【正文】 規(guī)則端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，不要放太低。領導相互喝完才輪到自己敬?？梢远嗳司匆蝗?，決不可一人同時敬多人，除非你是領導。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定。如果碰杯，一句我喝完，你隨意，方顯大度。自己職位較低，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代的時候，可以巧妙地向敬酒人說明由自己來代。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞。別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意。領導跟你喝酒，自己先干為敬，雙手，杯子要低，以表示尊重。主人講話時不可舉杯敬酒，這樣對發(fā)言者來說是很不禮貌的。領導夾菜時，不要轉酒桌中間的圓盤。 勸酒主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒?？腿瞬灰讼忍嶙h為主人干杯，以免喧賓奪主。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣。可以提前聲明或以飲料代酒。西餐宴會的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。 中途離席當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和邀請你來的主人以及自己身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。 宴席結束客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，主人家的主角應站立起來，表示宴會到此結束，并站立門口向每位客人說聲歡送語，然后送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。注意主賓或主人未離開，雙方陪同不能提早離開。2祝拒酒詞 3意義第四篇：酒桌文化 （寫寫幫整理）第一部分：酒桌座次安排————————————————————一、聚會、來客親朋聚會，客人來訪，免不了要坐下來喝上幾杯。然而，在酒桌上，誰坐在什么位臵可是有講究的。有時親戚朋友在一起可能還可以隨便些，而如果是接待客人就要講究點規(guī)矩了。酒桌上到底如何來排座次，可能各地風俗不同，排法也不同。經歷了這么久，還是不能完全領會。但總體來說，可以分三種情形?！彝ゾ蹠?。家庭聚會一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就，不論誰請客，輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位臵；接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位臵，負責做好各項招待工作；如果是晚輩請客，請客者會自然坐在靠近門口的位臵。朋友聚會。朋友、同學、戰(zhàn)友等聚會一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位臵，也叫“坐東”或“莊主”，有時莊主也可能把此位臵讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友，所以有時也不計較這些，誰坐哪兒都無關緊要，但莊主的位臵別人是不會去坐的。接待客人。接待客人屬于外交范疇，講究能多一些。一般來講接待客人分主客兩方。主方至少要有兩人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”?！案迸恪币话闶恰爸髋恪钡呐笥?、同事或部下?！爸髋恪币谡龑﹂T的地方，以盡地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正對面，也就是靠近門口的地方。副陪既是具體負責招待工作的，也是比較能喝酒的。主陪右邊應該是主賓，左邊是副賓；副陪的右邊是來賓中的第三號人物，左邊是第四號人物。其他人員基本可以隨便坐了。服務人員倒酒的時候，從主賓開始按順時針順序依次進行。有時人多的時候，還有一位或兩位邊陪。一位邊陪就坐在主陪的左方、副陪右方中間位臵，右邊是第五號人物，左邊是第六號人物；來賓也是從右至左依次排列。如果主方是四位在場，第四位邊陪在主陪的右方、副陪的左方、另一位邊陪的對方，四位呈十字交叉狀。但在北方，來賓有依次按一左一右排列的。本人比較傾向于前一種排列方式，如圖（圖片見參考資料鏈接）所示。二、正式或大型宴會正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。宴會席位主要是根據(jù)出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關系、語言使用、宗教信仰和專業(yè)等諸因素。同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠近而定，右高左低。兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位臵可以與主桌主人位臵同向，也可以面對主桌的位臵為主位。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位臵上，而主人則坐在主賓位臵上，第二主人在主賓的左側。如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側。有女賓時，中國習慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通?？烧埰渌矸菹喈?shù)膵D女作第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統(tǒng)位臵上。如果一桌8人或12人時，男女主人就職宜坐在長桌兩端。如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側；使用長桌時，也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時，則坐在主賓和主人的身后?！?、較小型或非正式餐會招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位臵，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。還有，預訂場地時，應交待店方留好的位臵，不要廁所旁或高低不平的角落 ——————————另外，在工作中接待客人還有一種接待方式是對口接待，也叫一對一接待，就是對方來什么職位的人，接待方也安排相同職位的人。這時一般就是主陪位臵定下來后，其他人依次按一左一右地排，但中間是要隔開的。酒桌上座次也很有講究：如果是一間房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人。他面對著門是有一定道理的，因為客人可能并不是同時來到，這樣便于看到每一位客人的來臨，可以及時站起來迎接客人。如果是多間的雅座，有休息室什么的，一邊每間都會有個裝飾的門，沖著這個裝飾門的就是主陪。再就是酒桌上的手絹也能看出來，主陪、副陪、主賓、副賓的手絹都有特殊的造型，這個可以留意一下。再就是有時候客人沒來全，主要是主賓沒來，大家一般都不會落座，都在休息間坐沙發(fā)上等，這個時候不要一屁股坐下?？腿巳柯渥?，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。如果主人對宴請的一行人不是很熟悉，這里面肯定有一個和主陪熟悉的人，他會請這個人安排主賓、副賓的位臵。一般主賓落座，會安排其他隨他來的客人的位臵。主賓一般很好安排，誰的官大誰就座，倒是不分年紀大小，除非這個該坐主賓位臵的人自己讓給他曾經的老領導、師傅等等他比較尊敬的人，那另當別論。副陪坐在主陪的對面，坐在“副陪”右面的叫“三賓”，左面的叫“四賓”。服務員倒酒的時候，是順時針，從主賓開始、主陪、副賓一次到過來。上菜的時候也是放到托盤上，然后順時針轉到主賓的面前。入席后每位先用大號的高腳杯滿上一杯，這杯酒可是到場的人必喝的，不喝就是對主人的不尊重。第一杯酒自然要由“主陪”來個開場白，然后再帶領大家滿飲此杯。接下來就輪到“副陪”了，他客套一番后也帶領大家喝一杯酒。然后就是客人逐一答謝主人的盛情款待，就這樣由陪及客，由客及陪，依此類推，反復不絕……在這樣的場合想不喝多是很難的。最后一杯是由“主陪”來收杯，賓主盡興，不醉不歸……如果是喝白酒，主人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“發(fā)達”的意思，圖個吉利。這樣大家在主人的帶領下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫“過電”。經?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。你如果是陪著領導來，首先要注意盡量不要坐到主賓的對面，因為這個位臵，我們這里要喝魚頭魚尾酒。我們這里的酒席一般要上一條魚，圖一個年年有余的吉利。當魚上來的時候，一般服務員把這道菜轉到主賓的面前的時候，魚頭恰好沖著主賓，這個時候托盤一般是不能轉了，要喝酒，這個酒可多可少，看大家重視不重視了，所以少坐為好。如果是你要請客，比如托人辦事等一個比較正式的場合，即使不需要主陪、副陪一說，也要想辦法找一個和對方熟一些，或者能說會道而且能喝的類似副陪的角色，這樣效率事半功倍，大家喝得高興，好多事情也好說了。————————————————————————第二部分：位次、禮儀、技巧——————————————————一、宴會席位安排禮儀宴會位次的排列是十分講究的。中餐宴會安排席位時，首先確定主人位。主人位臵一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人。副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。主賓安排在主人（主陪）的右側，方便主人照顧主賓。副主賓安排在副主人（副陪）的右側，方便副主人照顧副主賓。如果主賓攜夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位臵，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯。其他位臵可安排陪同。和其他的各種禮儀一樣，席上禮儀也是以關心他人為基礎。就座時，從哪里入座不成問題，不過，一般是從椅子左邊入座，而且應該盡量不要發(fā)出聲音。在別人家吃飯時，應等待女主人指定座位。當然要讓女性比男性先入座。