【正文】 際市場(chǎng)接軌。 —— 市場(chǎng)體系和企業(yè)組織體制的日趨完善，將為肉類食品行 業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更為規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)格局。肉類流通基本實(shí)現(xiàn) “ 冷鏈 ” 化，采用配送、連鎖超市、肉類專賣店等現(xiàn)代化方式經(jīng)營(yíng)。 —— 高新技術(shù)和先進(jìn)營(yíng)銷方式的應(yīng)用，將為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供更加有力的支撐。標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、檢測(cè)、監(jiān)管執(zhí)行力度進(jìn)一步強(qiáng)化。各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費(fèi)將明顯上升。 —— 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求變化將帶動(dòng)肉類食品行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化，單一肉類品種主導(dǎo)市場(chǎng)的格局將被多樣化、差異化、混合品種所替代。這種情況告訴我們，由于后續(xù)深加工落后，國(guó)內(nèi)肉食初級(jí)加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少，品種單一，品質(zhì)同質(zhì)化，中國(guó)的肉類市場(chǎng)還沒有完全進(jìn)入階梯式差異化的成熟期，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和增長(zhǎng)模式轉(zhuǎn)換方面還蘊(yùn)藏著極大的發(fā)展?jié)摿?。其中，屠宰加工的虧損企業(yè)虧損額 億元，比 2020 年增長(zhǎng)了 倍；肉制品及副產(chǎn)品加工的虧損企業(yè)虧損額 億元，比 2020 年下降了 24%。其中，屠宰加工的虧損企業(yè) 217 個(gè)，比 2020 年增長(zhǎng)了 32%；肉制品及Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 9 頁(yè)，共 85 頁(yè) 副產(chǎn)品加工的虧損企業(yè) 137 個(gè)，比 2020 年下降了 30%。 2. 中國(guó)肉類工業(yè)發(fā)展的前景 值得 注意的是，近三年來(lái)，中國(guó)肉類食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的發(fā)展中，屠宰加工領(lǐng)域的虧損企業(yè)個(gè)數(shù)和虧損額呈現(xiàn)出與肉制品及副產(chǎn)品加工領(lǐng)域完全相反的趨勢(shì)。肉類加工企業(yè)充分認(rèn)識(shí)到，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全是企業(yè)創(chuàng)造名牌的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展的生命，已作為戰(zhàn)略納入到企業(yè)發(fā)展過(guò)程之中。其中，大中企業(yè)及名牌企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率仍繼續(xù)穩(wěn)定保持在 99％以上。 隨著肉類屠宰加工技術(shù)和管理水平的提升，以及肉類制品加工企業(yè)技術(shù)裝備的更新，肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品安全檢測(cè)水平明顯變化，大中型企業(yè)尤為突出，近幾年來(lái)，獲得國(guó)家名牌產(chǎn)品稱號(hào)的企業(yè)達(dá) 43 家，其名牌產(chǎn)品品牌 51 個(gè)，其中高溫制品 7 個(gè)、低溫制品8 個(gè)、調(diào)理禽制品 12 個(gè)、中式火腿制品 4 個(gè)、肉類罐頭制品 2 個(gè)、鮮凍分割豬肉 14 個(gè)、鮮凍分割牛肉 4 個(gè)；獲肉類蛋品中國(guó)馳名商標(biāo)品牌21 個(gè) ；獲國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量免檢品種 19 個(gè)。體現(xiàn)在企業(yè)收益上，第一梯次為 億元，占 90％；第二梯 次為 億元，占 9％；第三梯次僅為 1 億元，占 1％。 按規(guī)模權(quán)重順序組列，在中國(guó)肉類工業(yè)擁有的資產(chǎn)總額中，第一梯次的山東、河南、四川、遼寧、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、河北、黑龍江、北京等 10 省、市、區(qū)為 1039 億元，占全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)資產(chǎn)總額的 80％以上；第二梯次的 10 個(gè)地域?yàn)?210 億元，占 16％；第三梯次的 11 個(gè)地域僅為 53 億元，占 4％。上述數(shù)據(jù)說(shuō)明，一是屠宰加工具有社會(huì)投資吸引力，其生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)能力在繼續(xù)擴(kuò)大；二是屠宰加工的產(chǎn)業(yè)集中度有了明顯的 提升。其中，屠宰加工企業(yè) 1613 個(gè)，比 2020 年增長(zhǎng)了 86%；肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè) 1073個(gè)，比 2020 年增長(zhǎng)了 %。 發(fā)生這樣的變化，有一個(gè)重要原因，就是中國(guó)的屠宰加工企業(yè)在最近的三年里，通過(guò) 定點(diǎn)入市整頓和組合，由過(guò)去的 3 萬(wàn)多家下降到 萬(wàn)家，減少了 5000 多家。 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 7 頁(yè)，共 85 頁(yè) —— 2020 年屠宰及肉類加工企業(yè)利潤(rùn)總額達(dá)到 105 億元，比 2020年增長(zhǎng)了 2 倍。 —— 2020年屠宰及肉類加工企業(yè)銷售總收入達(dá)到 2701億元，比 2020 年增長(zhǎng)了 倍。數(shù)據(jù)顯示： —— 2020 年屠宰及肉類加工企業(yè)資產(chǎn)總值達(dá)到 1302 億元，比2020 年增長(zhǎng)了 60%。 （ 2）肉類工業(yè)中屠宰加工快于肉制品加工增速。禽蛋產(chǎn)量達(dá)到 2946 萬(wàn)噸。 1. 近三年來(lái)中國(guó)肉類工業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì) （ 1）肉類資源穩(wěn)定擴(kuò)大，給肉類加工業(yè)發(fā)展提供了原料基礎(chǔ)和可支配貨源。在肉 類產(chǎn)業(yè)鏈中，肉類加工以它特有的連結(jié)作用對(duì)促進(jìn)我國(guó)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展、繁榮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)起到重要作用。 項(xiàng)目提出的背景 項(xiàng)目提出的宏觀背景 中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)是在政府的宏觀指導(dǎo)下，自由養(yǎng)殖、自由購(gòu)銷、價(jià)格隨行就市。 （ 3）充分利用 Y縣食品公司 X肉聯(lián)廠 現(xiàn)有的各種設(shè)施和人力資源，以節(jié)省投資，提高經(jīng)濟(jì)效益。 （ 1）認(rèn)真總結(jié)國(guó)內(nèi) 生豬屠宰 的先進(jìn)技術(shù)和工藝，做到技術(shù)先進(jìn)可靠、方案優(yōu)化合理，保證長(zhǎng)周期穩(wěn)定、高效益運(yùn)行。Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 1 頁(yè)，共 85 頁(yè) 目 錄 第一章 項(xiàng)目總論 ...........................................................................................................4 項(xiàng)目背景 .................................................................................................................. 4 項(xiàng)目名稱及項(xiàng)目單位 ......................................................................................... 4 項(xiàng)目單位概況 ................................................................................................... 4 可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)、原則和范圍 ......................................................... 4 項(xiàng)目提出的背景 ....................................................................................................... 5 項(xiàng)目提出的宏觀背景 ......................................................................................... 5 項(xiàng)目提出的微觀背景 ....................................................................................... 11 項(xiàng)目概況 ................................................................................................................ 13 項(xiàng)目總資金 ..................................................................................................... 13 資金使用計(jì)劃 ................................................................................................. 13 建設(shè)規(guī)模及目標(biāo) .............................................................................................. 14 可行性研究的主要 結(jié)論及建議 ................................................................................ 14 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) .......................................................................................... 14 主要結(jié)論 ........................................................................................................ 15 第二章 項(xiàng)目實(shí)施的必要性及意義 ...........................................................................16 項(xiàng)目實(shí)施的必要性 .................................................................................................. 16 我國(guó)肉類工業(yè)必然要走標(biāo)準(zhǔn)化的道路需要 ....................................................... 16 .......................................................................... 17 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的需要 ....................................................................................... 19 項(xiàng)目實(shí)施的意義 ..................................................................................................... 20 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 .....................................................................................22 建設(shè)規(guī)模 ................................................................................................................ 22 建設(shè)目標(biāo) ................................................................................................................ 22 第四章 廠址選擇 .........................................................................................................23 建設(shè)用地 ................................................................................................................ 23 交通運(yùn)輸 ................................................................................................................ 23 資源狀況 ................................................................................................................ 23 經(jīng)濟(jì)狀況 ................................................................................................................ 24 企業(yè)技術(shù)、管理?xiàng)l件 .............................................................................................. 24 外部配套協(xié)作條件 .................................................................................................. 25 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 ...............................................................27 技術(shù)方案 ............................................................................................................... 27 工藝流程 ................................................................................................................ 28 設(shè)備方案 .......................