餐飲業(yè)值班經理管理制度-文庫吧資料
2024-11-17 22:17本頁面
【正文】 完成。 值班經理應在“值班經理記錄本”上做好值班記錄，為管理人員績效考核提供依據(jù)，相關考核數(shù)據(jù)評定后交督查辦公室匯總。 值班經理不定時地對生產運行情況、勞動紀律、6S檢查、OEC管理的實施等情況進行檢查考核，發(fā)現(xiàn)不合格項及時指出，并責令在崗人員進行糾正，并跟蹤整改結果。值班經理根據(jù)值班表值班，不允許私自調班，如需調班提前一天送督查辦，由監(jiān)督考核辦公室負責人批準，且輪值期間值班經理沒有特殊情況不得請假。 值班經理每周將匯總情況上報監(jiān)督考核辦公室，經審核后傳遞給各部門負責人及時整改重點的工作。 各部門經理負責落實值班經理所發(fā)現(xiàn)的不合格項以及提出的需要預防的措施。 值班經理當值期間行使對公司制度、流程、部門日常工作的監(jiān)督檢查管理權，并每天在《OEC值班經理工作考核記錄表》上對部門負責人的日常工作情況進行考核。上海中午下班期間要負責各樓層的安全、消防、施工情況監(jiān)督檢查。值班經理要及時協(xié)調當班期間發(fā)生的各類問題，負責跟蹤問題的妥善處理，維護公司的利益不受損害。加強工地夜間防火、防盜和消防安全預防工作，消除各種隱患。負責消防安全的巡查工作，并做好登記。負責晚上材料的驗收、點數(shù)、質量監(jiān)督并做好登記。值班人員要保證值班期間通訊暢通。若值班經理在排班當日不能履行職責的（特殊情況），其必須尋找替班人員，并以書面的形式16:00之前交總經理審批。值班經理代表總經理級管理，執(zhí)行總經理權利，負責對當天工作執(zhí)行過程進行監(jiān)督，對當日的工作負責。第三篇：值班經理管理制度值班經理管理制度一、原則為了完善酒店籌備期間的管理，規(guī)范值班經理職責，確?；I備期間的紀律、安全、防火、防盜工作，特制訂本制度二、適用范圍凡在酒店施工區(qū)域工作的所有人三、值班經理管理制度11111值班經理對總經理負責。，認真填寫值班紀錄，及時反饋值班意見。，經總經理批準同意后，須交由另外一人接替值班。，認真負責，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理，遇到重大問題，應在第一時間向總經理及相關部門負責人
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