幼兒園食堂食品安全崗位責(zé)任制-文庫吧資料
2024-11-15 13:40本頁面
【正文】 八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理。四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂。七、保證食品安全。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。嚴(yán)禁使用散裝食用油。三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置。五、食品庫房保管員崗位責(zé)任制：1．應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品庫房衛(wèi)生管理制度；2．建立臺帳，及時注銷使用的食品；登記購入的食品；3．對貯存的食品經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品要及時處理；發(fā)現(xiàn)即將過期產(chǎn)品，應(yīng)提請管理員及時使用，避免造成食物資源的浪費(fèi)；第四篇：幼兒園食堂食品安全承諾書幼兒園食堂食品安全承諾書為加強(qiáng)幼兒園餐飲食品安全管理，確保師幼身體健康及生命安全，作如下承諾：一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作四、采購員崗位責(zé)任制：1．嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品采購驗(yàn)收制度，； 2．采購各類食品原料應(yīng)新鮮；3．采購定型包裝食品的食品標(biāo)識應(yīng)符合食品衛(wèi)生法的規(guī)定； 4．采購食品時要嚴(yán)格執(zhí)行索證制度。對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄注意節(jié)約能源，不浪費(fèi)。落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。二、主管人員負(fù)直接責(zé)任1．認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》2．制訂學(xué)校食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制； 3．對各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，進(jìn)行檢查4．及時解決學(xué)校食堂出現(xiàn)的各類問題，并向主管園長匯報(bào)； 5．發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，立即保護(hù)好現(xiàn)場，積極組織對病人進(jìn)行搶救。五、食品庫房保管員崗位責(zé)任制：1．應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品庫房衛(wèi)生管理制度；2．建立臺帳，及時注銷使用的食品；登記購入的食品；3．對貯存的食品經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品要及時處理；發(fā)現(xiàn)即將過期產(chǎn)品，應(yīng)提請管理員及時使用，避免造成食物資源的浪費(fèi)；第三篇：幼兒園食堂食品安全崗位責(zé)任制幼兒園食堂食品安全責(zé)任制度食堂應(yīng)根據(jù)設(shè)置的崗位建立崗位責(zé)任制，與食品衛(wèi)生管理制度及衛(wèi)生管理組織結(jié)構(gòu)共同形成食品安全保障系統(tǒng)。遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作四、采購員崗位責(zé)任制：1．嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品采購驗(yàn)收制度，； 2．采購各類食品原料應(yīng)新鮮；3．采購定型包裝食品的食品標(biāo)識應(yīng)符合食品衛(wèi)生法的規(guī)定； 4．采購食品時要嚴(yán)格執(zhí)行索證制度。對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄注意節(jié)約能源，不浪費(fèi)。落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。二、食堂負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任1．認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》2．制訂學(xué)校食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)
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