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正文內(nèi)容

餐飲部領班崗位職責-文庫吧資料

2024-11-11 07:21本頁面
  

【正文】 類存檔,對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報,并做好崗位交接工作。1定期對本班組員工進行績效評估,向主管上報獎懲建議,并組織實施本班組員工培訓,同時負責新員工與實習員工的培訓工作,提高服務質(zhì)量。有效地督導本組服務員,優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務,配合主管及經(jīng)理做好工作。在上菜高峰期與傳菜做好協(xié)調(diào)工作,保證菜肴服務質(zhì)量,在現(xiàn)場及時應對客人投訴,對反映菜肴或服務質(zhì)量的投訴作出相應對策,并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上,做好點菜工作。服務工作起帶頭模范作用,隨時予以服務員指導,協(xié)助補臺工作,并起到點菜骨干作用。嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。(19)積極配合做好上級領導交待的其它工作。(17)開餐前集合全體部署,交代預訂情況和客人要求,以及特別注意事項。(14)根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部署工作(15)登記部署的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合者督促改正。(12)督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店客用設施及餐具,并做好模范帶頭作用(13)妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好營業(yè)及收尾工作。(10)要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,對于破損的物品應及時做好破損登記,并及時補充不足。(9)安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。(7)每日營業(yè)結(jié)束后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。及時正確的處理客人投訴,并加以妥善解決,處理不了的問題要及時向上級領導報告。(4)對特殊客人及重要客人等應積極關注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜,并回答客人問題。(2)開餐期間督導服務員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓。第一篇:餐飲部領班崗位職責蘇州鑫湖國際酒店崗位
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