【正文】 量消耗越多(D)心情越緊張，能量消耗越多基礎(chǔ)代謝能量測(cè)定是指（B）。(A)樹立職業(yè)理想(B)干一行愛一行專一行(C)遵守企業(yè)的規(guī)章制度(D)一職定終身，不改行下列關(guān)于勤勞節(jié)約的論述中，不正確的選項(xiàng)是（B）。一、單項(xiàng)選擇題（第1—80題，用鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)題目的唯一正確答案涂黑，每題1分，滿分80分）下列選項(xiàng)中屬于職業(yè)道德范疇的是（D）(A)企業(yè)經(jīng)營業(yè)績(jī)(B)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略(C)員工的技術(shù)水平(D)人們的內(nèi)心信念職業(yè)道德通過（A），起著增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的作用。請(qǐng)選取本試卷提供的數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算。當(dāng)一個(gè) 人專注于某種事業(yè)時(shí)，他關(guān)注的是這一事業(yè)第五篇：公共營養(yǎng)師高級(jí)(三級(jí))理論試題介紹公共營養(yǎng)師高級(jí)（三級(jí)）職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一考試?yán)碚撝R(shí)試卷注 意 事 項(xiàng)首先請(qǐng)按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，考號(hào)和所在單位名稱。奉獻(xiàn)就是 不期望等價(jià)的回報(bào)和酬勞，而愿意為他人、為社會(huì)或?yàn)檎胬?、為正義獻(xiàn) 出自己的力量，包括寶貴的生命。5．奉獻(xiàn)社會(huì) 奉獻(xiàn)社會(huì)就是全心全意為社會(huì)作貢獻(xiàn)，是為人民服務(wù)精神的最高體 現(xiàn)。服務(wù)群眾體現(xiàn)了職業(yè)與人 民群眾的關(guān)系，說明工作的主要服務(wù)對(duì)象是人民群眾。辦事公道要以一定的個(gè)人道 德修養(yǎng)為基礎(chǔ)。3．辦事公道 辦事公道是指從業(yè)人員在辦事情處理問題時(shí)，要站在公正的立場(chǎng)上，按照同一標(biāo)準(zhǔn)和同一原則辦事的職業(yè)道德規(guī)范。誠實(shí)和守信兩者意思是相通的，誠實(shí)是守信的基礎(chǔ)，守信是 誠實(shí)的具體表現(xiàn)。誠實(shí)的人反對(duì)投機(jī)取巧，趨炎附勢(shì)，弄虛作假，口是心非。2．誠實(shí)守信 誠實(shí)，就是忠誠老實(shí)，不講假話。敬業(yè)就是用一種嚴(yán)肅的態(tài)度對(duì)待自己的工作，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、忠于職守、盡職盡責(zé)。愛崗就是熱愛自己的工作崗位，熱愛本職 工作。四、社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范 社會(huì)主義職業(yè)道德基本規(guī)范包含五個(gè)方面的內(nèi)容，即愛崗敬業(yè)、誠 實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)。3．社會(huì)主義職業(yè)道德是在對(duì)古今中外職業(yè)道德?lián)P棄的基礎(chǔ)上逐步形 成和發(fā)展起來的 社會(huì)主義職業(yè)道德是歷史上勞襲人民優(yōu)秀職業(yè)道德的繼承和發(fā)展； 對(duì)已往社會(huì)統(tǒng)治集團(tuán)和其他階級(jí)職業(yè)活動(dòng)中聽產(chǎn)生的職業(yè)道德也有間接 的繼承；并批判地繼承了西方職業(yè)道德的精華。人們不論從事哪種 職業(yè)，都不僅是為個(gè)人謀生，都貫穿著為社會(huì)、為人民、為集體服務(wù)這 一根本要求。蔫三、社會(huì)主義職業(yè)道德 社會(huì)主義職業(yè)道德是一種新型的職業(yè)道德，是社會(huì)主義道德的有機(jī) 組成部分，伴隨著社會(huì)主義事業(yè)的實(shí)踐而產(chǎn)生、形成和發(fā)展，是社會(huì)主 義職業(yè)活動(dòng)不斷完善和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。2．職業(yè)道德的社會(huì)作用 職業(yè)道德具有重要的社會(huì)作用。職業(yè)化”，不是離開階級(jí)道德或社會(huì)道德而獨(dú)立存在的。第三是實(shí)用性及規(guī)范性，即根據(jù)職業(yè)活動(dòng)的具體要求，對(duì)人們 在職業(yè)活動(dòng)中的行為用條例、章程、守則、制度、公約等形式做出規(guī)定。第 一是行業(yè)性，即要鮮明地表達(dá)職業(yè)義務(wù)、職業(yè)責(zé)任以及職業(yè)行為上的道 德準(zhǔn)則。職業(yè)道德是社會(huì)道德在 職業(yè)活動(dòng)中的具體化，是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求，而 且是本行業(yè)對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的道德責(zé)任和義務(wù)。它滲透于生活的各個(gè)方面，既是人們應(yīng) 當(dāng)遵守的行為準(zhǔn)則，又是對(duì)人們思想和行為進(jìn)行評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。A．貝類的肉質(zhì) B．魚類的肉質(zhì) C．淡水產(chǎn)品 D．雞蛋 E．瘦肉1能促進(jìn)鈣吸收的因素有____ A．適量維生素DB．乳糖C．草酸D．脂肪E．適當(dāng)?shù)拟}磷比例孕期體重的增加是因?yàn)開___ A．胎兒B．胎盤C．羊水D．血容量的增加E．乳腺F．子宮2食譜編制基本原則應(yīng)遵循____ A．營養(yǎng)平衡B．飯菜可口C．食物多樣D．定量適宜E．經(jīng)濟(jì)合理2營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)教育的共同點(diǎn)是____ A．營養(yǎng)信息交流B．知識(shí)提高C．態(tài)度改變D．行為改變E．溝通技巧2以提供能量為主的食物為純能量食物，包括____ A．動(dòng)植物油B．淀粉C．食用糖D．牛奶E．高度酒2運(yùn)用較多也比較成熟的行為理論包括____ A．知信行理論模式B．健康傳播理論C．健康信念模式D．計(jì)劃行為理論E．健康促進(jìn)理論第四篇：公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)教材公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)教材WORD版本第一章公共營養(yǎng)師職業(yè)道德 第一節(jié)職業(yè)道德基本知識(shí) 道德 道德是一定社會(huì)、一定階級(jí)調(diào)節(jié)人與人之間、個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與 自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范的總和。A．小腸對(duì)脂肪的吸收能力B．人體對(duì)脂肪的代謝情況C．膽囊及膽管的形態(tài)及功能D．檢查高脂血癥的膳食維生素E的合成場(chǎng)所為____ A．動(dòng)物脂肪組織B．骨骼肌C．動(dòng)物肝臟D．植物1下列屬于高血壓、高血脂病的營養(yǎng)防治原則的是____ A．控制能量，控制體重B．高纖維、高營養(yǎng)、低鹽膳食C．控制脂肪和奶類的攝入量D．增加大豆類食品的攝入E．補(bǔ)充有關(guān)維生素，如葉酸、煙酸和維生素C等1____可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。）營養(yǎng)教育工作者需要具備的技能包括____ A．專業(yè)知識(shí)B．文化知識(shí)C．現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)能力D．語言表達(dá)信息傳播能力E．社會(huì)知識(shí)糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及____ A：微生物的污染B：重金屬和倉儲(chǔ)害蟲的污染 C：環(huán)境條件 D：理化因素孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的____ A．20%—30%B．25%—30%C．25%—35%D．30%—140%稻米蛋白中含量較少的氨基酸有____ A．色氨酸B．蛋氨酸C．蘇氨酸D．苯丙氨酸E．賴氨酸屬于油脂類的堅(jiān)果包括____ A．榛子B．腰果C．杏仁D．葵花籽__為革蘭氏陰性桿菌、蘭弧、桿、絲狀，無芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉積及魚、貝類中。A．自身免疫B．非特異性和特異性C．內(nèi)分泌D．免疫分子2根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素A的推薦攝入量是____μgRE。其最可能的原因應(yīng)是該人體內(nèi)缺乏______。經(jīng)檢查排除了微生物引起的可能性。A．防鼠 B．防潮 C．防曬 D．防霉1衡量脂肪早期酸敗的指標(biāo)為____ A．碘價(jià)B．皂化價(jià)C．酸價(jià)D．過氧化值E．比重1下列是關(guān)于米的敘述，何者錯(cuò)誤？請(qǐng)選出一項(xiàng)A．粳米的淀粉是由顆粒淀粉分子和支鍵淀粉分子所構(gòu)成，其比率是20：80左右B．糯米的淀粉不含支鏈淀粉分子，僅由顆粒淀粉構(gòu)成C．糙米中含有比較多量的維生素B1，但是米糠層中含量多，而胚乳中含量少 D．米的無機(jī)質(zhì)，鈣少而磷多（E）隨著米的產(chǎn)地，而有硬質(zhì)米和軟質(zhì)米的區(qū)別，而硬質(zhì)米的水分含量較軟質(zhì)米少。A．減少增加 B．減少減少 C．減少減少 D．增加增加1____ ℃是食品冷藏的最佳溫度，大多數(shù)細(xì)菌不能在此溫度繁殖和生長。A．生物價(jià) B．氨基酸評(píng)分C．蛋白質(zhì)功效比值 D．蛋白質(zhì)利用率 E．氨基酸功效比值1職業(yè)是指從業(yè)人員為獲取____而從事的社會(huì)性工作類別。A．以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)B．以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C．以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D．地中海膳食結(jié)構(gòu)E．日本的膳食結(jié)構(gòu)1成人蛋白質(zhì)攝入量__g/kg體重時(shí)為低蛋白膳食。A．甘油三酯 B．甘油二酯 C．磷脂D．乳糜微粒 E．膽固醇食品放射性污染對(duì)人體的危害，下列哪項(xiàng)敘述是不正確的____ A．免疫抑制作用B．損害生殖功能C．致癌D．致畸E．致突變公共營養(yǎng)師職業(yè)道德不包括____ A．忠于職守B．愛崗敬業(yè)C．鉆研業(yè)務(wù)D．學(xué)習(xí)文化維生素B1缺乏病(腳氣病)在我國____發(fā)病率較高。A．現(xiàn)病史、過去史、家族史 B．年齡、性別、教育程度 C．飲食習(xí)慣D．體重、血壓、血型下列糖類屬于雙糖的是____ A：麥芽糖 B：葡萄糖 C：半乳糖 D：果糖飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險(xiǎn)性。過量表現(xiàn):副作用尚不十分清楚，有可能導(dǎo)致血壓的變化如高血壓、血壓不穩(wěn)等。需要人群：尚無研究。補(bǔ)充周期: 每天補(bǔ)充。建議日攝取量：目前尚未確定，但每日補(bǔ)充 3mg 硼有利于骨骼。● 防止鈣沉淀在組織和血管壁中，防止產(chǎn)生腎結(jié)石、膽結(jié)石。缺乏癥：缺乏鎂會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)過敏、肢體顫抖、低血糖、心悸等癥狀。人體對(duì)鎂的需要量食物來源：未研磨的谷類、無花果、杏仁、堅(jiān)果、各 種種子、深色綠葉蔬菜、香蕉等。建議日攝取量：成年人的建議攝取量是 250 ～ 300mg。過量表現(xiàn):一般不會(huì)發(fā)生缺乏的情況。需要人群：在日常生活中，如果攝取了足夠的蛋白質(zhì)，也就攝取了足夠的硫。建議日攝取量：建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質(zhì)時(shí)，也就有足夠的硫。硫還與 B 族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面其著重要作用。過量表現(xiàn)：不易發(fā)生鋅中毒。攝取大量維生素B6 時(shí)也要增加鋅量。女性朋友在有痛經(jīng)情況時(shí)要增加鋅的攝入。補(bǔ)充周期：建議每日補(bǔ)充食物來源：肉類、肝、海鮮、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。妊娠期和哺乳期的女性需要稍多一些。有充足的證據(jù)表明鋅是合成 DNA 的必要物質(zhì)。功效：● 幫助鐵質(zhì)的吸收，幫助形成血紅素，提高活力● 有利于維生素C的吸收● 促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛發(fā)和皮膚色素的要素鋅執(zhí)行指揮和監(jiān)督軀