【正文】 產(chǎn)。七、工作人員不能將個人生活用品及寵物等帶入工作場所，拿取食品用專用工具，廚師試償不能直接用湯勺。六、上班時不吸煙，不挖鼻孔，不掏耳朵，不對著食品打噴嚏，不隨地吐啖，不亂丟廢棄物。工作人員不能戴戒指、項鏈、手鏈等飾物，不能涂指甲油以及化妝。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，治愈后，方可重新上崗。二、定期參加衛(wèi)生知識及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得合格證后方可上崗。有主人翁意識，要有責(zé)任感，要愛校如家，思想素質(zhì)要高。管理資料齊備、規(guī)范。具備一定的指揮、協(xié)調(diào)和吃苦的能力，能圓滿完成工作任務(wù)。六、禮儀常規(guī)工作對待學(xué)生、家長及校外來人要熱情大方，舉止有度，態(tài)度和氣，使用文明禮貌用語，力求說普通話，不準(zhǔn)臟言污語，有集體榮譽感，作到服務(wù)育人。五、團結(jié)協(xié)調(diào)工作食堂工作辛苦，必須講求整體性，它需要分工，更需要合作，每個員工要自覺主動，服從分配，不要偷懶偷閑。食堂所有從業(yè)人員要整理好個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。三、食堂財產(chǎn)管理食堂內(nèi)所有財產(chǎn)要認(rèn)真愛護，損壞財物照價賠償，多次損壞，作下崗處理。有事必須先請假，全期事假只限于___天，超過___天作曠工處理或下崗處理，有事必須向廚師長書面請假，廚師長向管理員請假。第五條檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。第三條各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。環(huán)境衛(wèi)生檢查制度第一條制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。第八條消費者投訴處理情況要定期向工商部門報告?；臼掠杉白C據(jù)。第七條對投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項：被投訴事由。第五條對于消費者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。第三條質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。第二條本店特設(shè)立投訴處，在市消費者協(xié)會指導(dǎo)下開展工作。第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個人做好記錄，并經(jīng)予相應(yīng)的處理。⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。④活動性肺結(jié)核。②痢疾。從業(yè)人員健康管理制度第一條食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，同時取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。第四條食品冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。第二條食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。第五條食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進行操作，確保檢測公正、準(zhǔn)確、有效。抽樣時，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。第二條對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。第五條　本單位在出售食品時向消費者提供商品質(zhì)量信譽卡。第三條　發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即下架停止銷售該食品，召回已售出的食品，并按有關(guān)規(guī)定進行處理。(八)假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的。(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的。(四)應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的。(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的。不合格食品退市管理制度第一條　對不合格食品實施退市制度是指對銷售不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，并在經(jīng)營場所或市場公示欄上公告召回、退出市場的管理制度。⑥售后服務(wù)記載。④產(chǎn)品單價。②產(chǎn)品規(guī)格。⑥索證種類(營業(yè)執(zhí)照、檢疫檢驗報告、商品合格證、稅票或進貨單等)。④商品數(shù)量。②商品名稱。進銷貨臺帳制度第一條由專職員工(質(zhì)量檢查員)負(fù)責(zé)填寫《商品進貨臺帳》、《商品銷售臺帳》，督促銷售人員填好《銷售流水帳》，并按工商部門的要求裝訂成冊，建好檔案。第六條　對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第四條　下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：：檢疫合格證明、合法來源證明。___強制性認(rèn)證證書(國家強制認(rèn)證的食品)。第三條　在購進食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：。食品索證索票制度第一條　索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第七條　在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。第五條　應(yīng)加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。第四條　法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。⑦進口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。③對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。第三條　經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括：①查驗食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址。食品進貨查驗制度第一條　購進的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進行實地查驗。第五條銷售食品用工具、稱重衡器、柜臺、盛器等要專用，定時消毒，保持清潔。食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進先出。第二條銷售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。食堂就餐管理制度(四)為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，我單位就促進日常食品經(jīng)營活動的安全、科學(xué)管理，制定本制度，本單位全體員工必須遵守本制度。，及時清洗各種用烹飪器具，打掃灶臺、地面等烹飪環(huán)境衛(wèi)生，保持器具、灶臺清潔，地面無食渣，廢物垃圾入桶。，必須使用清潔、衛(wèi)生消毒的餐具容器盛裝，及時送入配菜間分配案臺上，防止灰塵、蚊蠅、蟲鼠等的二次污染。，操作人員不得對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手，不用抹布或圍裙擦試菜肴容器。、涼面、野生菌和皮蛋。，方式科學(xué)合理，不破壞和降低食物的營養(yǎng)價值。抹布保持清潔，調(diào)味品、料要分類放置，用后及時加蓋。、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，增強食品衛(wèi)生安全意識與法制觀念，提高業(yè)務(wù)能力。1工作人員下班時，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，負(fù)責(zé)人定期檢奎各崗位人員操作情況。工作結(jié)束后，及時清理臺面、地面。所有待使用的容器、用具必須洗凈消毒，放在指定的臺案上，不得放置在地面。加工后的熟食與半成品、原料分開存放。烹制大塊食品，中心溫度不低于70℃，食品烹調(diào)后至出售不超過___小時。個人物品不得帶入烹調(diào)間。烹調(diào)加工人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。地面防水、防滑、具有一定坡度。食堂就餐管理制度(二)食堂加工間最小使用面積不得小于___平方米。對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違者罰款___元/次。剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點,違者罰款___元/次。就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰___元/次。三、用餐管理在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、講究道德。二、伙食費用伙食費統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，暫定為公司員工每人___元/餐(員工承擔(dān)___元/餐，公司補貼___元/餐)，開壹餐，每人扣生活費___元/月，開全兩餐，每人扣生活費___元/月。一、就餐時