食堂管理方案-展示頁
2024-12-07 02:22本頁面
【正文】 食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作 ?。ǘw現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。 二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容 ?。ㄒ唬┙∪芾頇C(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任?！ ∫弧?shí)施學(xué)校示范性管理的目的 通過實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。食堂管理方案【篇一】食堂管理方案 學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)?！ W(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制?！ ∈程糜蓪W(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營?！ ∈程貌少弳T和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫?！ ∈程萌藛T必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作?！ 。ㄈ┮?guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行規(guī)范管理。基礎(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)： ?。?）粗加工間 食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、
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