職工食堂承包經(jīng)營(yíng)技術(shù)投標(biāo)書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-12-25 18:51本頁(yè)面
【正文】 均衡的同時(shí) ,力爭(zhēng)做到品種多樣 ,并盡力滿(mǎn)足多數(shù)員工的口味。堅(jiān)持先體檢再培訓(xùn) ,培訓(xùn)考核合格后才能上崗的原則 ,對(duì)身體、服務(wù)和技能不適宜的員工要及時(shí)調(diào)離。主動(dòng)接受并積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)、上級(jí)主管部門(mén)的監(jiān)督檢查 ,以積極的心態(tài) ,真誠(chéng)地歡迎并接受廣大員 工的監(jiān)督。 整潔衛(wèi)生 ,環(huán)境舒適。 嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān) ,確保餐具衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法 》 ,所有原輔材料均從正規(guī)渠道采購(gòu) ,關(guān)注有效期 ,杜絕假冒偽劣產(chǎn)品和過(guò)期、變質(zhì)食品 ,肉類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)食品必須有檢疫合格證。要作到人走燈滅 ,人走水停。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭 ,隨地吐痰 ,聚眾喝酒等。 嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律 ,不遲到 ,不早退 ,態(tài)度和藹。冰箱保持干凈衛(wèi)生 ,分檔分類(lèi)存放食物生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存。 廚房要保持設(shè)備整齊劃一。保證碗、筷餐前消毒 ,煮沸和用特定消毒措施處理做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。同時(shí) ,必須保持個(gè)人衛(wèi)生 ,勤洗手、勤剪指甲。 工作人員要講究?jī)x容儀表。保證煮熟、煮爛 ,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品 ,保證讓員工吃得放心 ,吃得舒心。進(jìn)入食堂的蔬菜 ,在細(xì)加工之前 ,一定要摘好洗凈 ,在干凈的水池中清洗 3 遍以上 ,然后 ,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等 ,堅(jiān)決不要。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。 食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé) ,又要團(tuán)結(jié)協(xié)作 ,真誠(chéng)待人 ,語(yǔ)言文明 ,工作期間不爭(zhēng)吵 ,不打鬧。 做好食堂衛(wèi)生工作。 (8)發(fā)生火災(zāi)時(shí) ,緊急切斷電源 ,并拔報(bào)火警電話(huà) 119。 (6)使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說(shuō)明書(shū) ,掌握使用方法后再進(jìn)行操作。 (4)電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電 源 ,必要時(shí)要拔掉插頭 ,并將插頭掛起 ,不得放在地下接觸水源。 (2)不準(zhǔn)用水和濕毛巾擦電源開(kāi)關(guān)箱 ,插座及電器外殼 ,不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備、不準(zhǔn)隨意改變電器功能、不準(zhǔn)亂搭亂拉電線(xiàn)、電源。 做好食堂安全工作 ,制定食堂設(shè)備安全操作規(guī)定。經(jīng)理要做到物品進(jìn)出帳目清楚 ,程序分明 。 食堂管理員、值日保安、廚師長(zhǎng)要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。 愛(ài)護(hù)公物。文明服務(wù) ,態(tài)度和藹 ,主動(dòng)熱情 ,禮貌待人 ,熱愛(ài)本職 ,認(rèn)真負(fù)責(zé)。無(wú)故遲到、礦工按公司考勤制度實(shí)施 ,病、事假扣除當(dāng)天工資請(qǐng)假應(yīng)事先向經(jīng)理申請(qǐng)。 對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育 ,不斷提高崗位素質(zhì)和能力。 管理人員 :服務(wù)組長(zhǎng) 1 人 ,庫(kù)管 1 人 ,采購(gòu) 1 人 ,經(jīng)理 1 人。聽(tīng)從公司的管理 ,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度 ,按國(guó)家《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的 ,力求達(dá)到科學(xué)配餐 ,營(yíng)養(yǎng)配餐 ,提高膳食質(zhì)量的原則。 (提供 10 人以上 ) 廚師人員的資格證書(shū)。 投標(biāo)單位 : 投標(biāo)人 : 年 月 日 公司情況一覽表 單位名稱(chēng) 地 址法人 代表 成立時(shí)間 注冊(cè) 資金 經(jīng)營(yíng)范圍 餐飲副食 員工人數(shù) 食堂承包經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī) 序 名稱(chēng) 時(shí) 間 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 合同金額 其他情況 1 職工餐飲 2 3 4 5 7 8 9 10 從業(yè)人員情況表 序 號(hào) 姓 名 職 位 持何種資格證件 發(fā)證時(shí)間 從事本工作時(shí)間 1 經(jīng)理 中級(jí)廚師證 16 2 管理員 健康證 8 3 財(cái)務(wù) 會(huì)計(jì)證 3 4 采購(gòu)員 健康證 5 5 廚師 中級(jí)廚師證 10 6 廚師 中級(jí)廚師證 12 1 主食 健康證 5 2 服務(wù)員 健康證 2 3 服務(wù)員 健康證 3 4 服務(wù)員 健康證 2 5 服務(wù)員 健康證 3 6 洗碗工 健康證 5 投標(biāo)人資格證明文件 一、投標(biāo)人資格證明材料 衛(wèi)生許可證 (復(fù)印件 ) 投標(biāo)保 證金交納證明材料 (銀行下帳回單或收據(jù) )(復(fù)印件 ) 說(shuō)明 :以
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