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如何建設(shè)酒店文化-文庫(kù)吧資料

2024-11-14 18:35本頁(yè)面
  

【正文】 值觀(guān):求實(shí)、勤奮、創(chuàng)新、卓越。立鴻鵠之志,創(chuàng)海龍新高。2真誠(chéng)的微笑,禮貌的語(yǔ)言,規(guī)范的服務(wù)迎接您的到來(lái)。2百千福祿,以您為尊。1顧客的思念,我們的動(dòng)力源。1奉獻(xiàn)在崗位,滿(mǎn)意在服務(wù)。1以情服務(wù)、塑造品牌!1清風(fēng)雅致,怡然自在!1瑞氣祥云,今為君開(kāi)。1以一百分的努力,換您十分滿(mǎn)意。為您的江南之旅提供最便捷舒適的家。親朋好友相聚地,感受家一樣的溫暖。滿(mǎn)足你的一切愿望,做最高貴的你。努力拼搏,振興黃金。酒店文化口號(hào)3優(yōu)質(zhì)服務(wù),精益求精。1瑞澤天下食客,笑迎四海賓朋。1團(tuán)結(jié)奮進(jìn),共窗輝煌。1優(yōu)質(zhì)服務(wù),魅力無(wú)限。1江南韻味,賓至如歸。1微笑問(wèn)好是我們的態(tài)度??缦裸y馬座,好運(yùn)自然來(lái)!覽鵬城美景,享人生溫馨!我們以一百分的努力,換您十分滿(mǎn)意。開(kāi)創(chuàng)一種高品質(zhì)的生活,滿(mǎn)足您每一個(gè)細(xì)致的需求。賓客至上,服務(wù)第一。酒店文化口號(hào)2尊貴享受,服務(wù)。我充滿(mǎn)自信,因?yàn)槲易龅米畎?。?nèi)強(qiáng)職工素質(zhì),外樹(shù)酒店形象。我們以一百分的努力,換您十分滿(mǎn)意。用我們的服務(wù),換取您的滿(mǎn)意。找到家的感覺(jué),其實(shí)就這么簡(jiǎn)單。親朋好友相聚地,感受家一樣的溫暖。團(tuán)結(jié)協(xié)作,盡善盡美。創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌,鑄一流企業(yè)形象。顧客優(yōu)選,員工共勉,行業(yè),社會(huì)共贊。團(tuán)結(jié)奮進(jìn),共創(chuàng)輝煌。奉獻(xiàn)在崗位,滿(mǎn)意在服務(wù)。傾情奉獻(xiàn),為您服務(wù)。人文方面與酒店管理集團(tuán)文化營(yíng)銷(xiāo)策略相撞的機(jī)會(huì)較少,因?yàn)榫频旯芾砑瘓F(tuán)一般情況下很注重人文環(huán)境,人文環(huán)境包括消費(fèi)者群體,很難不引起國(guó)際酒店聯(lián)號(hào)的重視。經(jīng)濟(jì)因素對(duì)于目前國(guó)際酒店管理集團(tuán)而言也是難題。這是酒店管理集團(tuán)最容易忽視的問(wèn)題。從地理位置角度講,主要至酒店所處的地理環(huán)境以及在這種地理環(huán)境背景下的政治、經(jīng)濟(jì)、人文環(huán)境。從時(shí)間角度來(lái)講,可以在細(xì)分時(shí)期和具體意義階段兩方面。酒店擴(kuò)張勢(shì)必會(huì)讓酒店集團(tuán)領(lǐng)略風(fēng)格各異的地域文化,這些地域文化有著復(fù)雜的歷史、地理、人文背景。但作為核心的文化理念與在此基礎(chǔ)形成的文化營(yíng)銷(xiāo)策略是不可變的。我曾在哈爾濱某五星級(jí)國(guó)際酒店聯(lián)號(hào)工作,工作中發(fā)覺(jué)酒店的文化與聯(lián)號(hào)的文化極度不一致,查閱資料后發(fā)現(xiàn),中國(guó)境內(nèi)此酒店聯(lián)號(hào)之間文化均不一致。在瘋狂擴(kuò)張時(shí)期,國(guó)際酒店聯(lián)號(hào)在文化營(yíng)銷(xiāo)策略制定過(guò)程中另一個(gè)癥結(jié)所在就是酒店集團(tuán)旗下各分號(hào)文化的不一致。所以酒店同質(zhì)化文化不能再滿(mǎn)足消費(fèi)者的消費(fèi)需求,這樣會(huì)導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)的波動(dòng),甚至引起消費(fèi)者的抵觸情緒。其中首要問(wèn)題就是不同酒店集團(tuán)推出的產(chǎn)品,銷(xiāo)售的服務(wù)雷同現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。金融危機(jī)到來(lái)后,僅2008年一年進(jìn)駐北京地區(qū)的星級(jí)酒店就有414家。錦江集團(tuán)的特殊酒店文化氛圍中,成長(zhǎng)著一批善于傾聽(tīng),善解人意,想顧客之所想,急顧客之所需的“文化營(yíng)銷(xiāo)”人員。錦江集團(tuán)獨(dú)特的酒店文化是“Passion for excellent,one team,one goal.”譯為“滿(mǎn)懷激情,一直卓越”。香格里拉集團(tuán)以“殷勤好客香格里拉情”為文化理念,塑造屬于自己的酒店文化。在服務(wù)上,伯瓷酒店從七位仆人的客房到勞斯萊斯車(chē)隊(duì),無(wú)不緊貼酒店阿拉伯王宮文化。伯瓷酒店的主題是一個(gè)帆船形狀的白色建筑物,主要含義是阿拉伯地區(qū)的破浪起航。其建設(shè)初期就被迪拜酋長(zhǎng)賦予酒店文化:打造阿拉伯式的酒店環(huán)境,塑造阿拉伯式的奢華宮殿服務(wù)。在和諧的背后,雅高集團(tuán)主要推行法式奢華的酒店文化。雅高集團(tuán)由法國(guó)人保羅杜布呂和杰拉德貝里松于20世紀(jì)60年代中期在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。2 國(guó)內(nèi)外酒店文化營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀及問(wèn)題。(4)地域性。(3)細(xì)致性。(2)適時(shí)性。酒店文化營(yíng)銷(xiāo)策略與酒店文化營(yíng)銷(xiāo)有一處相同點(diǎn):多追求與眾不同。酒店進(jìn)行文化營(yíng)銷(xiāo)時(shí),要保持自身文化在時(shí)間和空間時(shí)間上的一致,不可朝秦暮楚,隨意效仿他人。對(duì)酒店進(jìn)行文化銷(xiāo)售時(shí),既要注重當(dāng)?shù)丨h(huán)境,也要融入自己的理念。酒店文化營(yíng)銷(xiāo)人員必須對(duì)酒店有深入的了解,并具備在該酒店長(zhǎng)期實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。(2)以?xún)r(jià)值觀(guān)為核心的營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品的特殊性。(1)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程及營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品獨(dú)特化。酒店文化營(yíng)銷(xiāo)指酒店根據(jù)自身情況,發(fā)現(xiàn),甄別,培養(yǎng)或者創(chuàng)造某種文化理念,并將這種文化理念融入到酒店?duì)I銷(xiāo)過(guò)程中的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。第二,精神需求性。文化營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)主要有兩方面:第一,雙向性。企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)的各個(gè)程序中主動(dòng)滲透帶有本企業(yè)特色的文化,從而使企業(yè)輸出的產(chǎn)品或服務(wù)帶有很高的文化含量,以文化為紐帶,與消費(fèi)者達(dá)成共識(shí)。所以,酒店應(yīng)該建立一套成熟的、健康的酒店文化,依靠良好的酒店形象。對(duì)于現(xiàn)代高星級(jí)酒店來(lái)說(shuō),具有自己的酒店文化才可以樹(shù)立自己的品牌,優(yōu)秀的酒店文化是可以傳承酒店思想的,在酒店文化傳播給公眾,公眾接受和認(rèn)可這個(gè)酒店品牌的情況下,就會(huì)在員工思想中產(chǎn)生一種潛意識(shí)的約束力,使員工自覺(jué)地約束自己的行為,規(guī)范酒店的行為,力求自己的酒店有更好的品牌效應(yīng)。因此,有必要結(jié)合我國(guó)酒店行業(yè)的特點(diǎn),對(duì)我國(guó)酒店企業(yè)文化的建設(shè)進(jìn)行更深層次的探討。田野(2006)在他的碩士論文《中國(guó)酒店行業(yè)企業(yè)文化建設(shè)》一文中創(chuàng)造性地將思想政治教育工作的理論應(yīng)用到酒店企業(yè)文化建設(shè)的實(shí)踐當(dāng)中,既為思想政治教育工作提供了更廣泛的載體,也為酒店企業(yè)文化建設(shè)提供了更多的方法與理論。兩家飯店的發(fā)展歷程不同,飯店的品牌成熟度有很大的差異。這一模式主要以飯店文化建設(shè)為主線(xiàn),從飯店職能劃分的角度,在可操作性的層面上來(lái)進(jìn)行構(gòu)建的,在理論研究上有一定的信度,同時(shí),對(duì)指導(dǎo)我國(guó)現(xiàn)階段飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理具有一定意義上的效度。魏星(2007)認(rèn)為以案例解析的形式論述飯店文化建設(shè)能使抽象的理論具體化,具有理論與實(shí)踐的結(jié)合性,具有指導(dǎo)性與實(shí)用性[8]。2007年1月,北京的旅游教育出版社出版了林壁屬、郭藝勛編著的《飯店企業(yè)文化塑造》一書(shū)。張宗道(1999)把酒店企業(yè)文化分成三個(gè)層次,表層結(jié)構(gòu)、淺層結(jié)構(gòu)和深層結(jié)構(gòu),并分別對(duì)其進(jìn)行了深入的闡述。1998年7月,浙江攝影出版社出版了第一本相關(guān)書(shū)籍《旅游飯店企業(yè)形象系統(tǒng)策劃》,作者在書(shū)中詳細(xì)闡述了酒店企業(yè)形象系統(tǒng)的概念、特點(diǎn)以及酒店導(dǎo)入CIS的詳細(xì)步驟和方法。雖然近些年來(lái),我國(guó)酒店學(xué)術(shù)界對(duì)酒店文化的應(yīng)用研究開(kāi)始多起來(lái),但總的來(lái)說(shuō)還是不夠全面、不夠系統(tǒng)。香格里拉 MTP 的特點(diǎn)是, 除了有將新選聘的大學(xué)畢業(yè)生培養(yǎng)成為中層管理人員(服務(wù)經(jīng)理)的集團(tuán)培訓(xùn)生項(xiàng)目(CT)外, 還有將管理潛力大的主管級(jí)員工培養(yǎng)成為部門(mén)經(jīng)理的集團(tuán)管理培訓(xùn)生項(xiàng)目(CMT)和將有進(jìn)一步發(fā)展?jié)摿Φ牟块T(mén)經(jīng)理或總監(jiān)培養(yǎng)成為行政副總經(jīng)理和駐店經(jīng)理的集團(tuán)行政管理培訓(xùn)生項(xiàng)目(CET)[8]。目前有 40 多個(gè)新酒店項(xiàng)目正在籌措中, 主要分布在加拿大、中國(guó)大陸、印度、澳門(mén)、馬來(lái)西亞、馬爾代夫、菲律賓、卡塔爾、塞舌爾、泰國(guó)、阿聯(lián)酋、英國(guó)和美國(guó)等。明茨伯格的專(zhuān)著《管理者, 而非 MBA》的出版在管理界引起了極大的震動(dòng), 促使企業(yè)界和學(xué)術(shù)界對(duì)MBA 教育進(jìn)行了深刻的反思。世界 500強(qiáng)企業(yè),如匯豐、聯(lián)合利華等很早就實(shí)施了 MTP,并把“管理培訓(xùn)生”制度作為培養(yǎng)未來(lái)管理人才的戰(zhàn)略措施來(lái)實(shí)施,定期安排在校學(xué)生實(shí)習(xí)和培訓(xùn),從中挑選出優(yōu)秀者進(jìn)入公司[6]。他們提出了三種企業(yè)文化與企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)關(guān)系的理論:強(qiáng)理性文化理論認(rèn)為,力量雄厚的企業(yè)文化與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)秀業(yè)績(jī)相聯(lián)系;策略合理性文化理論認(rèn)為只有當(dāng)企業(yè)文化與企業(yè)環(huán)境適應(yīng)時(shí),這種文化才是好的、有效的文化,與企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)相關(guān)聯(lián)的企業(yè)文化必須是與企業(yè)環(huán)境、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略相適應(yīng)的文化;靈活適應(yīng)性文化理論認(rèn)為,只有那些能夠使企業(yè)適應(yīng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境時(shí)常變化并在這一適應(yīng)過(guò)程中領(lǐng)先于其他企業(yè)的企業(yè)文化,才會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)間與企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)相互聯(lián)系[5]。這五項(xiàng)修煉是一個(gè)小的系統(tǒng),不可或缺,必須將其有機(jī)的融合起來(lái)[4]。彼得.圣吉認(rèn)為,二十世紀(jì)九十年代以來(lái),最成功的公司是那些具有學(xué)習(xí)型組織的公司,未來(lái)真正的企業(yè),將是能夠設(shè)法使各階層人員全新投入,并有能力不斷學(xué)習(xí)的組織。該理論認(rèn)為,任何一種明智的管理都涉及七個(gè)變量,并且必須把它們看成是相互關(guān)聯(lián)的,這七個(gè)變量是結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略、體制、人員、作風(fēng)、技巧、共同的價(jià)值觀(guān)。因此,企業(yè)宗旨就成為Z理論的重點(diǎn)研究對(duì)象。他把典型的美國(guó)企業(yè)管理模式稱(chēng)為A型,把典型的日本企業(yè)管理模式稱(chēng)為J型,而把美國(guó)少數(shù)幾個(gè)自然發(fā)展起來(lái)的、與J型具有許多相似特點(diǎn)的企業(yè)管理模式稱(chēng)為Z型,強(qiáng)調(diào)美國(guó)企業(yè)需要汲取與充
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