【正文】 一位年輕女子著一襲白色長(zhǎng)裙，莞爾一笑，游走于蝶舞翩躚之中。突然，那本滿載我幼時(shí)時(shí)光的相冊(cè)映入了我的眼簾。 “啪……啪……”雨下得更大了，剛剛僅有的一點(diǎn)頭緒也無(wú)影無(wú)蹤?！皝?lái)，喝杯熱牛奶吧，緩緩神……”“知道了，放那里吧……”我不耐煩地答道。 吱——門開(kāi)了。一道道筆痕在演算紙上劃過(guò)，那道函數(shù)難題還是沒(méi)有一點(diǎn)頭緒。【答案】撒在成長(zhǎng)道路上的幾縷陽(yáng)光 打開(kāi)朱紅色大門，記憶如編排好一般如此清晰，雙眼開(kāi)始氤氳開(kāi)來(lái)…… 陰雨霏霏，窗外天地之間拉起一道珠簾。應(yīng)對(duì)方案：預(yù)留部分流動(dòng)資金，與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證供應(yīng)。而且商鋪大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料,增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載應(yīng)對(duì)方案：規(guī)避此類風(fēng)險(xiǎn)，除了要購(gòu)買火災(zāi)保險(xiǎn)之外，還有完善滅火設(shè)備，在店鋪內(nèi)備好滅火器材，定期檢查安全隱患。 　　事項(xiàng)四：麻辣燙太濃太辣，成分過(guò)于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病應(yīng)對(duì)方案：吃麻辣燙存在著多種危害，這對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)將產(chǎn)生不利影響，為規(guī)避這類風(fēng)險(xiǎn)，我們會(huì)更注重食材的安全衛(wèi)生，并細(xì)化我們的服務(wù)，同時(shí)把麻辣燙做成養(yǎng)生健康類的快餐。 　　事項(xiàng)二：街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒(méi)有燒開(kāi)、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。投資利潤(rùn)分析表營(yíng)業(yè)面積/平方米60營(yíng)業(yè)時(shí)間/小時(shí)15進(jìn)餐人數(shù)/天200人均消費(fèi)/人812日營(yíng)業(yè)額/元1600月?tīng)I(yíng)業(yè)額/元48000店面租金/元8200水電費(fèi)/元800人員工資/元3600日均原料費(fèi)/元492月總原材料費(fèi)/元14760月累計(jì)費(fèi)用/元27360月利潤(rùn)/元20640年利潤(rùn)/元247680（三）、現(xiàn)金流量表現(xiàn)金流量表年限項(xiàng)目0123456現(xiàn)金流入CO銷售收入576000576000576000576000576000現(xiàn)金流出CI總投資200000200000成本328320328320328320328320328320凈現(xiàn)金流量NCF200000247680247680247680247680247680200000累計(jì)凈現(xiàn)金流量2000001905151465521127448671366700200000（三）、動(dòng)態(tài)投資回收期根據(jù)上述數(shù)據(jù)：Pt’(動(dòng)態(tài)投資回收期)可以用以下公式求出：Pt’=T1+NPVT1/ NCFT的現(xiàn)值 =T1+第T1年的累計(jì)凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值的絕對(duì)值/第T年的凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值 =21+I9485I/ 146552 ≈ （年）即。固定類初始投資名稱數(shù)量單位單價(jià)總計(jì)桌椅10套3003000玻璃窗3*3平方100300閘門6*3平方801440冰柜1臺(tái)25002800冰箱1臺(tái)18801880電動(dòng)自行車1輛1501600湯鍋2個(gè)15003000碗、勺子60套10600籃子60個(gè)2120垃圾桶2只1326收銀臺(tái)200200墻面裝修800800吊燈8盞400400合計(jì)14760盈利預(yù)算： 預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額48000元，凈利潤(rùn)為20640元。 房租8200元/月，水電800元/月，人工3600元/月，月總原料費(fèi)14760，合計(jì)每月成本支出27360元，每年成本支出328320元。四、財(cái)務(wù)規(guī)劃（一）利潤(rùn)表分析投資預(yù)算：房租和押金周轉(zhuǎn)資金10萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資8萬(wàn)元（裝修加夾層5萬(wàn)元，），物料周轉(zhuǎn)資金1萬(wàn)元，合計(jì)19萬(wàn)元。 （四）廣告策略通過(guò)一系列廣告來(lái)達(dá)到宣傳目的，方式包括廣告牌，網(wǎng)站，傳單，海報(bào)，手機(jī)短信，刊物宣傳等。策劃出能吸引目標(biāo)消費(fèi)群體消費(fèi)的創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)。骨湯麻辣燙推出4種湯底：紅湯（麻辣與醇香兩種口味）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）以及海鮮湯，可以滿足不同口味的顧客需要，最簡(jiǎn)單的比如能吃辣的與不能吃辣的。以川味麻辣燙為主菜系，宣揚(yáng)四川麻辣燙飲食文化，以辣為主色調(diào)進(jìn)行文化設(shè)計(jì)，將麻辣燙文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)菜單式快餐套餐,積極開(kāi)拓麻辣燙快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)；設(shè)計(jì)窗口外賣奶茶飲料。試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。方便快捷，消費(fèi)價(jià)格較低，深受一部分消費(fèi)者喜愛(ài)。消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式。此外，喜歡微辣到辣口味之間的人占比為50%以上。 經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群為該區(qū)的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的學(xué)生群、周圍龐大的小區(qū)居民群；人流量充足。唯一不足是沒(méi)有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。而且，一旦其經(jīng)營(yíng)步入正軌后，麻辣燙的后期收益也是持續(xù)、大量的。關(guān)于這點(diǎn)各位朋友完全可以通過(guò)自行評(píng)估、對(duì)比清晰知道的。 麻辣燙經(jīng)營(yíng)是典型的低投入項(xiàng)目,加之麻辣燙文化特色鮮明，市場(chǎng)基礎(chǔ)好，消費(fèi)人群多，利潤(rùn)空間相對(duì)較大。（三）行業(yè)及市場(chǎng)分析麻辣燙小本經(jīng)營(yíng)，投入低，風(fēng)險(xiǎn)低，但回報(bào)高，資金回籠快。麻辣燙因其自身的特點(diǎn)，無(wú)可不燙，無(wú)味不有，而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。 投資項(xiàng)目評(píng)估報(bào)告 名 稱： 潘叔叔麻辣燙 院 別： 經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院 班 級(jí)： 10金融與證券 組 員： 唐梁貴 林達(dá) 潘雪 課 程： 《投資項(xiàng)目評(píng)價(jià)》 指導(dǎo)教師： 呂暉斌 日 期： XXXXXX 目錄一、項(xiàng)目概要………………………………………………….……3（一）、項(xiàng)目及小組簡(jiǎn)介................................................3（二）、市場(chǎng)機(jī)遇......................................................3（三）、行業(yè)及市場(chǎng)分析...............................................3二、市場(chǎng)調(diào)查………………………………………………….……4（一）、選址調(diào)查......................................................4（二）、目標(biāo)客戶......................................................4（二）、消費(fèi)者偏好調(diào)查................................................5（四）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手......................................................5三、營(yíng)銷策略………………………………………………….……6（一）、開(kāi)業(yè)策劃......................................................6（二）、餐飲特色......................................................6（三）、促銷計(jì)劃......................................................6（四）、廣告策略......................................................6四、財(cái)務(wù)規(guī)劃………………………………………………….……7（一）、利潤(rùn)表........................................................8（二）、現(xiàn)金流量表....................................................9（三）、動(dòng)態(tài)投資回期..................................................9五、風(fēng)險(xiǎn)管理………………………………………………….……9（一）、吃麻辣燙注意的事項(xiàng)...........................................10（二）、店鋪火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn).................................................10（三）、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).....................................................10六、附錄……………………………………………………………11一、 項(xiàng)目簡(jiǎn)介（一）項(xiàng)目及小組簡(jiǎn)介我們小組投資項(xiàng)目是開(kāi)一家麻辣燙店。名稱：潘叔叔麻辣燙（大叔、辣味，定位為包含年輕、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳）小組分工：唐梁貴、潘雪負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，包括客流量，店鋪選址，調(diào)查問(wèn)卷林達(dá)負(fù)責(zé)PPT制作、講解（二）市場(chǎng)機(jī)遇麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。隨著時(shí)代的迅猛發(fā)展、不斷進(jìn)步，人們?cè)陲嬍成细嗟貎A向于追求新生的、有特色的事物，這就對(duì)麻辣燙的發(fā)展和擴(kuò)張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙的經(jīng)營(yíng)開(kāi)拓了更為廣闊的市場(chǎng)。適合資金不太充裕的投資者，消費(fèi)人群廣，麻辣燙項(xiàng)目雖小但市場(chǎng)大、利潤(rùn)大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益更大?；静皇芗竟?jié)和區(qū)域影響，一年四季基本沒(méi)有淡旺季之分，全國(guó)各地都受歡迎。因?yàn)樵诜孔狻⑷藛T、管理、加工等環(huán)節(jié)，麻辣燙的成本較低，麻辣燙的實(shí)際利潤(rùn)在餐飲行業(yè)里面確實(shí)是很高的。也正因?yàn)槿绱耍槔睜C在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)亦是較有優(yōu)勢(shì)的。二、市場(chǎng)調(diào)查（一） 選址調(diào)查：經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)查走訪，我們小組確定了三個(gè)方案：方案一新港西路80號(hào)面積：110平方米租金；20000方案二怡樂(lè)村站旁①②間面積：兩個(gè)加起來(lái)40平方米租金：5000方案三怡樂(lè)路763號(hào)面積：60平方米租金：8200由于方案三怡樂(lè)路763號(hào)鋪位地理位置優(yōu)越，租金較為理想，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是海珠最大的大學(xué)區(qū)，附近有多家大學(xué)高校，交通便利、視野寬闊。 （二）目標(biāo)顧客（三）、消費(fèi)者偏好調(diào)查（附問(wèn)卷調(diào)查）調(diào)查對(duì)象比例示意圖 通過(guò)隨機(jī)調(diào)查305個(gè)人得出的結(jié)果是：年齡階段在1030歲之間占71%，10歲以下的占13%，30歲以上的占16%光顧麻辣燙的人群是學(xué)生、中低收入階層人員居多，占比82%，一周內(nèi)消費(fèi)12次的人居多，占比76%，消費(fèi)金額在812元的居多。 （四）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者 第一集團(tuán)軍：仙蹤林餐廳，肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞、三禾百味，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，領(lǐng)先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大。第二集團(tuán)軍：周邊的快餐店，如都城快餐，龍鳳快餐，大塘燒鵝，森記美食，廣之味餐廳 等等的中低端的餐館。潛在競(jìng)爭(zhēng)者 近這幾年， 麻辣燙這個(gè)行業(yè)在國(guó)內(nèi)開(kāi)始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。三、 營(yíng)銷策略（一）、開(kāi)業(yè)策劃：（二）、餐飲特色：以特色骨湯麻辣燙為主打，輔以各種燒烤（烤翅、烤串、烤魷魚、烤果蔬等）、酸辣粉、麻辣香鍋系列、風(fēng)味小吃、骨湯粉面系列等。推出4種麻辣燙吃法：火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙以及串簽麻辣燙，不同的顧客有不同的需要，比如三五人一起，那么選擇火鍋麻辣燙最好，一兩人的話選擇砂鍋麻辣燙或者碗裝麻辣燙等。（三）促銷計(jì)劃；創(chuàng)意營(yíng)銷。如：逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每周一元送套餐、清涼冰品來(lái)就有和教師特惠感恩宴等創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)。經(jīng)營(yíng)成本：固定資產(chǎn)折舊：固定資產(chǎn)8萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。年凈利潤(rùn)為247680元。五、風(fēng)險(xiǎn)管理（一）、吃麻辣燙注意的事項(xiàng)　　事項(xiàng)一：麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過(guò)熱過(guò)辣過(guò)于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過(guò)多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問(wèn)題， 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏