中國快餐行業(yè)發(fā)展分析報告doc15-餐飲-展示頁
2024-08-29 09:00本頁面
【正文】 與培養(yǎng)專業(yè)人才取得初步成效；專業(yè)咨詢和培訓機構的服務能力和力度加強；企業(yè)通過資本運營為紐帶，實施企業(yè)并購重組和資源整合開始起步；快餐的理論研究不斷進步，書籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)組織和行業(yè)服務平臺建設創(chuàng)造了有利條件。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權歸原作者所有 ) 第 4 頁 共 15 頁 相關行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，產業(yè)連接逐步形成。（ 5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務，受到歡迎。（ 3）各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力，迅速崛起。 從近年我國快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經營空間不斷拓寬，外延日趨擴大，服務領域更加寬廣：（ 1）快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風格更加豐富，連鎖經營穩(wěn)步推進。從其發(fā)展的特 點看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設和本土化理念基本完成， “ 立足中國、融入生活 ”的思想得到確立；品種開發(fā)調整力度加大，中式品種的引入和營養(yǎng)內涵增強，中西融合的趨勢更加明顯等。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權歸原作者所有 ) 第 3 頁 共 15 頁 以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴張，發(fā)展速度明顯加快。快餐行業(yè)在網點數(shù)量增加和規(guī)模擴大的同時，品牌企業(yè)的發(fā)展實力和運營能力 更趨看好，內在支撐體系建設加強，發(fā)展質量日趨提升 ,發(fā)展的總體水平不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經營網點 100 多萬個，年營業(yè)額可達 1500 億元，將分別占到餐飲業(yè)的 22%和 20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。 行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，發(fā)展質量和水平明顯提高?，F(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、 連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，目前以廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權歸原作者所有 ) 第 2 頁 共 15 頁 隨著社會經濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經?；屠硇曰?，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。通過這一 階段的實踐，廣大企業(yè)積累了經驗，看到了不足，不斷總結與反思，使中式快餐進入新世紀以來，發(fā)展的更加堅實，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：（ 1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動；（ 2）資本投入更趨合理性，企業(yè)講求實效，投入注重回報，發(fā)展注重基礎，擴張注重生存；（ 3）市場連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場，滿足市場多元化需求；（ 4）開店分布更趨區(qū)域性，大多企業(yè)先立足當?shù)睾蛥^(qū)域擴展，采取步步為營，逐步推進的策略，取得實效；（ 5）內在積累更趨深層性，加強自身基礎建設和管理 支撐體系建設，不斷積累內在功力，追求和維系企業(yè)持久發(fā)展；（ 6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。 一、行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀特點分析 中式快餐發(fā)展由感性認識向理性積累階段轉化。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權歸原作者所有 ) 第 1 頁 共 15 頁 中國快餐行業(yè)發(fā)展分析報告 進入 21 世紀以來，中國快餐業(yè)取得新的發(fā)展，行業(yè)上下積極實踐，深入探索，注重積累，務實求進，邁出新的步伐，開辟了中國快餐發(fā)展的新局面。面對新的發(fā)展條件與機遇，如何推進中國快餐業(yè)科學發(fā)展和取得新的進步，這是我們當前面臨的任務與挑戰(zhàn)。 現(xiàn)代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動型的特點。 快餐的社會和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場的消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。快餐作為我國餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。 據國家統(tǒng)計局發(fā)布， 2020 年，我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額 7486 億元，比上年增長 %；全國餐飲網點超過 400 萬個，從業(yè)人員達到 2020 多萬，行業(yè)發(fā)展速 度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經濟的貢獻率不斷提高。從餐飲業(yè)年度百強企業(yè)統(tǒng)計調查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強企業(yè)中占居三分天下 :2020 年度的餐飲百強企業(yè)中快餐企業(yè)入圍 12 家
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