【正文】 人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。1規(guī)矩十六，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。1規(guī)矩十四，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。1規(guī)矩十二，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不拉嘰的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？1規(guī)矩十三，最后一定還有一個收杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)矩九，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？規(guī)矩十，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，要不,下面的人要低到?jīng)]有人樣了。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩五，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。規(guī)矩三，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便?？梢蕴崆奥暶骰蛞燥嬃洗疲部梢缘谷氡猩僭S酒不喝。不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。敬酒干杯時，要有自知之明，保持風度，切忌飲酒過量。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士干杯。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒。之類的話.——————————————————祝酒有哪些禮儀？主人敬酒時，各桌人員應(yīng)起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。并要態(tài)度誠懇地向?qū)Ψ秸f明你不能多喝。一旦發(fā)覺自己不勝酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒瘋。別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理會敬酒者，表現(xiàn)出傲慢的態(tài)度。給別人倒時，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。敬酒應(yīng)該注意哪些？首先一點是不能喝醉。對賓客勸酒要誠懇熱情，但不可強行斟酒。如果人數(shù)較多，則可以同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒詞要圍繞聚會的中心話題，語言應(yīng)簡短、精煉、親切，有一定內(nèi)涵，能為宴會的進行創(chuàng)造良好氣氛。如果客人不喜歡喝這種酒，最好不要強人所難，可代之以其他酒或飲料以表示對客人的尊重。如果在座的有年長者或職務(wù)較高的同事，或遠道而來的客人，應(yīng)先給他們斟酒。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。斟酒時左手拿穩(wěn)酒瓶的下部，大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部，然后再倒酒，不要單手斟酒。飲酒禮儀入席后，主人應(yīng)當首先為客人斟酒，酒瓶應(yīng)當場打開，斟酒時應(yīng)右手持酒瓶，將商標朝向賓客。天氣炎熱時，女主人可示意請客人寬衣。如果是快餐，當然是可以即分即吃。沒有侍應(yīng)，妻子需要分派一部分菜肴時，要最后再分給自己。分配菜肴除非席上沒有其他的成年女性，通常女主人不能是第一分配菜肴。每上一道菜，還要招呼大家下筷品嘗。當客人對某道菜表示婉謝時，應(yīng)給予諒解，不要強人所難。當客人相互謙讓，不肯下筷時，主人可站起來用公筷、公勺為客人分菜。上整雞整鴨或整魚時，不能把雞頭鴨尾魚尾朝向主賓，而要將肥而多肉的部位獻給客人，以示尊重。用餐禮儀上菜的順序是：先擺冷盤以佐酒，讓客人慢慢飲酒敘談。不要把身體傾前到碟子旁邊。姿勢和臂肘必須坐得端正，但不要太僵硬。中途離席時，把餐巾放在椅子上。小的餐巾攤開一半。當然要讓女性比男性先入座。就座時，從哪里入座不成問題，不過，一般是從椅子左邊入座，而且應(yīng)該盡量不要發(fā)出聲音。其他位臵可安排陪同。如果主賓攜夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位臵，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。主賓安排在主人（主陪）的右側(cè)，方便主人照顧主賓。主人位臵一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人。————————————————————————第二部分：位次、禮儀、技巧——————————————————一、宴會席位安排禮儀宴會位次的排列是十分講究的。當魚上來的時候，一般服務(wù)員把這道菜轉(zhuǎn)到主賓的面前的時候，魚頭恰好沖著主賓，這個時候托盤一般是不能轉(zhuǎn)了，要喝酒，這個酒可多可少，看大家重視不重視了，所以少坐為好。你如果是陪著領(lǐng)導(dǎo)來，首先要注意盡量不要坐到主賓的對面，因為這個位臵，我們這里要喝魚頭魚尾酒。經(jīng)常可以在飯店里面聽到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”?！捌稹钡囊馑及小鞍l(fā)達”的意思，圖個吉利。就是說這杯酒要分幾次喝完。然后就是客人逐一答謝主人的盛情款待，就這樣由陪及客，由客及陪，依此類推，反復(fù)不絕……在這樣的場合想不喝多是很難的。第一杯酒自然要由“主陪”來個開場白，然后再帶領(lǐng)大家滿飲此杯。上菜的時候也是放到托盤上，然后順時針轉(zhuǎn)到主賓的面前。副陪坐在主陪的對面，坐在“副陪”右面的叫“三賓”，左面的叫“四賓”。一般主賓落座，會安排其他隨他來的客人的位臵?？腿巳柯渥髋愕挠沂诌吺侵髻e，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。再就是酒桌上的手絹也能看出來，主陪、副陪、主賓、副賓的手絹都有特殊的造型，這個可以留意一下。他面對著門是有一定道理的，因為客人可能并不是同時來到，這樣便于看到每一位客人的來臨，可以及時站起來迎接客人。這時一般就是主陪位臵定下來后，其他人依次按一左一右地排，但中間是要隔開的。安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。譯員不上席時，則坐在主賓和主人的身后。如果一桌8人或12人時，男女主人就職宜坐在長桌兩端。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。有女賓時，中國習慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位臵上，而主人則坐在主賓位臵上，第二主人在主賓的左側(cè)。同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠近而定，右高左低。二、正式或大型宴會正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。但在北方，來賓有依次按一左一右排列的。一位邊陪就坐在主陪的左方、副陪右方中間位臵，右邊是第五號人物，左邊是第六號人物；來賓也是從右至左依次排列。服務(wù)人員倒酒的時候，從主賓開始按順時針順序依次進行。主陪右邊應(yīng)該是主賓，左邊是副賓；副陪的右邊是來賓中的第三號人物，左邊是第四號人物。“主陪”要坐在正對門的地方，以盡地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正對面，也就是靠近門口的地方。主方至少要有兩人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。接待客人屬于外交范疇，講究能多一些。因為都是朋友，所以有時也不計較這些，誰坐哪兒都無關(guān)緊要，但莊主的位臵別人是不會去坐的。朋友聚會。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。家庭聚會一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。但總體來說，可以分三種情形。酒桌上到底如何來排座次，可能各地風俗不同，排法也不同。然而，在酒桌上，誰坐在什么位臵可是有講究的。注意主賓或主人未離開，雙方陪同不能提早離開。 中途離席當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和邀請你來的主人以及自己身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。西餐宴會的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯?？腿瞬灰讼忍嶙h為主人干杯，以免喧賓奪主。 勸酒主人敬酒時，各桌人員應(yīng)起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。主人講話時不可舉杯敬酒，這樣對發(fā)言者來說是很不禮貌的。別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。如果碰杯，一句我喝完，你隨意，方顯大度?？梢远嗳司匆蝗?，決不可一人同時敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低。若沒有這種情況，可按順時針方向依次斟酒。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。斟酒的姿勢要端正，應(yīng)站在客人身后右側(cè)，身體應(yīng)當做到既不要緊靠客人，也不能離得太遠。 上菜讓菜一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。 三優(yōu)四忌三優(yōu)：有中餐特色的菜優(yōu)先；有本地特色的菜優(yōu)先；本餐館的特色菜優(yōu)先。如果對方盛情要求，你記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些忌口的？”或是“比較喜歡吃什么？” 讓大家感覺被照顧到了。如果需要當場點菜，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。 用餐環(huán)境的選擇包括時間、地點、餐廳環(huán)境的選擇，要做到尊重客人的習俗和喜好。在主桌上背對大門而又正對主座的位置一般不要安排客人入座，在中國的酒桌文化中這個座位通常是買單者的位置，如果讓被宴請的客人坐或許會產(chǎn)生不必要的誤解。當然，假如當時的普通同學或者當時的普通戰(zhàn)士今天已經(jīng)成為了領(lǐng)袖人物，則應(yīng)該尊為主客位置。當然，如果家族中出現(xiàn)了偉大人物或者是家喻戶曉的知名人士，你也可以安排其坐于主座或者是主客左邊第一個位置，通常你主要宴請的對象應(yīng)該坐在主賓的位置。當然，如果在宴請中有級別很高很重要的黨政領(lǐng)導(dǎo)，那你應(yīng)該把黨政大領(lǐng)導(dǎo)安排在主座，并請你的大老板坐在這位大領(lǐng)導(dǎo)的左側(cè)位置，其余的人可以按“左重右次”的原則排定。最大的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)安排坐主座，而通常把受邀外來最大的領(lǐng)導(dǎo)安排在本地大領(lǐng)導(dǎo)的左側(cè)，隨后，按照“左重右次”的原則依次安排。要嚴格遵循“左重右次”的排位規(guī)則，也就是按客人的重要程度排序，按照左邊單號右邊雙號這樣的順序排定，越是重要的客人應(yīng)該離主客的距離越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊貴。１ 酒桌禮儀 座次安排座位的安排是宴請能否收到實效最為關(guān)鍵的第一步，也是中華酒桌文化中最為