里化與服務(wù)特色的商店。但有一點(diǎn)可以肯定：居民小區(qū)有潛在需求，但如果開得太大，成本太高，又沒有比超市更便利、更多樣的服務(wù)，一旦超市進(jìn)小區(qū)，便利店就難以維持下去。實(shí)踐表明：開在居民小區(qū)的便利店的投入產(chǎn)出比并不比市中心區(qū)域差，而且營(yíng)業(yè)也比較穩(wěn)定。這些區(qū)位的鋪面有限，租金也比較高。我國(guó)的便利店是在市中心首先發(fā)展起來的，而且是集中在幾個(gè)人口密集、客流量較大的中心區(qū)。面對(duì)面的競(jìng)爭(zhēng)可能會(huì)浪費(fèi)一些資源，但競(jìng)爭(zhēng)所帶來的社會(huì)效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于競(jìng)爭(zhēng)可能會(huì)造成的浪費(fèi)。這樣開店的結(jié)果有三種：一是銷售額下降，如果是加盟店，有可能導(dǎo)致加盟 合約的終止；二是迫使其中某一家效益差的門店關(guān)門歇業(yè)；三是共同提高，共同發(fā)展。最終結(jié)果如何，恐怕一時(shí)難有定論。征求意見的結(jié)果是：前幾年開辦的公 司比較積極，愿意承諾；但近一二年開辦的公司則不愿意，認(rèn)為：這種約定對(duì)新公司不公平，也不利于競(jìng)爭(zhēng)。 4﹒在上海，便利店沒有壟斷，常常在一個(gè)路口就有數(shù)家便利店在貼身競(jìng)爭(zhēng)。例如，出自喜士多的自動(dòng)門與門鈴， 12 出自好德的寬敞多功能的服務(wù)臺(tái)以及自助區(qū)，出自屈臣氏的落地展示架等，都是相互學(xué)習(xí)的亮點(diǎn)。所以，開始時(shí)大家都會(huì)向羅森學(xué)習(xí)。所以，上海的業(yè)內(nèi)人士坦言：沒有羅森的進(jìn)入，上海的便利店不可能有今天的發(fā)展水平。還有一些公司是把開便利店作為安置人員的一條途徑或銷售自己產(chǎn)品的一個(gè)窗口，結(jié)果證明也是失敗的。有些公司擴(kuò)張規(guī)模的目的主要是想把網(wǎng)絡(luò)出售，做一把“做公司，賣公司”的生意。有些公司開設(shè)便利店沒有明確的戰(zhàn)略目標(biāo)，只是盲目地攀比門店數(shù)量，以為經(jīng)營(yíng)規(guī)模是關(guān)鍵，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量可以逐步提高。這與消費(fèi)者的生活水平與認(rèn)知程度不高、便利店 的目標(biāo)顧客不充足、缺乏便利店經(jīng)營(yíng)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)定位不明確有密切的關(guān)系。大多數(shù)公司選擇了前者，同時(shí)也在加快技術(shù)和管理體系的建設(shè)，準(zhǔn)備去迎接新的競(jìng)爭(zhēng)者。這對(duì)于既缺乏雄厚的資本實(shí)力，又缺乏便利店經(jīng)營(yíng)技術(shù)的國(guó)內(nèi)連鎖公司來說是必然會(huì)面臨的一個(gè)現(xiàn)實(shí) 問題。之所以說便利店的競(jìng)爭(zhēng)還沒有真正開始，主要是因?yàn)槲覈?guó)目前便利店的競(jìng)爭(zhēng)還不是國(guó)際化的，一旦我國(guó)零售市場(chǎng)全面開放，便利店將受到極大的沖擊?？陀^上是即刻需求不足，便利店的概念還沒有深入人心，有不少消費(fèi)者把便利店當(dāng)作“小超市”，大家相互學(xué)習(xí)卻沒有形成核心技術(shù)，自己開發(fā)的新產(chǎn)品比較少也缺乏特色，商品組合缺乏針對(duì)性，租金成本越來越高，人力資源嚴(yán)重不足。根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，這樣的“煙雜店”在上海有 3 萬家；年銷售額達(dá) 100 億元。這主要是考慮到北京的四季溫差較大，平均溫度較低，人們戶外活動(dòng)較少，銷售額將會(huì)受到影響。在北京，物美把便利店開進(jìn)了北大校園和地鐵站。 5．模式創(chuàng)新，前景不明。如今，有不少“兩街四角地”已開出了 2— 3家便利店，“四角四店”相對(duì)的情況隨時(shí)都有可能出現(xiàn)。有記者說，隨便站在哪兒，隨便向各個(gè)方 向走，不出 5 分鐘就一定有一家蘇果便利。 4．密集開店，貼身競(jìng)爭(zhēng)。 在華南地區(qū)，由香港牛奶公司開辦的 7— 11 在深圳和廣州兩地發(fā)展，擁有 7— 11 在中國(guó)華南地區(qū) (包括香港特區(qū) )、新加坡經(jīng)營(yíng)權(quán)的香港牛奶公司成立的廣東賽壹便利店有限公司是國(guó)內(nèi)第一個(gè)得到中央政府部門正式批準(zhǔn)的外資連鎖便利店合作項(xiàng)目。到 2021 年底，上海便利店的門店總數(shù)已達(dá) 1980 個(gè)，實(shí)現(xiàn)銷售額 27． 4 億元，分別比 2021 年上升了 72％和 61％，便利店占全市零售總額的比重也從 1％上升到了 1． 5％。在中國(guó)大陸，現(xiàn)代意義的便利店首先是從上海與廣東兩地發(fā)展起來的，而且也是目前發(fā)展得最好的城市。好德便利店成立一年半時(shí)，已經(jīng)在上海發(fā)展了 430 家網(wǎng)點(diǎn)，可比門店的日銷售同比上升了 8%，第一年開發(fā) 的門店已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了盈利。這些方面不僅對(duì)上海便利店的發(fā)展具有重要的借鑒意義，對(duì)全國(guó)便利店的發(fā)展也具有一定的指導(dǎo)價(jià)值。但到了 2021 年，由于好德、喜士多、 21 三個(gè)新品牌的誕生，上海便利店市場(chǎng)出現(xiàn)了新的競(jìng)爭(zhēng)格局。從 1995 年到2021 年前，上海先后出現(xiàn)了可的、羅森、聯(lián)華、良友、 85818 等 公司 ，并成為五大主導(dǎo)品牌。后來又出現(xiàn)了百家等十余家便 利店“先驅(qū)”。現(xiàn)存的便利店大都是 1995 年以后發(fā)展起來的。然而， 20 億元能開多少便利店 ?可以開 1 萬家非常亮麗的現(xiàn)代便利店 !結(jié)果是造成巨大的浪費(fèi)。然而，這場(chǎng)便民店連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展最終是失敗了。即便真的成功，成本和代價(jià)也一定很高。中國(guó)的現(xiàn)代便利店起步于 20 世紀(jì) 90 年代初，后來在政府的大力推動(dòng)下，各種形態(tài)的傳統(tǒng)小店紛紛改名為便民店、方便店、便利店，卻不具有現(xiàn)代便利店的基本功能。由此不難看出，日本零售業(yè)中，綜合商品企業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)最為 突出，而綜合商品特許企業(yè)中，特許加盟最突出的又是便利商店業(yè)。家庭用品與文化用品特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)有 118 家，店鋪 12681 家，銷售額為 12681 億日元。 食品相關(guān)零售業(yè)有特許加盟企業(yè) 52 家， 8112 家特許店鋪，銷售額為 3780 億日元。日本各種零售商店總數(shù) 141 萬家 ，特許店僅占 ％，但銷售額卻占日本零售總額 144 萬億日元的％。特許連鎖企業(yè)的合計(jì)銷售額，近些年來每年凈增 1 萬億日元，由 1996 年的 萬億日元分別增到 1997 年的 萬億日元和 1998 年的 萬億日元， 2021 年達(dá) 萬億日元。特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)（特許連鎖）數(shù)量， 1991 年還不到 700 家， 1995 年增為 755 家， 1997 年為 890 家， 1998 年達(dá) 923 家。再如，家庭市場(chǎng)的出租店鋪數(shù)量為 5032 家，占特許店鋪總數(shù) 5275 家的％。近年來， 新加盟到大型便利商店企業(yè)的業(yè)主，多數(shù)已經(jīng)不再是小商店的擁有者，也不必自行裝修店鋪和購(gòu)置設(shè)備，而是從企業(yè)租賃現(xiàn)成的便利店鋪和所有設(shè)備。想成為便利商店的加盟店，特別是大型公司的加盟店，初期的投資也不菲。 8 從加盟者的業(yè)態(tài)看，原來是經(jīng)營(yíng)酒類與食品的小酒店數(shù)量最多，到 2021 年初共有 18034 家，占 日本便利商店總數(shù)的 ％。純利潤(rùn) 2021年增至近 200億日元。日本其他大型便利商店的經(jīng)營(yíng)狀況也大多良好。2021 年純利潤(rùn)達(dá) 783 億日元 ,而大榮的純利潤(rùn)則 為赤字 196 億日元。 7－ 11 的分店數(shù)量到 2021 年 2 月總計(jì)為 8602 家，比上年增加 449 家 。年銷售額 1991年已逾 1 萬億日元， 1995 年增到近 萬億日元， 1999 年為 2 萬億日元。 2021年便利商店特許店的數(shù)量為 38300 家，雖然只占日本餐飲、服務(wù)業(yè)全部特許店鋪 20 萬家的 19％，但便利商店特許業(yè)銷售額 萬億日元卻占總額 萬億日元的 38％。擁有特許加盟連鎖的企業(yè)在日本便利商店業(yè)占有極為重要地位，如日本便利商店業(yè) 1998 年的銷售總額為 76084 億日元，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)完成的銷售額為 61883 億日元，占總額的 ％。再如，另一家大型便利連鎖店羅森公司的近 7000 家店鋪中，特許店超過 5000多家。如 7－ 11公司，到 2021 年 2 月底共有店鋪 8661 家，特許加盟店為 8201 家，特許率為 95％ 。特約店鋪（ VC）有 3222 家，占 ％。如 1999 年日本便利 商店中有 37500 家特許店，占總數(shù)的 71％。連鎖店鋪數(shù) 7 量則由 1990 年的 27912 家增加到 1995 年的 41287 家和 1999 年的 5166 家，占總數(shù)的比例由 1990年的 ％上升為 1999 年的 ％。 從組織形式上看，日本便利商店業(yè)中的獨(dú)立商店 數(shù)量越來越少，連鎖商店所占比例越來越大。由此看來，全球零售業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)成熟階段，便利店的銷售在國(guó)際零售業(yè)總體中所占比重迅速提高，按具體公司規(guī)模便利店類別的劃分越來越細(xì)，便利店的市場(chǎng)更加完善，結(jié)合其優(yōu)越的服務(wù)條件，將具有 良好的市場(chǎng)開發(fā)潛力。 1927 年～ 1946 年為美國(guó)便利店 的 初創(chuàng)期， 60 年代末 至 80 年代末 為 高速發(fā)展期。后來這些商店都從早晨 7： 00 到晚上 11： 00 營(yíng)業(yè)，成為一周七天、一天 16 小時(shí)工作的便利店雛形。 1 中國(guó)商業(yè)深度整合營(yíng)銷 倡導(dǎo)者 —— 365 聯(lián)盟 商 業(yè) 策 劃 2 案 運(yùn)營(yíng)商：杭州鼎多貿(mào)易有限公司 目 錄 一、 便利店在國(guó)際市場(chǎng)上的發(fā)展趨勢(shì) 便利店的發(fā)展起源 便利店在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展 二、便利店在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的發(fā)展特點(diǎn) 政府扶持，起步艱難 發(fā)展提速，網(wǎng)點(diǎn)劇增 發(fā)展便利，首選 浙江 密集開店，貼身競(jìng)爭(zhēng) 模式創(chuàng)新，前景不明 三、 杭州鼎多貿(mào)易有限公司 前言 企業(yè)使命 企業(yè)目標(biāo) 企業(yè)信條 企業(yè)價(jià)值觀 企業(yè)精神 企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念 企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針 3 企業(yè)作風(fēng) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)原則 1組織架構(gòu) 1人力架構(gòu) 四、公司盈利運(yùn)作模式定位 市場(chǎng)定位 ?、市場(chǎng)開發(fā)定位 ?、網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)定位 ?、 目標(biāo) 消費(fèi)群定位 ?、經(jīng)營(yíng)面積定位 ?、裝修標(biāo)準(zhǔn)定位 經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品定位 ?、基本商品定位 ① 、 商品占比定位 ② 、 商品毛利率定位 ③ 、 現(xiàn)金采購(gòu)資金占比定位 ④ 、 商品分類和品種數(shù)量 及價(jià)格帶 定位 ⑤ 、 門店 經(jīng)營(yíng) 商品損耗率的定位 ⑥ 、 門店經(jīng)營(yíng)商品淘汰率的定位 ?、有償增值服務(wù)產(chǎn)品定位 ①、二手商品交易 /代售服務(wù)產(chǎn)品定位 ②、自行車租賃 /保管 /加氣 /維修服務(wù)產(chǎn)品定位 ③ 、涼茶售賣服務(wù)產(chǎn)品定位 ④、電訊相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 ⑤、互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 ⑥、票務(wù)卡類相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 ⑦、代售報(bào)名相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 ⑧、代購(gòu)禮品相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 ⑨、代繳費(fèi)相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 ⑩、家政相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 4 ?、網(wǎng)絡(luò)銷售服務(wù)產(chǎn)品定位 ?、創(chuàng)新免費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品定位 五、 門店單店 運(yùn)營(yíng)管理模式 定位 門店面積定位 門店作息時(shí)間定位 門店組織架構(gòu)定位 門店人力架構(gòu)定位 門店人力編制定位 門店員工工資結(jié)構(gòu)定位 門店員工晉升流程定位 門店商品配置定位 門店設(shè)備配置定位 六、投資預(yù)算分析 單店設(shè)備投資預(yù)算分析 單店投資收益預(yù)算分析 510 個(gè)門店投資收益預(yù)算分析 七、 門店 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 定位 一年發(fā)展計(jì)劃 二至五年發(fā)展計(jì)劃 五至十年發(fā)展計(jì)劃 八、 提升門店 營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的途徑 定位 客單價(jià)提升的途徑 吸引商品消費(fèi)客流的途徑 吸引個(gè)性需求的客流的途徑 吸引消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的途徑 從其他便利店吸引客流的途徑 通過購(gòu)物卡的推廣，與其他商家合作； 九、 杭州鼎多貿(mào)易有限公司 **便利店 發(fā)展 SWOT 分析 S（優(yōu)勢(shì)）分析 W（劣勢(shì)）分析 5 O（機(jī)會(huì)）分析 T（威脅）分析 十、投資風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的渠道 員工 /創(chuàng)業(yè)者 /投資者入股 委托經(jīng)營(yíng) 承包經(jīng)營(yíng) 擔(dān)保抵押 經(jīng)營(yíng) 附： 企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式 總經(jīng)理崗位手冊(cè) 總經(jīng)理助理崗位手冊(cè) 財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位手冊(cè) 財(cái)務(wù)人員崗位手冊(cè) 出納 、會(huì)計(jì) 人員崗位手冊(cè) 收銀員崗位手冊(cè) 采購(gòu)人員崗位手冊(cè)