【摘要】餐飲菜品創(chuàng)新緒言?“吃”歷來都被認為是一種享受。中國的美食更是享譽全球。中國的菜系早已不止8種，也不僅僅是“南甜北咸東辣西酸”的概念了。?中國的“吃”，有四方面內(nèi)涵，這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問題。?1．吃飽：足以裹腹。?2．吃好：雞鴨魚肉、山珍海味。?3．吃出文化：精神享受。?4．吃出健康：營養(yǎng)。
2025-03-27 21:38
【摘要】菜品展示熱菜香煎鱈魚香橙鴨胸肉極品西冷扒番茄肉醬意面甜品提拉米蘇蛋糕芝士蛋糕自助餐雞尾酒會茶歇以上圖片資料來源于“廣府外宴飲食文化傳播有限公司”嚴禁轉(zhuǎn)載，違者必究公司網(wǎng)址：
2024-08-29 02:42
【摘要】凈雅股份有限公司凈雅出品，必屬精品授課講師：姓名擺臺凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2課程目的課程目標：1、半天的時間，通過看、模仿、練習、競賽的方法，掌握擺臺的步驟、餐具的名稱、餐具擺放的順序以及位置2、能夠2人合作擺出標準的6人臺課程目的：通過熟練的擺臺技能，為顧
2024-08-17 11:45
【摘要】凈雅股份有限公司凈雅出品，必屬精品授課講師：姓名酒水服務凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2學習目的課程目標：1、通過看、模仿、練習、競賽的方法，掌握酒水服務的90%規(guī)范操作2、在情景模擬的情況下及時為客人提供酒水服務課程目的：通過優(yōu)雅的酒水服務，
2024-09-06 21:17
【摘要】凈雅股份有限公司凈雅出品，必屬精品授課講師：姓名餐后整理凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2學習目的課程目標：1、能夠及時完成餐后整理工作2、整理過程中跟蹤檢查，依據(jù)質(zhì)量標準，漏項不得超過2項課程目的：通過餐后整理，為下一餐接待客人做準備！凈雅
【摘要】危險品基礎(chǔ)知識培訓講義（上）概述什么是危險物品？定義（）能對健康、安全、財產(chǎn)或環(huán)境構(gòu)成危害，并在本規(guī)則（DGR）的危險物品表中列明或根據(jù)本規(guī)則進行分類的物品或物質(zhì)。概述具有哪些危險性？通常具有爆炸、燃
2024-08-31 09:52
【摘要】餐飲管理基礎(chǔ)餐飲營銷營銷的發(fā)展階段？你認為餐飲企業(yè)常見的推銷手段包括哪些？新興的手段有哪些？一、餐廳外觀推銷1．店名推銷（1）易讀、易記簡潔、少、無歧義、符合特色、協(xié)調(diào)北京體育大學“學府飯店”（2）易念、易聽發(fā)音，如北京的“小木偶”餐廳2．招牌推銷（1）直
2025-06-01 08:27
【摘要】菜品價格的構(gòu)成一、原料成本二、經(jīng)營生產(chǎn)費用三、經(jīng)營稅金四、經(jīng)營利潤?一般原料成本約占所有成本的40％左右一、原料成本原料成本=主料成本+配料成本+調(diào)料成本人事費折舊費維修費水電費燃料費洗滌費廣告推銷費辦公用品損耗費財務費用
2025-03-14 06:41
【摘要】EXCELSTORTechnologyConfidential易拓硬盤培訓教材編輯:錢舒阮新發(fā)一.硬盤基礎(chǔ)知識EXCELSTORTechnologyConfidential硬盤的基本組成(HDDComponent)主軸馬達(SpindleMotor)盤片(Disk)止動塊(
2024-08-26 14:14
【摘要】第十講菜品推銷技巧學習內(nèi)容?一、人員推銷的定義?二、引導顧客消費?三、按顧客就餐分類?四、介紹菜肴的方法?五、介紹菜肴應遵循的原則?六、語言運用的技巧案例一兩位衣著講究的山東客人來到北京某四星級飯店的粵菜餐廳用餐。餐廳內(nèi)裝潢華麗精致，中央還有演員在為食客們演奏民
2025-03-14 13:18
【摘要】菜品銷售技術(shù)V1清遠市步步高酒店管理有限公司編課程收益銷售技術(shù)是企業(yè)產(chǎn)品變現(xiàn)的基本保證，是企業(yè)利潤的來源，是所有餐飲從業(yè)人員必須具備基本技能。本課題從基礎(chǔ)的營養(yǎng)知識、菜品知識、配餐知識入手。結(jié)合客戶消費需求及養(yǎng)生理論提高企業(yè)菜品銷售能力，通過銷售語言，銷售技術(shù)的傳授幫助企業(yè)快速、大幅提升銷售營業(yè)業(yè)績和銷售毛利。思考
2025-03-14 06:42
【摘要】餐飲企業(yè)菜品創(chuàng)新技巧緒言?“吃”歷來都被認為是一種享受。中國的美食更是享譽全球。中國的菜系早已不止8種，也不僅僅是“南甜北咸東辣西酸”的概念了。?中國的“吃”，有四方面內(nèi)涵，這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問題。?1．吃飽：足以裹腹。?2．吃好：雞鴨魚肉、山珍海味。?3．吃出文化：精神享受。?4．吃出健康：營養(yǎng)
2025-01-01 23:14
【摘要】菜品推銷技巧餐廳服務員對菜品進行有效推銷，是一線服務員的一項基本功，它既可以拉近客人與餐廳的距離，也可以體現(xiàn)餐業(yè)企業(yè)的企業(yè)文化。服務員在推銷時可以采取各種策略，而不可生搬硬套地采用單一策略向客人推銷。菜肴推銷是餐飲活動中的重要環(huán)節(jié)，也是餐飲經(jīng)營者與食客的公關(guān)過程。在就餐活動中，點菜人員應當根據(jù)不同食客的心理，對不
2025-01-24 19:14
【摘要】第一篇：前廳服務員菜品銷售培訓 前廳服務員菜品銷售技巧 、口味、配料、：多數(shù)人覺得能不能留住客人的“腿”，關(guān)鍵看餐廳的飯菜是否色、香、味、意、養(yǎng)俱全，能不能吸引客人的“嘴”。但是客人進入餐廳后最先...
2024-11-16 05:24
【摘要】浙江森森汽車零部件有限公司ZHEJIANGSENSENAUTOPARTS消防安全培訓講義2022/03/10火災后圖片舉例二：2022年上海世博大火舉例一：2022年央視大火安全第一，預防為主！講義提綱?消防工作方針?消防工作的重要性?消防工作的管理與責
2025-01-19 00:38
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