【正文】 貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關規(guī)章制度，每年進行一次體檢，合格者方能上崗。 在車間入 I： 1 處安裝防鼠板 。在滅鼠點設置粘鼠板、捕鼠器，每周定期 ?? 食品 飲料有限公司食品 質量 安全管理體系文件 食品 質量 安全方針： 質量是企業(yè)的生命，堅持以質量為準，創(chuàng)一流產品 21/52 檢查滅鼠的情況。 4． 3 控制措施 依照季節(jié)和區(qū)域的劃分制訂一套滅鼠、消滅蟑螂等昆蟲的計劃并設施。 車間的門窗由耐腐蝕的材料建成，門窗及其他進出料口有防蠅、防蟲 和防塵設施。 廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手設備，平滑不透水，耐腐蝕，保持清潔，不孳生蟑螂及蚊蠅。 在工作區(qū)域內任何人不得隨意打開更衣室、衛(wèi)生間等處門窗，裝有紗窗的除外。 維護保養(yǎng)部門負責維護 生產區(qū)所有門窗的牢實，在安裝設備或水管時，周圍墻壁如果造成裂縫或空洞將被及時修補。在每天開工前，檢查員將檢查車間及設備，以確保無害蟲，并將檢查結果記錄在每日衛(wèi)生檢查表記錄中。 3． 2 辦公室負責定期對水廠公共場所的滅蟲、滅鼠效果進行統(tǒng)計并評價。 2．適用范圍 適用于水廠內及周邊環(huán)境 的防鼠、滅蟲、滅鼠的控制?！恫缓细窆ぷ鲌蟾妗酚涗浘鶇R總 至質量負責人。 處理記錄 向部門負責人開具《不合格工作報告》，填寫不合格事實 陳述，不合格類型 等相關欄目，責成責任填寫不合格原因分析和糾正措施，承諾完成期限，并經質 量負責人批準。工藝技術文件有誤或規(guī)定不明確、矛盾、有缺陷等； (5)顧客。所用設備達不到要求。責任人違規(guī)操作；未經培訓或培訓不足；能力不勝任；一時疏忽；責任不清；工作態(tài)度等。一般不合格由責任部門負責人分析產生原因并決定應采取的措施，嚴重不合格由總廠長決定應采取的措施。 2) 嚴重不合格：是指發(fā)生的不合格對產品質量產生直接、顯著和嚴重的不良影響和后果，或糾正該項不合格需改變本企業(yè)現有運作方式或管理制度。 不合格工作的識別 在質量制度運作和生產過程的 各個環(huán)節(jié)中、各部門責任人通過對員工的監(jiān)督、生產記錄、檢驗記錄等各類原始記錄的核查、顧客抱怨、生產過程操作審查、出現不合格產品后進行審查發(fā)現有不合格項時，應及時報告有關負責人。 3) 質量負責人組織不合格工作的分析、匯總，監(jiān)督糾正活動的實施。 職責 1) 各部門負責人有責任識別工作中的不合格，并采取相應措施。 ?? 食品 飲料有限公司食品 質量 安全管理體系文件 食品 質量 安全方針： 質量是企業(yè)的生命，堅持以質量為準，創(chuàng)一流產品 19/52 ?? 食品飲料有限公司 食品安全管理制度 文件編號 / 修訂日期 文件名稱 第一章質量管理職責 文件主題 不合格工作的處理 目的和適用范圍 1) 對不合格工作進行控制，保證工作符合規(guī)定程序的要求。 2) 對開展質量管理活動有成績或受到上級部門表揚的，根據情況給予獎勵 。 檢驗人員不按要求進行檢驗，發(fā)現問題不及時匯報不采取有力措施防止事態(tài)擴散；有關原始記錄和檔案弄虛作假等，一經發(fā)現批評警告，造成質量事故的參照生產人員考核辦法執(zhí)行。 4) 出現一類質量事故的，除追究當事人責任外，質量負責人、生產車間主任均應做相應處罰。 2) 二類質量事故，指水中有異味，桶蓋、桶身漏水，凈含量不夠等，直接經濟損失一千元以上二千元以下的，當事人承擔 50％經濟損失 。 各部門人員無故不參加質量管理知識學習或質量分析會議，第一次發(fā)現批評警告，第二次發(fā)現罰款 50 元。以質量分析會議形式進行。 7) 化驗室對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管 理評審。 ?? 食品 飲料有限公司食品 質量 安全管理體系文件 食品 質量 安全方針： 質量是企業(yè)的生命，堅持以質量為準，創(chuàng)一流產品 17/52 5) 召回產品進成品庫時，暫存不合格品區(qū)，經化驗室檢驗確認不合格后，按不合格品處理。 3) 供銷科人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填寫產品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統(tǒng)計召回差額及未召回品去向。 產品的召回 1) 根據評估結果，確需召回時，由供銷科通知相關方 (如：監(jiān)管部門、銷售商和消費者 )，由化驗室指定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質量負責人審核，廠長批準后，由化驗室專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、供銷科，庫房停止該批產品出庫，供銷科立即停止該批產品的銷售。 3) 召回信息的評估。 2) 供銷科負責外部信息收集： —— 官方通知：明示或法律法規(guī)變化。 3．生產部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。 三、部門職責 l、供銷科負責外部相關信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通 知相關方并及時反饋化驗室。 ?? 食品 飲料有限公司食品 質量 安全管理體系文件 食品 質量 安全方針： 質量是企業(yè)的生命，堅持以質量為準，創(chuàng)一流產品 16/52 ?? 食品飲料有限公司 食品安全管理制度 文件編號 / 修訂日期 文件名稱 第一章質量管理職責 文件主題 不安全食品召回管理制度 一、目的 將存在食品安全危害的產品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產品召回工作規(guī)范化。 3．當出現一般不合格未造成損失時，對相應責任人進行批評教育或培訓學 習。 二、工作不合格控制管理辦法： 工作不合格包括管理工作不合格，技術工作不合格，過程不合格或是體系不合格，其管理辦法如下： 1．依據不合格控制標準，由廠長或質量負責人對不合格控制工作進行定期 檢查與考核。 4． 3 產品交付或開始使用后發(fā)現的不合格品，經確認后進行更換。 4．合格品處置方式 4． 1 購進的原料一般采取拒收或退貨。 2．合格品的 隔離 對于所有的不合格品，有關人員將不合格品進行隔離或分區(qū)存放。門窗不得長時間開敞，紫外消毒燈每天開啟兩次，每次 30 分鐘。 7) 負責將生產日期貼在桶蓋上方位置。 5) 負責灌裝機的日常保養(yǎng)，發(fā)現異?，F象，及時向科室領導和機械維修人 員匯報。 3) 每天檢查一次氣動元件潤滑油杯是否有油，并調整滴油速度 (每兩分鐘為一滴 )。 灌裝、消毒人員崗位職責、崗位要求 1) 負責灌裝間的衛(wèi)生，每天擦洗灌裝機，每周換班后由當班操作人員徹底 清洗灌裝機。 3) 作態(tài)度認真負責，不準不潔凈的桶流到下道工序，清洗過程中應做好節(jié) 約用 水。 7．洗桶人員崗位職責、崗位要求 1) 按企業(yè)規(guī)定接收空桶，從源頭控制不合格桶進入灌裝線。 8) 認真完成領導交辦的其它工作。 6) 負責提供化驗報告，作好化驗記錄。 4) 檢驗員必須經培訓合格，持證上崗。準確提供化驗數據。 6．檢驗員崗位職責、崗位要求 1） 檢驗崗位屬于生產質量保證體系的重要環(huán)節(jié)，存在于原、輔材料檢驗，生產過程中及產成品抽查，是質量保證外部手段。做遵章守紀的文明員工，認真完成領導交辦的其它任務。 6) 了解企業(yè)所進物品的市場信息，并及時提供給相關部門參考。 4) 采購物品時，必須先有請購單，并須廠長批準后，方能進行采購。 2) 采購物品時，實行貨比三家的原則 (比 質量、比價格、比服務 )，保證采購質量。 7) 認真完成領導交辦的其它任務。 5) 指導各部門進行數據分析。 3) 負責組織對不合格品的評審和處置。 4．品控部 崗位職責、崗位要求 1) 負責日常質量管理，質量檢驗和計量工作 ，檢測設備必須定期送檢。 8) 加強生產全過程的記錄工作。人身安全和產品質量安全是生產全過程的總要求。 6) 抓好生產人員個人衛(wèi)生和生產場地及四周的清潔衛(wèi)生工作，創(chuàng)造一個干凈、整潔，符合食品生產要求的環(huán)境。 4) 加強關鍵過程控制，配料工序必須堅持專人按規(guī)定的程序進行操作，嚴把產品輸入關。 3) 加強生產設備管理，每天必須對計量器具進行兩次自檢，生產中必須嚴格每道程序操作。 3．生產車間主任崗位職責、崗位要求 1) 負責組織生產人員按水廠下達的生產計劃，保質保量完成任務。 做遵章守紀的文明員工。 10) 對水廠的發(fā)展要提出自己的建議和打算，定期向廠長匯報工作，求得工作上的溝通和支持。 8) 按時收集和整理銷售信息，并及時反饋給相關領導。 7) 關心下屬的思想變化，及時發(fā)現并解決，把銷售隊伍建設成為一個生機活潑、朝氣蓬勃的戰(zhàn)斗集體，共同完成廠長下達的各項任務。 5) 牢記企業(yè)管理制度，執(zhí)行制度敢說敢管，以身作則、為人師表，對下屬提出的問題要耐心解答，不良問題應及時糾正。組織或配合有關方案的評審工作。 2） 執(zhí)行上級下達的指令，貫徹落實水廠政策，做好上傳下達，完成上級交代的任務。 5)建立健全企業(yè)各項管理制度，充分調動、發(fā)揮各職能部門的作用，通過各種形式加強員工與各級領導之間、員工與員工之間的溝通了解，發(fā)揮員工參與水廠管理活動的積極性，增強企業(yè)凝聚力和向心力。確保質量管理體系的有效性、持續(xù)性運行。確保顧客的要求得到確定并予以滿足。 ?? 食品 飲料有限公司食品 質量 安全管理體系文件 食品 質量 安全方針： 質量是企業(yè)的生命，堅持以質量為準，創(chuàng)一流產品 12/52 ?? 食品飲料有限公司 食品安全管理制度 文件編號 / 修訂日期 文件名稱 第一章質量管理職責 文件主題 崗位職責 1．廠長崗位職責、崗位要求 1)認真貫徹貫徹執(zhí)行國家有關質量的方針、政策和法規(guī)，負責建立健全水廠質量管理體系，對本廠質量管理和最終產品質量負責。 10)對不合格品的處置結果有檢查的權利。 8)對其他部門具有依照本企業(yè)制度獨立行使檢驗和檢查的權利。 6)認真執(zhí)行水廠的各項管理制度，加強部門考核管理，搞好部門文件和各 種資料統(tǒng)計管理工作。 4)負 責糾正和預防措施的監(jiān)督和檢驗。 2)負責生產過程和產品在生產中和生產后的監(jiān)視和檢驗。 16)認真完成領導交辦的其它任務。 14)負責建立各類銷售合同 (含內部分銷合同 )及部門文件的對口管理工作，保證隨時調閱，檢查合同執(zhí)行情況。 12)負責制定營銷策劃方案 (含階段性方案 )，組織有關人員對方案進行評審，報領導批準實施。保證按訂貨合同，準確及時履行供貨任務，最大限度地滿足顧客需要。 9)負責建立顧客銷售網絡， 加強與顧客溝通往來，及時宣傳產品信息，接受咨詢，隨時掌握網絡顧客的動向、變化，調整網絡布局。 7)負責水廠產品的銷售和售后服務工作，簽訂銷售合同，參加合同評審。 5)按領導批準的合同實施采購，要協助化驗室加強對進貨檢驗，并及時填寫記錄交給銷售部門人員驗收入庫。 3)立足于本企業(yè)利益之上，本著互惠互利原則，對外簽訂各種購進合同。熟悉和掌握合同法、經濟法，并運用于企業(yè)的供應管理之中。重點抓好原輔料、包裝進倉記錄、產品配料記錄、產成品進庫記錄和員工考勤記錄。加強安全檢查，及時發(fā)現和糾正不安全隱患。 7)抓好生產安全工作。 5)加強員工‘顧客至上、質量第一’產品質量是企業(yè)的生命的意識教育，自覺遵守操作規(guī)程，認真負責地完成本崗位工作。全年進行一次法定檢測，確保產品質量穩(wěn)定、準確。 2)嚴格按生產工藝流程和產品質量控制過程組織生產。 7)認真完成領導交辦的其它任務。做到帳實相符。 4)負責外來和水廠內部文件整理， 登記建檔工作，妥善保管，隨時保證調閱查找。 2)負責水廠基礎設施、各項設備和其它固定資產的管理工作，分類做好資產建卡、建檔，檢查資產在使用中運行情況，隨時作好變更登記。標準溶液配制應嚴格按照有關標準執(zhí)行。 不準使用未經計量或計量不合格的計量器具。 化驗室對每批產品應按要求進行出水廠檢驗，對產品包裝、標識、貯存等進行監(jiān)督和檢查。發(fā)現不合格的應要上報領導、主管部門進行處理。 ?? 食品 飲料有限公司食品 質量 安全管理體系文件 食品 質量 安全方針： 質量是企業(yè)的生命，堅持以質量為準，創(chuàng)一流產品 8/52 ?? 食品飲料有限公司 食品安全管理制度 文件編號 / 修訂日期 文件名稱 第一章質量管理職責 文件主題 質量管理制度 認真貫徹執(zhí)行國家、部門、地方有關產品質量監(jiān)督檢驗的方針政策、 法 令法規(guī)制度，標準的規(guī)定，堅持質量第一。 為充分調動全體員工積極性，共同努力實現質量目標。 根據質量方針的要求