餐廳開業(yè)計(jì)劃書完整-文庫吧資料
2024-12-23 01:46本頁面
【正文】 作中不執(zhí)行以上協(xié)議內(nèi)容，應(yīng)由雙方協(xié)商解決。 ● 工傷事故未按協(xié)議處理，視為違約。 10．對(duì)違約的處理 ● 欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金 3天以上，視為違約。 8．乙方在甲方工作期間，因外在因素危及乙方的人身安全，應(yīng)由甲方負(fù)責(zé)。 ● 乙方應(yīng)該遵守和執(zhí)行酒店指定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度，如衛(wèi)生要求、安全操作要求、杜絕人為浪費(fèi)要求、設(shè)備設(shè)施保管維護(hù)要求等，如有嚴(yán)重違反或者不合作者，甲方可按規(guī)定給予乙方處罰。 ● 乙方應(yīng)接受甲方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如果乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)做出正當(dāng)?shù)奶幜P。 5．甲方的權(quán)利和義務(wù)如下： ● 甲方應(yīng)提供乙方所需要的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。菜的出品如果是因?yàn)閺N師的原因遭到退菜，經(jīng)廚師長確認(rèn)后，按出品價(jià)的 50%由廚師買單。 3．為了防止廚房浪費(fèi)，確保毛利在 %，每低于一個(gè)百分點(diǎn)，扣乙方 200元。共計(jì)廚師 人，其中大廚師 人，蒸菜 人，配菜 人，荷臺(tái) 人，涼菜 人，水臺(tái) 人。工資發(fā)放日為每月的 日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資 3日，乙方無須遵守本協(xié)議，甲方應(yīng)支付乙方全部工資，并補(bǔ)回程的車費(fèi)。 第六章 勞動(dòng)合同書及廚房各項(xiàng)規(guī)章制度 一、 “外聘廚師團(tuán)體勞動(dòng)合同協(xié)議書 ” 甲方：用人酒店（以下簡稱甲方） 地點(diǎn)： 法人代表： 身份證號(hào)： 聯(lián)系電話： 乙方：應(yīng)聘廚師團(tuán)體（以下簡稱乙方） 身份證號(hào)： 聯(lián)系電話： 雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等的原則協(xié)商達(dá)成以下內(nèi)容： 1．甲方將本酒店的廚房出品部交給乙方統(tǒng)一管理，管理期限定于 年 月 日至 年 月 日（試用期為三個(gè)月，如甲方未滿三個(gè)月解聘乙方，應(yīng)賠償乙方一個(gè)月工資 ）。最終應(yīng)得到這樣的效果 —“湘水情桂林頂級(jí)宴席餐飲 ”的形象和 “政務(wù)聚會(huì)、商務(wù)聚會(huì)、生日聚會(huì)、朋友聚會(huì)、公司 聚會(huì)、高中檔喜宴首選之地 ”的概念得以確立。 2．參照下表完成指標(biāo)高、中、低盈利預(yù)測 第五章 營銷策略 一、賣點(diǎn)整合 ● 湘水情 —新概念，新環(huán)境，新體驗(yàn) ● 湘水情 —貴族身份宴會(huì)的首選 ● 湘水情 —桂林甚至廣西首家主題宴會(huì)酒店 ● 湘水情 —提供主 題包廂、主題喜宴、主題菜品 ● 湘水情 —湖南文化的展覽，湖南人的驕傲 ● 湘水情 —公司聚會(huì)歡樂又體面 ● 湘水情 —提供一流聚會(huì)策劃、主持 ● 湘水情 —你想要的我全有，輕輕松松一站擁有 二、廣告宣傳 廣告宣傳的目的就是要順利地將湘水情這個(gè)產(chǎn)品銷售出去，湘水情形象與品牌的推廣應(yīng)該在開業(yè)前一個(gè)月進(jìn)行。營業(yè)額利潤率 =盈虧平衡最低營業(yè)額 湘水情的盈虧平衡最低營業(yè)額是： （ + + ） 247。 設(shè)計(jì)或購買一些能展現(xiàn)湖南文化并具有收藏價(jià)值的畫冊(cè)、記錄光盤、湖南竹雕等贈(zèng)送品。對(duì)于后者，按喜宴類型的不同，對(duì)主持流程、游戲內(nèi)容、臺(tái)詞、電子顯示屏進(jìn)行全方位創(chuàng)新 —比如，在生日宴的操作上，可以制作個(gè)人訪 談的 DV播放，及家人合影的滾動(dòng)播放；比如，在婚宴的操作上，可提供訂日子、化妝、禮服、攝影、花車、晚宴的一條龍服務(wù)。 購買特制主桌系列產(chǎn)品，并對(duì)主桌進(jìn)行包裝，以利于突出主桌的重要性及營造文化氛圍。 特色盛器的設(shè)置：可用各種特色盛器來烘托各種喜宴的氛圍，如蟠桃宴，可以定做一批外型類似蟠桃的 大小盛器，作為這一桌菜
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