牛乳原奶專題研究報(bào)告-展示頁
2025-05-25 05:55本頁面
【正文】 現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。飼養(yǎng)管理方式落后，優(yōu)質(zhì)飼草飼料不足，飼料配合不科學(xué)，圈舍建設(shè)改造滯后，生產(chǎn)水平低下。 13 原奶生產(chǎn)面臨的主要問題（ 1） 一、奶牛飼養(yǎng)方式落后。 ? 規(guī)?；B(yǎng)殖相對于散戶在收購價(jià)格和質(zhì)量上均有優(yōu)勢。如黑龍江對規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)的鮮奶收購價(jià)為 元 /公斤，對小規(guī)模的散養(yǎng)戶僅為 元 /公斤。 11 2020年收購狀況 ? 2020 年對全國各地收奶價(jià)格的調(diào)查情況來看，除廣東的收奶價(jià)格較為平穩(wěn)定在 元 /千克之外，全國各地的收奶價(jià)在九月份之前一直處在低價(jià)位運(yùn)行。 ? 三聚氰胺事件爆發(fā)后，原奶被大量傾倒，許多省份發(fā)生了奶農(nóng)大量宰殺奶牛事件，各省數(shù)據(jù)累加超過 200 多萬頭，奶牛養(yǎng)殖減少直接導(dǎo)致了國產(chǎn)原奶供應(yīng)不足。 ? 伊利和蒙牛近年一直實(shí)行“重規(guī)模、輕資產(chǎn)”的“搶奶”模式，表現(xiàn)出了較多的問題。 2020 年下半年國內(nèi)乳業(yè)開始出現(xiàn)恢復(fù)性增長，原奶收購價(jià)格上升，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的運(yùn)輸、能耗等諸多環(huán)節(jié)上成本都有大幅增長，導(dǎo)致目前國產(chǎn)奶粉每噸比進(jìn)口奶粉貴了約 3000 元。 ? 進(jìn)口奶粉天然營養(yǎng)成分人為破壞較少，大多采用低溫噴粉的技術(shù)，在營養(yǎng)、溶解度和口感上都比國產(chǎn)奶粉好，因此也更受消費(fèi)者青睞。中國奶牛平均年產(chǎn)奶在 ，而國外平均水平在 89噸，韓國、美國可達(dá) 10噸。 ? 奶牛養(yǎng)殖仍處于“小、散、低”的局面，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，目前我國散養(yǎng)戶的比重要超過 80%，規(guī)模化、科學(xué)化機(jī)械化養(yǎng)殖比例較低。 ? 2020年中國奶類產(chǎn)量 3050萬噸，占全球總產(chǎn)量的 5%左右，處于全球第 3位，僅位于印度和美國之后。其中產(chǎn)奶牛約有 700萬頭。 ? 中國目前每萬人占有奶牛 58頭，世界平均為 196頭。 ? 我國乳制品年人均消費(fèi)量在 10 千克左右，而飲食習(xí)慣與我國接近的日本、韓國的人均消費(fèi)量已超過了 60 千克 /年。 ? 我國人均奶類占有水平僅 24公斤，全球平均水平為 95kg。 ? 目前，我國乳制品工業(yè)正處在由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，在迅猛發(fā)展的同時(shí)也出現(xiàn)了較多問題，如產(chǎn)業(yè)布局不合理，養(yǎng)殖水平低，企業(yè)與奶農(nóng)關(guān)系不協(xié)調(diào)，原料乳供應(yīng)不穩(wěn)定；有效需求不足，消費(fèi)結(jié)構(gòu)失衡，市場競爭失序；質(zhì)量保證體系不健全等。在我國，乳制品逐漸成為人民生活必需食品。 1 牛乳 原奶專題研究報(bào)告 2 概況 ? 牛乳被譽(yù)為營養(yǎng)價(jià)值最接近于完善的食物，人均乳制品消費(fèi)量是衡量一個(gè)國家人民生活水平的主要指標(biāo)之一。世界上許多國家都對增加乳制品消費(fèi)給予高度重視，加以引導(dǎo)和鼓勵(lì)。特別是近年來，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳制品工業(yè)發(fā)展迅速，奶牛存欄、奶類產(chǎn)量、乳制品產(chǎn)量成倍增長，乳制品消費(fèi)穩(wěn)步提高，成為僅次于印度、美國的世界第三大牛奶生產(chǎn)國。 3 消費(fèi)量現(xiàn)狀 ? 目前我國乳制品消費(fèi)水平仍然很低，從市場需求的增長來看還有巨大的潛力。相當(dāng)于世界平均水平的 1/4，而僅相當(dāng)于發(fā)達(dá)國家的 1/12。 ? 居民人均牛奶消費(fèi)量城鎮(zhèn) 25kg，農(nóng)村 2kg。 4 2020 年各國人均奶類和液態(tài)奶消費(fèi)量 ? 單位：千克 5 生產(chǎn)現(xiàn)狀 ? 至 2020年末，中國有存欄奶牛 1200萬頭，占全球總奶牛數(shù)量的 9%左右。剩余的部分為犢牛、育成牛、干奶牛。 ? 機(jī)械擠奶普及率：美國 100%，中國 30%。 ? 平均單產(chǎn)量低。 6 世界各國奶牛平均年產(chǎn)奶量 ? 數(shù)據(jù)整理 單位：噸 7 2020 年我國各省牛奶產(chǎn)量
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