【正文】 文件化質(zhì)量體系的實施進(jìn)行策劃，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實施，隨時了解質(zhì)量體系實施情況，并及時向管理者報告。完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。十一、負(fù)責(zé)各衛(wèi)生區(qū)域的管理和監(jiān)督，保證優(yōu)良的場區(qū)和作業(yè)環(huán)境。九、負(fù)責(zé)辦公用品的管理和發(fā)放，嚴(yán)格控制辦公費用。七、負(fù)責(zé)企業(yè)有關(guān)資料、合同的收集和管理。五、做好與關(guān)系單位的溝通，搞好企業(yè)與周邊方方面面的關(guān)系。三、負(fù)責(zé)各種會議的組織、準(zhǔn)備、記錄和會議議定事項的催辦落實工作。辦公室崗位職責(zé)一、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)了解、掌握企業(yè)有關(guān)政策、法規(guī)的貫徹執(zhí)行情況。六、每周向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供砼生產(chǎn)情況，每月在26日前匯總報告當(dāng)月的生產(chǎn)總量。四、認(rèn)真做好經(jīng)營、生產(chǎn)、供應(yīng)的統(tǒng)計帳目管理，應(yīng)收、實收及欠款情況，生產(chǎn)量及原材料供應(yīng)情況要準(zhǔn)確。二、編制有關(guān)砼經(jīng)營收、欠款情況統(tǒng)計報表，生產(chǎn)情況統(tǒng)計表，原材料供應(yīng)報表，以便領(lǐng)導(dǎo)決策參考。六、加強(qiáng)責(zé)任心，提高安全意識，做好安全生產(chǎn)。四、配合維修人員搞好設(shè)備維修工作。二、加強(qiáng)電中的巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，保證設(shè)備正常運行。十一、對員工一視同仁，不允許發(fā)生厚此薄彼的現(xiàn)象。九、非廚房工作人員不得出入廚房，對個別人員提出的不符合規(guī)定的要求有權(quán)給予拒絕。七、成品、半成品不得混放，應(yīng)生、熟分開，對變質(zhì)等不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的材料，嚴(yán)格執(zhí)行廢棄處理。五、在食堂制作過程中不得浪費，剩余食物材料不可隨意傾倒，要合理利用。三、注意個人衛(wèi)生要干凈，不蓄長發(fā)，不留胡須。第四篇：食堂崗位責(zé)任制食堂崗位責(zé)任制一、每日保證員工按時就餐。十一、中午午休時間，全體后廚人員一律撤離食堂，到指定的休息室休息。九、后廚人員禁止在食堂內(nèi)洗漱、洗頭、洗衣服等。七、后廚人員因個人失誤導(dǎo)致飯、菜無法食用的，由責(zé)任人承擔(dān)全部損失。五、妥善保管后廚用具及大型廚具設(shè)備，若有人為損壞則由當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)損失。三、后廚人員所需物品的領(lǐng)用應(yīng)遵照規(guī)程，由主廚下單，后勤主管簽字后方可領(lǐng)用。2015年9月12日第三篇：食堂崗位責(zé)任制食堂崗位責(zé)任制一、全體食堂人員必須著工作服上崗，不漏發(fā)髻，不留長指甲，保持個人衛(wèi)生清潔。6．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。4．做好冷庫的清潔工作，案板的衛(wèi)生工作，保養(yǎng)好所使用的器具。2．負(fù)責(zé)生熟料的加工、切配。7．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。5．做好周轉(zhuǎn)環(huán)境衛(wèi)生工作。3．保證早、中、晚餐飯的質(zhì)量。七、飯部1．每天的米、粉及糧食制品的領(lǐng)用工作。9．不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅持文明禮貌，做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助。7．打掃好周圍的環(huán)境。5．集中思想，注意安全生產(chǎn)，不在廚房間抽煙。3．發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料立即向保管員反映。六、菜部1．根據(jù)每天的進(jìn)料進(jìn)行殺、斬、剪、洗工作。節(jié)約用料，杜絕浪費。7．不斷提高烹調(diào)技術(shù)，注意色、香、味。5．按每天的菜單要求出菜，合理搭配蔬菜價數(shù)。3．負(fù)責(zé)漲發(fā)、蒸發(fā)干貨。五、廚師1．全面負(fù)責(zé)大灶的一切生產(chǎn)工作，每周開出菜單。5．做好節(jié)能工作。3．維護(hù)保養(yǎng)好鍋爐房內(nèi)的設(shè)備，杜絕跑、冒、滴、漏。四、司爐職責(zé)1．每天檢查鍋爐運行情況，記錄故障及排除故障的原因和方法。7．領(lǐng)用勞防用品及各類日常用具。5．保持食堂內(nèi)部的環(huán)境整潔。3．安排班組人員的作息時間，保持食堂處于良好的運行狀態(tài)。三、班組長職責(zé)1．微協(xié)調(diào)食堂人員的工作安排，使各崗位保持正常運轉(zhuǎn)。9．儲存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑，鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。7．經(jīng)常翻倉，保持食品的新鮮。5．保持廚房設(shè)備處于最佳運行狀態(tài)，提出設(shè)備更新計劃。3．檢查每天接收的食品，保證符合食品質(zhì)量要求，拒收腐爛變質(zhì)食品，并要有驗收紀(jì)錄。食品應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯標(biāo)記，定期檢查，處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。9．對學(xué)?？倓?wù)處負(fù)責(zé)。7．配合財務(wù)部門搞好成本核算，定期公布伙食賬目。5．教育、督促食堂人員愛護(hù)公物，節(jié)約能源。3．考核食堂工作人員的出勤情況、勞動態(tài)度、工作態(tài)度。七、食堂人員崗位責(zé)任制一、管理員職責(zé)1．全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的政治思想工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時幫助解決。鍋爐運行，應(yīng)注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運轉(zhuǎn)。定期出爐灰，保持管道暢通，按期進(jìn)行水質(zhì)化驗，保證鍋爐正常運行。蒸飯、蒸面食時要加強(qiáng)聯(lián)系，及時供應(yīng)，中途不得任意中斷送氣。每天必須按時燒足開水，以供應(yīng)供應(yīng)。認(rèn)真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴(yán)禁違章操作。加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。生熟用具和食品必須嚴(yán)格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工。食品加工時，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時報帳，以便合理定價。對每天安排的各種葷素菜必須達(dá)到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。五、燒菜崗位責(zé)任制負(fù)責(zé)加工和保證按時供應(yīng)全校用膳師生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類