【正文】 陪員不超過2人)和組織管理等事項(xiàng)予以商定，以便食堂妥善安排準(zhǔn)備。如對(duì)食堂飯菜供應(yīng)、接待服務(wù)有意見，可直接向食堂主管提出，或者通過其他正當(dāng)渠道反映。要愛護(hù)公共設(shè)施，維護(hù)良好的就餐秩序和環(huán)境衛(wèi)生。食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點(diǎn)后，憑會(huì)計(jì)的收條交會(huì)計(jì)保管或下發(fā)。出納憑領(lǐng)條在會(huì)計(jì)處領(lǐng)取飯票并負(fù)責(zé)向就餐范圍內(nèi)的員工出售。自下班開始供餐時(shí)間為40分鐘，逾期視為放棄打飯。對(duì)不自覺補(bǔ)交飯票者，食堂有權(quán)對(duì)其給予停止當(dāng)月飯菜供應(yīng)的處罰。午飯時(shí)憑登記的品種、數(shù)量和飯票打飯。《早餐費(fèi)收繳表》樣式附后。早餐就餐員工必須在每月10日前，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)交早餐費(fèi)。上餐過程中，要及時(shí)給管理人員、主廚通報(bào)餐廳需求等方面的情況，確保按照飯菜供應(yīng)項(xiàng)目和用餐實(shí)際提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。要及時(shí)、主動(dòng)、熱情、周到為員工和客人服務(wù)，努力提高員工和客人的滿意度。在食堂主管的安排下，食堂操作間的日常工作由主廚負(fù)責(zé)組織開展。主廚負(fù)責(zé)組織炊事員加工烹飪。食堂主管要按照調(diào)劑花樣、適合口味、滿足需求的原則，根據(jù)每天(每頓)就餐人數(shù)和供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，與主廚商議列出《飯菜供應(yīng)單》(樣式附后)。炊管人員除做好食堂日常環(huán)境衛(wèi)生及用品、用具的清理外，每星期五大掃除一次，確保食堂經(jīng)常性的整潔、亮麗。炊管人員要加強(qiáng)安全防范意識(shí)，妥善保管食堂餐廳鑰匙，正確使用所配的電器設(shè)備和爐灶炊具設(shè)施。新聘用人員必須有健康證。要講究個(gè)人衛(wèi)生，穿著整潔，勤剪指甲。食堂就餐管理制度 篇12為了使分公司機(jī)關(guān)食堂合法、合規(guī)、安全、衛(wèi)生、有序運(yùn)行，保證員工就餐需要，并為本公司會(huì)議、培訓(xùn)班和外來客人提供良好的餐飲接待服務(wù)，特制定本制度。食堂就餐管理制度 篇11為加強(qiáng)對(duì)各公司司機(jī)及押運(yùn)員的就餐管理，同時(shí)為更好地服務(wù)于司機(jī)及押運(yùn)員，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握司機(jī)及押運(yùn)員的就餐人數(shù)，避免食堂飯菜的過剩和不足現(xiàn)象，特制定本管理辦法：一、報(bào)餐相關(guān)事宜：自本制度下發(fā)執(zhí)行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機(jī)及押運(yùn)員必須按照本管理辦法提前將就餐信息報(bào)至母站調(diào)度處；報(bào)餐時(shí)間：每日上午10：30前報(bào)午餐；每日下午16：30前報(bào)晚餐；就餐信息包括：牽引車牌照號(hào)碼及就餐人員的姓名；母站調(diào)度電話：；母站調(diào)度每日上午11：00及下午17：00將司機(jī)及押運(yùn)員的報(bào)餐信息統(tǒng)計(jì)填表后送至食堂廚師處；二、若司機(jī)或押運(yùn)員報(bào)餐后未就餐而給母站造成浪費(fèi)的，我母站將采取如下措施：① 報(bào)餐即收取費(fèi)用，無論是否就餐；若報(bào)餐后未就餐并拒絕支付費(fèi)用的，我母站將通過與司機(jī)或押運(yùn)員所在公司進(jìn)行協(xié)商解決；② 若上述措施無法解決的，我母站將拒絕為該司機(jī)或押運(yùn)員提供就餐并同時(shí)拒絕為該車輛的司機(jī)及押運(yùn)員提供就餐。第二次發(fā)現(xiàn)，罰款500元，取消就餐資格。十二、員工自盛飯菜根據(jù)自己的食量，可分次打飯，嚴(yán)禁浪費(fèi)。第二次，處以300元罰款，給予嚴(yán)重警告。十一、如違反上述規(guī)定，餐廳工作人員有權(quán)責(zé)令其按照規(guī)定進(jìn)行改正，損壞器具照價(jià)賠償。九、保持良好的就餐習(xí)慣，用餐完畢自覺將凳子擺回原位，保持餐桌潔凈。七、用餐期間盡可能不要談話，嚴(yán)禁高聲喧嘩。目的，嚴(yán)禁不洗手使用公共用具，防止交叉污染。五、所有就餐員工必須自覺養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣。三、集團(tuán)員工憑上崗證進(jìn)入餐廳就餐，員工就餐必須遵守餐廳管理制度和就餐時(shí)間，尊重餐廳工作人員，愛護(hù)公用就餐設(shè)施和用具。食堂就餐管理制度 篇10為了規(guī)范員工餐廳的就餐秩序，營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅、和諧的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定：一、員工餐廳是集團(tuán)給員工提供的一個(gè)半福利非營(yíng)利機(jī)構(gòu)，非本集團(tuán)員工不得入內(nèi)就餐。有“三防”設(shè)施，廢棄物棄置于污物桶內(nèi)，污物桶加蓋。用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分開使用，定位存放，及時(shí)洗凈消毒。食品不得接觸有毒物、不潔物。剩余食品必須冷藏，且冷藏不超過24小時(shí)，在確認(rèn)末變質(zhì)情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可出售。烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，不得加工出售感觀異?；蚋瘮∽冑|(zhì)等可能影響學(xué)生健康的食品。勤洗頭、洗澡，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作時(shí)間不得吸煙。烹調(diào)加工人員佩戴健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。食堂就餐管理制度 篇9食堂加工間最小使用面積不得小于8平方米。十一、食品烹飪加工結(jié)束后，及時(shí)清洗各種用烹飪器具，打掃灶臺(tái)、地面等烹飪環(huán)境衛(wèi)生，保持器具、灶臺(tái)清潔，地面無食渣，廢物垃圾入桶。十、烹制加工好的熟食菜肴，必須使用清潔、衛(wèi)生消毒的餐具容器盛裝，及時(shí)送入配菜間分配案臺(tái)上，防止灰塵、蚊蠅、蟲鼠等的二次污染。八、食品菜肴烹飪嚴(yán)格按衛(wèi)生要求規(guī)范操作，操作人員不得對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手，不用抹布或圍裙擦試菜肴容器。七、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。五、烹飪加工食品要燒熟煮透，方式科學(xué)合理，不破壞和降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三、烹飪食品盛裝器具堅(jiān)持生、熟分開、分類使用；抹布保持清潔，調(diào)味品、料要分類放置，用后及時(shí)加蓋。食堂就餐管理制度 篇8一、食品烹飪廚師必須持有效健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，穿戴工作衣、帽上崗。未經(jīng)登記，嚴(yán)禁外來人員就餐。各單位每天上午9:30前和下午15:30前，將中晚餐用餐人數(shù)報(bào)工會(huì)工作部涂永珉?yún)R總(電話68188)。08疫控期間，考慮到健康需要，部分員工可能會(huì)選擇自行解決用餐，食堂就餐人數(shù)會(huì)有所減少，為節(jié)約資源，食堂暫開放一家(如就餐人數(shù)超預(yù)期，開放兩家)。07為避免集中就餐造成可能的交叉感染，食堂盡量采用一次性餐具。06為避免人員集中，公司實(shí)行錯(cuò)峰用餐。04員工進(jìn)入食堂除用餐外，必須全程佩戴口罩。嚴(yán)禁生熟食品混放。02食材原輔料定點(diǎn)、定量采購，票證齊全。大廳、工作間、餐桌每天餐后徹底消毒。在公司食堂或 VIP 餐廳用餐時(shí)，應(yīng)遵守內(nèi)部人員就餐要求的 1~7 項(xiàng)要求。所有外來人員按照公司安委辦《關(guān)于疫情期間外來人員入廠管理通知》相關(guān)條款進(jìn)行操作。(綜合樓 693 個(gè)座位、二廠區(qū) 714 個(gè)座位、潼橋 264 個(gè)座位)二、客戶及外部人員就餐要求如下：暫停供應(yīng) VIP 圍餐，改盒飯(兩葷一素一湯)，待疫情控制后視情況恢復(fù)。食堂準(zhǔn)備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐(注：辦公室不能就餐，避免影響辦公環(huán)境和造成鼠患)。食堂取消雙排座椅，避免面對(duì)面就餐。米飯/湯自取改為派餐窗口內(nèi)工作人員派餐。