【正文】 步。在全國(guó)勞模、國(guó)務(wù)院特貼專(zhuān)家張鐵山董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，全體員工大力弘揚(yáng)“勤勉奮發(fā)、雷厲風(fēng)行、開(kāi)拓進(jìn)取、敢爭(zhēng)第一”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“誠(chéng)信為本，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，采用“質(zhì)量第一，爭(zhēng)創(chuàng)世界品牌，持續(xù)改進(jìn)，滿(mǎn)足顧客要求”的質(zhì)量方針，樹(shù)立“服務(wù)贏市場(chǎng)，品牌創(chuàng)效益”的營(yíng)銷(xiāo)理念，不斷開(kāi)拓進(jìn)取，積極實(shí)施名牌戰(zhàn)略，連續(xù)四年進(jìn)入中國(guó)啤酒企業(yè)四 強(qiáng) ,力爭(zhēng)在“十五”期間產(chǎn)量突破 120萬(wàn)噸，早日實(shí)現(xiàn)“面向全國(guó)，走向世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)。2006年隨著上海廣州分廠的建立，金星啤酒集團(tuán)成為擁有17個(gè)分廠的中國(guó)啤酒巨人，經(jīng)過(guò)四年的不斷發(fā)展，基本成了從中西部到東南沿海，全國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略部署。集團(tuán)啤酒年生產(chǎn)能力100萬(wàn)噸，居河南省第一，是全國(guó)食品行業(yè)和河南省重點(diǎn)企業(yè)。實(shí)習(xí)單位二：河南金星啤酒集團(tuán)有限公司金星啤酒集團(tuán)有限公司是 1995年10月以河南金星啤酒公司為核心組建的集工、貿(mào)、科研一體化的國(guó)家大一型啤酒集團(tuán)企業(yè)，下屬河南金星啤酒公司、周口金星啤酒有限公司、安陽(yáng)金星啤酒有限公司等16個(gè)子公司。我想在一些工廠只顧眼前利益把處理不達(dá)標(biāo)或未處理的污水直接排放的情況下，可口可樂(lè)能不惜巨資建污水處理廠值得很多企業(yè)學(xué)習(xí)。其過(guò)程如下：人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測(cè)→加溫 除此之外我注意到講解員所說(shuō)到的大廳下面是用處理過(guò)的污水養(yǎng)的魚(yú)。然后放進(jìn)電子空瓶檢查機(jī)檢查清洗是否合格。他們引進(jìn)了三條先進(jìn)的飲料生產(chǎn)線(xiàn)，其中包括一條灌裝速度為每分鐘1500罐的易拉罐生產(chǎn)線(xiàn)。在參觀的過(guò)程中我學(xué)會(huì)了很多，又進(jìn)一步了解到許多書(shū)本上學(xué)過(guò)的知識(shí)。它以“積極的做、勇敢去創(chuàng)、友善互帶、愉快的活”為企業(yè)文化的宗旨。它在河南省各地市設(shè)有18個(gè)營(yíng)業(yè)廳，20個(gè)銷(xiāo)售處，500多名銷(xiāo)售人員覆蓋了整個(gè)河南市場(chǎng)。在世界著名五大軟飲料品牌中，可口可樂(lè)公司就占了四個(gè)，分別是：可口可樂(lè)、健怡可口可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)。鄭州太古可樂(lè)飲料有限公司堅(jiān)持以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨。附：啤酒生產(chǎn)工藝流程圖大麥芽 大米 ↓（1）↓→ 布袋除塵器 ← ↓ 漩渦沉淀槽暫存箱 暫存箱 酒花糟 ↙↓↓ ↓ 薄板冷卻器去石機(jī) 永磁除鐵器↓ ↓麥芽磁選機(jī) 去石機(jī) 910 ↓ ↓ 10 布袋除塵器 布袋除塵器 57 ↓ ↓ 麥芽緩沖罐 大米緩沖罐↓ ↓麥芽粉碎機(jī) 大米粉碎機(jī)↓ ↓糊化鍋 糖化鍋 ←———————↓↓過(guò)濾槽 麥糟 ↙↓麥汁暫存槽↓煮沸鍋←酒花↓（1）↓ 酵母菌↘發(fā)酵罐↙氧氣天 |主酵 ℃ ↓ 天 |后貯 ℃ ↓ 三段盤(pán)管 ↓ 過(guò)濾機(jī) ↓高濃稀釋 膜過(guò)濾機(jī) ↓ 清酒罐 ↓ 洗瓶機(jī) ↓ 雙端洗瓶機(jī) ↓（2）↓（2）污水處理流程：射線(xiàn)自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī) 高濃度污水 低濃度污水↓ ↓ ↓ 二氧化氯消毒設(shè)備 格柵集水井 集水池↓ ↓ ↓灌裝機(jī)↓ 殺菌機(jī)↓ 商標(biāo)機(jī)↓ 紙包機(jī)↓ 成品瓶裝啤酒UASB一級(jí)提升泵 ↓ 水利格柵 ↓ 調(diào)節(jié)池 ↓ 回流泵 ↓ 二級(jí)提升泵 ↓ 濕污濕濃縮池 ↓ 回流泵 一級(jí)提升泵 ↓ 回轉(zhuǎn)分離機(jī) ↓ 調(diào)節(jié)池 ↓ 回流泵 ↓ 二級(jí)提升泵 ↓ 厭氧酸化池 ↓好養(yǎng)生物接觸氧化池↓ 氣浮池 ↓ 中間水箱 氣浮池←↓第四篇：啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)單位一： 鄭州太古可口可樂(lè)飲料有限公司鄭州太古可口可樂(lè)飲料有限公司是由著名的美國(guó)可口可樂(lè)飲料有限公司、香港太古集團(tuán)、鄭州食品總廠、北京中飲商貿(mào)公司的幾方共同出資于1994年組建，鄭州可樂(lè)公司為美國(guó)可口可樂(lè)飲料有限公司唯一授權(quán)的在河南全省生產(chǎn)、銷(xiāo)售其全系列飲料產(chǎn)品。由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽(tīng)取為主，所以在參觀過(guò)程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：,對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。燕京啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并最大程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的判斷，事實(shí)也證明確實(shí)如此。慶幸的是，我國(guó)近年來(lái)已經(jīng)意識(shí)到此問(wèn)題，大力實(shí)施了科教興國(guó)戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略。看到一個(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類(lèi)。理論是用來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。最基本的，通過(guò)此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無(wú)機(jī)物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)PH,從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對(duì)周?chē)h(huán)境的污染降到最小。其制備流程為：空氣→過(guò)濾機(jī)→壓縮機(jī)→一級(jí)氣缸→冷卻器→二級(jí)氣缸→冷卻器→儲(chǔ)氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包（儀表?生產(chǎn)）→各車(chē)間。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑(核心)：實(shí)惠實(shí)用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（使氨液化散熱）、節(jié)流閥（關(guān)鍵），制冷原理同空調(diào)機(jī)。輔助車(chē)間：蒸汽鍋爐房為糖化車(chē)間提供熱水以及其它車(chē)間的殺菌用蒸汽。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)（巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌）滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)行瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)?；厥盏木破拷?jīng)過(guò)洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線(xiàn)自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無(wú)菌水消毒后就可以灌裝濾酒車(chē)間輸送來(lái)的生啤了。生產(chǎn)的清酒通過(guò)泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車(chē)間。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過(guò)四代。開(kāi)始主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。潔凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過(guò)，以達(dá)到降溫的目的。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽（30′）沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。糖化后的麥糟通過(guò)過(guò)濾槽過(guò)濾，使麥汁與麥糟分開(kāi)，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)行濁度檢測(cè)。粉碎后的大米加入糊化鍋，使淀粉糊化和液化。釀制不同的啤酒時(shí)，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)（一次）進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱(chēng)的暫貯箱，再逐次通過(guò)磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)（二次）、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎方法采用濕法。燕京啤酒廠擁有八個(gè)大型儲(chǔ)藏倉(cāng)，其中五個(gè)儲(chǔ)藏大麥芽，三個(gè)儲(chǔ)藏大米。參觀過(guò)程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。前言：針對(duì)我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論知識(shí)，此次實(shí)習(xí)，老師和工廠負(fù)責(zé)人員通過(guò)商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)系緊密的生產(chǎn)部門(mén)的啤酒發(fā)酵生產(chǎn)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過(guò)程中，酵母主要通過(guò)EMP途徑進(jìn)行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味和質(zhì)量的高級(jí)醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個(gè)部門(mén)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。公司積極開(kāi)展與國(guó)外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國(guó)、美國(guó)等國(guó)的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。實(shí)習(xí)方法:觀摩 聽(tīng)取酒廠簡(jiǎn)介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒廠，通過(guò)1993年、2001年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以生產(chǎn)熟啤酒為主的中外合資公司。帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識(shí)通過(guò)親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無(wú)氧發(fā)酵工藝的大致過(guò)程，了解啤酒釀造特點(diǎn)，掌握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。同時(shí)也是我更深刻的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目標(biāo)，對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)和前景充滿(mǎn)了希望。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿(mǎn)目的啤酒產(chǎn)品。(15)包裝每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線(xiàn)。(14)過(guò)濾經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成熟的啤酒在過(guò)濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱(chēng)為熟化罐中）。(13)成熟發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。(11)冷卻潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。(9)煮沸在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。然后麥芽汁被送至稱(chēng)作分離塔的過(guò)濾容器。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。啤酒公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。（6）粉碎麥芽在送入釀造車(chē)間之前，先被送到粉碎塔。通過(guò)加入大米來(lái)獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費(fèi)者口味的需要。（4）糖在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。在啤酒釀造過(guò)程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類(lèi)型的成份。二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)XXX三、實(shí)習(xí)時(shí)間XXX年X月XX日四、實(shí)習(xí)內(nèi)容原料驗(yàn)收→粉碎、下料→糖化→麥汁過(guò)濾→麥汁煮沸→沉淀槽沉淀→麥汁冷卻→添加酵母→發(fā)酵→包裝→成品儲(chǔ)藏（1）麥芽麥芽由大麥制成。：在此特別感謝昆明華獅啤酒有限公司為我們提供了寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，同時(shí)帶隊(duì)師傅也耐心的帶領(lǐng)和指導(dǎo)我們，感謝學(xué)校和學(xué)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們實(shí)習(xí)的悉心策劃、周密安排以及其他方面的支持和關(guān)心。它帶給我們的不僅僅是經(jīng)驗(yàn)，它還讓我們知道什么叫工作精神和嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)。生平第一次有種“學(xué)以致用”的感覺(jué)，內(nèi)心很有成就感，也真切的體會(huì)到真理必須要用實(shí)踐去檢驗(yàn)，不親自去動(dòng)手試驗(yàn)一下。同時(shí)也培養(yǎng)了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的本質(zhì)，不到最后一秒決不放棄的毅力！培養(yǎng)和鍛煉了勞動(dòng)觀點(diǎn)、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)觀念，強(qiáng)化遵守勞動(dòng)紀(jì)律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛(ài)護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)的自覺(jué)性，提高了我們的整體綜合素質(zhì)。在了解、熟悉和掌握一定的自動(dòng)控制過(guò)程中，培養(yǎng)、提高和加強(qiáng)了我們的工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。熟悉自動(dòng)控制方法及其所用主要設(shè)備的工作原理和典型結(jié)構(gòu)及安全操作技術(shù)。我們必須增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，通過(guò)認(rèn)真細(xì)致的工作，加強(qiáng)包裝車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)管理，把好最后一道質(zhì)量關(guān)，向消費(fèi)者提供既有一流內(nèi)在質(zhì)量、又有精美外包裝的優(yōu)質(zhì)啤酒。總之，包裝是啤酒生產(chǎn)的最后一關(guān)，是控制啤酒質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，搞好啤酒包裝過(guò)程的質(zhì)量管理與控制是一項(xiàng)涉及面極較廣的工作。（3）（3）保持裝箱后的外觀干凈、清潔。（1）塑箱外觀清潔，無(wú)污垢，臟箱、爛箱不裝酒。（6）標(biāo)簽要貼得端正，大、小標(biāo)軸線(xiàn)必須對(duì)齊，不得有破標(biāo)、漏標(biāo)或重疊標(biāo)現(xiàn)象。（5）使用的標(biāo)簽必須與產(chǎn)品一致，標(biāo)簽內(nèi)容符合有關(guān)法規(guī)規(guī)定。標(biāo)簽用紙應(yīng)具有良好的柔韌性、吸水性、抗撕裂性和抗磨損性，硬度適中。（3）粘貼不同種類(lèi)的標(biāo)簽，要使用粘度不同的標(biāo)膠，所使用的標(biāo)膠必須防腐、無(wú)毒，并具有良好的穩(wěn)定性，質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。上膠太多，標(biāo)紙涂膠太厚會(huì)延長(zhǎng)標(biāo)簽與瓶子的粘合時(shí)間，易產(chǎn)生錯(cuò)位，影響貼標(biāo)效果；多余的膠水經(jīng)擠壓涂抹到瓶子上，會(huì)影響瓶子清潔；上膠太少，標(biāo)紙不能平坦地粘貼在瓶壁上，易造成翹邊和皺起。因此，貼標(biāo)過(guò)程的質(zhì)量管理與控制也不容忽視。④酒液無(wú)失光或混濁現(xiàn)象。②瓶?jī)?nèi)裝酒容量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，不得有裝酒過(guò)低現(xiàn)象。（2）殺菌完畢需對(duì)啤酒逐瓶進(jìn)行檢驗(yàn)，將不合格者揀出。（3）每天停車(chē)后要清洗機(jī)體和噴淋管?chē)娋?，保證供水暢通，使酒液達(dá)到規(guī)定的殺菌溫度，確保啤酒的生物穩(wěn)定性。（2）控制好預(yù)熱、升溫、殺菌、保溫、降溫等各區(qū)的溫度和時(shí)間，特別是升溫區(qū)和保溫區(qū)，要嚴(yán)格按各自工廠確定的工藝標(biāo)準(zhǔn)控制，不應(yīng)隨意提高或降低殺菌溫度，也不應(yīng)隨意延長(zhǎng)或縮短殺菌時(shí)間，防止出現(xiàn)“黑脖酒”。應(yīng)在最低的殺菌溫度和最短的殺菌時(shí)間下完成殺菌過(guò)程。無(wú)謂地提高殺菌溫度或延長(zhǎng)殺菌時(shí)間，對(duì)啤酒質(zhì)量都是不利的。（1）殺菌是為了保證啤酒的生物穩(wěn)定性，以利于長(zhǎng)期保存。（7）裝酒前后需對(duì)灌裝設(shè)備進(jìn)行清洗殺菌，以保持其清潔衛(wèi)生，裝酒機(jī)及走酒管道需用cip進(jìn)行清洗。（6）壓蓋要嚴(yán)密端正，不得有單邊隆起現(xiàn)象，不能太松或太緊，以免產(chǎn)生漏氣或壓壞瓶口現(xiàn)象。（4）保持進(jìn)酒管、回氣管暢通，酒閥要嚴(yán)格密封，避免因酒閥泄露而影響灌酒容量；杜絕回灌或手工加酒。（2）灌酒時(shí)保持等壓灌裝， mp～，酒溫控制在0℃～4℃，采用變頻技術(shù)，保證輸酒速度、壓力的穩(wěn)定。④洗出的瓶子溫度應(yīng)控制在25℃左右，特別是在洗瓶到灌裝的輸送距離短及炎熱的夏季時(shí)，瓶子溫度過(guò)高會(huì)給灌酒帶來(lái)困難。②瓶子不得有裂紋、崩口現(xiàn)象。具體驗(yàn)瓶標(biāo)準(zhǔn)如下：①瓶型規(guī)格符合要求。③定期更換洗滌液，及時(shí)清除洗瓶機(jī)內(nèi)污物。②洗瓶機(jī)噴管?chē)娏鼙仨殞?duì)位，并保持暢通和有力。（4）洗瓶機(jī)的工藝要求①洗瓶機(jī)各槽的溫度和洗液濃度必須嚴(yán)格控制，各槽間的溫差不應(yīng)大于35℃，每隔兩小時(shí)測(cè)一次洗液濃度。目前，洗滌助劑有洗瓶劑和洗瓶添加劑之分，應(yīng)根據(jù)其各自的優(yōu)缺點(diǎn)合理選擇使用，以獲得理想的洗滌效果。要求洗滌劑具有良好的螯合能力、滲透能力和一定的殺菌能力，并具備高效、低泡、環(huán)保、無(wú)毒。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模及生產(chǎn)場(chǎng)地等實(shí)際情況，可采用機(jī)械或人工預(yù)洗方法，洗去瓶子外部的灰塵、污物，并對(duì)瓶子內(nèi)部進(jìn)行噴沖和拉刷，以提高洗瓶機(jī)的工作效率，提高洗瓶質(zhì)量，延長(zhǎng)洗滌劑的使用周期。⑤瓶身磨花嚴(yán)重的舊瓶。③破口、毛口、裂紋瓶。預(yù)選時(shí)應(yīng)將以下不符合要求的瓶子揀出： ①異型瓶、無(wú)“b”字標(biāo)記的非標(biāo)準(zhǔn)瓶。（1）預(yù)選 由于受瓶源、成本等因素的影響，國(guó)內(nèi)大多數(shù)廠家在生產(chǎn)高檔啤酒時(shí)使用新瓶，在生產(chǎn)中低檔啤酒時(shí)使用回收瓶。洗瓶質(zhì)量對(duì)啤酒的內(nèi)在質(zhì)量特別是啤酒的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性影響很大。標(biāo)不正或有漏標(biāo)現(xiàn)象等。，短時(shí)間存放后啤酒有明顯氧化等。，或存放幾天后發(fā)生混濁。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，由于受設(shè)備、工藝、管理等因素的影響，或者缺乏對(duì)啤酒包裝質(zhì)量的監(jiān)督控制，常常會(huì)使最終的產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，導(dǎo)致企業(yè)在經(jīng)濟(jì)上蒙受損失，信譽(yù)度遭到損害。、商標(biāo)端正、緊貼瓶面、封蓋嚴(yán)密、無(wú)漏氣漏酒現(xiàn)象。，以保證啤酒的口味和泡沫性能。具體要求包括： 。一方面，啤酒包裝要保持釀造好的啤酒原有內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)，避免雜質(zhì)及微生物等引起啤酒混濁。這里僅就瓶裝啤酒包裝質(zhì)量方面的管理與控制進(jìn)行闡述。目前，國(guó)