20xx年農(nóng)村集體聚餐食品安全專項整治工作方案-文庫吧資料
2024-11-05 05:33本頁面
【正文】 ，及時對存在問題或工作未到位的人員進行督促指導。（三）加強督導檢查。（二）強化宣傳教育。三、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒等食品安全事件，集體聚餐活動舉辦者、承辦者和協(xié)管員、信息員要立即逐級上報，同時做好現(xiàn)場保護。(六)建立農(nóng)村集體聚餐食品安全事故處置報告制度。對農(nóng)村群體性聚餐較多的農(nóng)莊、飯店，特別是農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部的“家宴飯店”進行全面監(jiān)督檢查，重點檢查是否購進、貯存過期變質(zhì)食品；是否違規(guī)使用亞硝酸鹽；是否飲用劣質(zhì)或來源不明的散裝白酒；是否違規(guī)制作冷食類食品；是否存在備菜時間過長；從業(yè)人員是否未經(jīng)體檢上崗；餐飲具是否未按要求進行清洗消毒；是否超出加工制作能力承辦群體性聚餐等。轄區(qū)監(jiān)管人員要全面掌握轄區(qū)監(jiān)管對象的基本情況，在日常監(jiān)管過程中做到有的放矢。(四）全面排查農(nóng)村集體聚餐食品安全風險隱患。對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師，每年至少組織一次食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全基本知識的培訓，并發(fā)放培訓證明，每年要組織農(nóng)村廚師進行健康體檢。(三)規(guī)范農(nóng)村廚師的管理。食品安全協(xié)管員、信息員要上門入戶對集體聚餐進行檢查指導，做到事前進行指導，事中進行現(xiàn)場食品安全檢查，事后進行跟蹤掌握情況。(二)加強農(nóng)村協(xié)管員、信息員培訓及農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場指導。根據(jù)上級部門的要求，全面推行農(nóng)村集體聚餐申報備案指導制度，引導聚餐活動舉辦者事前主動申報，做好備案登記、風險告知、簽訂食品安全承諾書等工作，明確聚餐活動的舉辦者和承辦者對農(nóng)村集體聚餐食品安全負責。加強農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳教育，不斷提高農(nóng)村群眾食品安全意識，消除農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生。要印制食品安全宣傳資料和農(nóng)村聚餐指導資料并發(fā)放到戶，切實指導農(nóng)村聚餐舉辦者按照餐飲業(yè)管理和食品安全要求，規(guī)范農(nóng)村餐飲，有效防范食品安全事故的發(fā)生。(六)強化宣傳教育。各單位要嚴格履行食品安全監(jiān)管職責，對不按照《食品安全法》落實管理責任的單位和個人，要嚴格追究責任。鎮(zhèn)里將組織相關(guān)部門對各單位農(nóng)村集體聚餐食品安全整頓工作開展情況進行督查，并將此項工作列入年度工作考核之一。(四)加強督導檢查。(三)強化責任落實。(二)完善監(jiān)管體系。對此次農(nóng)村集體聚餐整頓工作，各單位應(yīng)成立由相關(guān)負責人組成的工作領(lǐng)導小組，具體負責督促指導。(四)總結(jié)提升階段(2011年11月至12月):各單位對整頓工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行認真歸納、分析和研究，拿出整改措施，認真進行整改，建立、完善各項管理措施和制度，健全農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作長效機制，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理常態(tài)化、規(guī)范化。(三)全面整頓階段(2011年9月至10月):各單位對農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、聚餐申報和備案管理、鄉(xiāng)村廚師建檔備案、宣傳培訓等開展專項檢查。(二)摸底培訓階段(2011年8月至9月):各單位要組織對農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作存在的突出問題和隱患進行摸底排查，切實掌握農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作的現(xiàn)狀。要健全農(nóng)村食品安全信息報告系統(tǒng)，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，除按相關(guān)部門要求上報信息外，必須在第一時間內(nèi)迅速逐級上報鎮(zhèn)、縣、市食品安全管理部門，以確保食物中毒等食源性疾病事件的應(yīng)急處置工作能夠及時、高效、有序開展。(六)建立農(nóng)村食品安全事件應(yīng)急處置體系。(五)落實大型農(nóng)村聚餐食品留樣制度。要定期組織鄉(xiāng)村廚師進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全基本知識的培訓，并發(fā)放培訓證明，每年要組織鄉(xiāng)村廚師進行健康體檢。(四)加強鄉(xiāng)村廚師隊伍的培訓和管理。督促舉辦者和承辦的鄉(xiāng)村廚師把好食品進貨渠道關(guān)，把好菜譜、食品的選配關(guān)，把好食品加工制作過程關(guān)。食品安全管理員、信息員要上門入戶對集體聚餐進行檢查指導，并與舉
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1