食堂員工工作制度-文庫吧資料
2024-11-05 04:25本頁面
【正文】 工負(fù)責(zé)。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。按營養(yǎng)護(hù)士和病區(qū)的需求，保質(zhì)保量制作各種特殊飲食，堅(jiān)持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求，注重食堂衛(wèi)生流程，做好衛(wèi)生工作。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。處罰規(guī)定：，擅自換班、調(diào)休的，每次扣責(zé)任人30元； ，按所給數(shù)量的5倍罰款； ，每次扣責(zé)任人10元； ，提前開飯時間5分鐘以上，每次扣責(zé)任人10元； ，態(tài)度生硬，每次扣責(zé)任人10元； ，擅自接待外來人員，由責(zé)任人自負(fù)接待費(fèi)；，吊扇、排風(fēng)扇、空調(diào)、電燈、水龍頭等（除必須工作外）仍開著的，每次每項(xiàng)扣責(zé)任人10元； 、長流水的，每次扣責(zé)任人10元；第四篇：醫(yī)院食堂工作制度醫(yī)院食堂工作制度食堂經(jīng)營者全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，供應(yīng)全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。八、做好葷素菜烹制前的清洗，要求無蟲、無污物、無雜質(zhì)，切配工作必須按照烹制要求操作，絲像絲，片像片，丁像丁，必須符合烹調(diào)要求。六、菜肴切、配、運(yùn)送、烹調(diào)，打菜、發(fā)菜（盒飯必須保質(zhì)保量），掌握人數(shù)的變化，烹調(diào)出可口菜肴，精打細(xì)算，節(jié)約成本，避免浪費(fèi)。四、安排監(jiān)督食堂食品和環(huán)境衛(wèi)生及衛(wèi)生包干區(qū)的工作和有關(guān)滅蠅，滅鼠工作、藥物的發(fā)放。二、食堂員工必須服從廚師長管理，對不服從日常正常管理的食堂員工有權(quán)予以辭退。一周一總，一月一報，最終解釋權(quán)歸馬家莊鄉(xiāng)食堂。食堂員工服從事務(wù)長領(lǐng)導(dǎo)，要和事務(wù)長一心把食堂管理好，不做不利
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