【正文】 xxxx元為一個(gè)單位分值，積滿xxxx分即可升級(jí)為銀卡會(huì)員?！锝?huì)員積分制度卡片分制：a、普通會(huì)員卡持卡對(duì)象：學(xué)生干部，情侶(建議卡面圖片有所區(qū)別)，周邊企事業(yè)單位一般白領(lǐng)，老師。目的：在咖啡廳營業(yè)消費(fèi)群體低潮，制定以上兩種策略，可以在消費(fèi)低潮時(shí)期，吸引更多的消費(fèi)者光顧咖啡廳。三種消費(fèi)群體通用策略★上午茶、下午茶上午9：00—11：00，19元定量餐點(diǎn)，好茶續(xù)滿。規(guī)格樣式：考慮到女生比男生更頻繁消費(fèi)外賣，以及男女情侶之間一般也是以女方為主，所以外賣窗口樣式設(shè)置以可愛浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩。尤其是情人節(jié)、圣誕節(jié)、五一、十一和中秋、清明(倘若國家規(guī)定這兩個(gè)節(jié)日有較長假期)。招聘兼職：目的：一是讓學(xué)生深入咖啡廳了解咖啡文化，培養(yǎng)其對(duì)咖啡廳忠誠度，二是擴(kuò)大春秋咖啡西餐廳的知名度，引起學(xué)生的關(guān)注，三是讓學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì)，也是給自己的一個(gè)展示機(jī)會(huì)，四是學(xué)生兼職特別是學(xué)生干部參與時(shí)，可以深入學(xué)生內(nèi)部，是連接咖啡廳與學(xué)生、咖啡廳與老師的一個(gè)橋梁。樣式規(guī)格：根據(jù)具體情況進(jìn)行商定。內(nèi)容：采取發(fā)放累計(jì)積分卡，凡在咖啡店購買單價(jià)飲品達(dá)到10個(gè)，可以免費(fèi)獲得由咖啡廳提供的飲品一份。發(fā)放累計(jì)積分卡：目的：加深咖啡店在目標(biāo)受眾心里地位，培養(yǎng)他們忠誠度，增加他們重復(fù)購買率。贊助或冠名校園活動(dòng)：目的：進(jìn)一步加深咖啡店品牌，樹立咖啡店品牌知名度。贈(zèng)送優(yōu)惠券：目的：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生購買欲望，增加客流量。★持續(xù)策略：套餐打折周末兼職贈(zèng)送禮品發(fā)放傳單：目的：宣傳咖啡店品牌，在學(xué)生中加深對(duì)咖啡店認(rèn)知度，增加購買欲望。★特定節(jié)日特定職業(yè)的顧客有優(yōu)惠或贈(zèng)送優(yōu)惠卡券或紀(jì)念品，比如護(hù)士節(jié)對(duì)醫(yī)生搞優(yōu)惠活動(dòng)。風(fēng)格：艷而不妖，淡而頗雅?！飼?huì)員卡制度★針對(duì)棋牌室的顧客，建議印制一部分撲克牌內(nèi)容：54張撲克牌印上餐廳老總、面帶微笑的服務(wù)員和各式各樣的餐飲品的圖片。內(nèi)容：以高雅安靜為主旋律，向商務(wù)白領(lǐng)傳遞春秋咖啡店適合商務(wù)談判，放松身心的理念。書目內(nèi)容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識(shí)，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內(nèi)容的雜志★發(fā)放宣傳冊(cè)目的：宣傳咖啡店品牌，使附近白領(lǐng)對(duì)咖啡店有新的認(rèn)知，在他們心目中牢固地樹立自身形象，從而帶來更多的效益。★提供休閑等類的書目。策劃書內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特色，對(duì)咖啡廳季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹。二是可以長期重復(fù)使用，有效節(jié)約投資成本。★在酒店客房內(nèi)的宣傳單頁擺放位置：在酒店客房內(nèi)的電視機(jī)旁、圓桌、洗手臺(tái)和床頭柜等最容易引起消費(fèi)者注意位置放置宣傳彩頁。設(shè)計(jì)樣式風(fēng)格應(yīng)符合翰林大酒店的星級(jí)背景。根據(jù)不同消費(fèi)群體，我們制定了不同的營銷策略：★在翰林大酒店大廳內(nèi)設(shè)置咖啡西餐廳宣傳彩頁目的：在剛?cè)胱〉念櫩托闹辛粝聺撛谟∠?，在其有需求時(shí)會(huì)不自覺想到咖啡廳?！镌诳Х缺蚱渌惋嬘镁呱霞右粋€(gè)精致的小標(biāo)簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。鑒于本餐廳的位于翰林大酒店，背靠山東師范大學(xué)，從地理環(huán)境、“春秋”、“翰林”等方面考慮，建議餐廳能夠體現(xiàn)濃郁的文化特色。二、營銷策略此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析春秋咖啡西餐廳的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對(duì)咖啡廳進(jìn)行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對(duì)餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。e、精英雜志優(yōu)點(diǎn)：印刷質(zhì)量高，圖文并茂，可以長久保存，針對(duì)性強(qiáng)，到達(dá)率和傳閱率高。d、附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單優(yōu)點(diǎn)：順應(yīng)目標(biāo)受眾的消費(fèi)心理，有效開發(fā)新客戶，增加客戶流量和回頭率。傳遞新產(chǎn)品上市信息、產(chǎn)品促銷信息，貼近性強(qiáng)，電梯媒體直接面對(duì)目標(biāo)受眾。缺點(diǎn)：位置固定，承載信息量少，受眾范圍有局限。缺點(diǎn)：易被拋棄，傳閱率低，所以要在印刷設(shè)計(jì)質(zhì)量與價(jià)格成本之間的權(quán)衡?！锵M(fèi)水平：中低層消費(fèi)。教師——具有高文化修養(yǎng)，有一定經(jīng)濟(jì)能力。年輕，時(shí)尚，富有激情，勇于接受新事物。★收入水平：中高層消費(fèi)為主?！锵M(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂，情侶約會(huì)，聚友，就餐，商務(wù)溝通。b、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的39。★消費(fèi)心理：優(yōu)雅舒適，有格調(diào)，方便但不隨便，講求高質(zhì)量的服務(wù)。根據(jù)春秋咖啡西餐廳的實(shí)際情況，以下是對(duì)其三類主要消費(fèi)群的分析：a、翰林大酒店內(nèi)部客房住戶★群體特點(diǎn)：較高的經(jīng)濟(jì)收入，流動(dòng)性大，但重復(fù)入住酒店可能性高，容易就近消費(fèi)，住店期間消遣需要強(qiáng)。消費(fèi)群體通過對(duì)100名濟(jì)南市民進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80%的表示偶而去咖啡館消費(fèi)，從沒去過的占17%，經(jīng)常去的僅占3%。b、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務(wù)休閑吧——距離近，最直接地競爭對(duì)手。競爭對(duì)手目前濟(jì)南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館?！镌缙谄放圃谙M(fèi)群中已形成較高知名度，如最古老的是長春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館?！锞频昕头孔羰且患?jí)消費(fèi)群，數(shù)量大，消費(fèi)高，最具開發(fā)潛力和價(jià)值。o(opportunity)機(jī)會(huì)★潛在顧客群不斷增大?！镄羌?jí)賓館給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障?！锊藛纹贩N沒特色，味道有待提高。w(weakness)劣勢(shì)★尚未樹立良好的品牌形象?！锏靥幗?jīng)十路繁華地段，周圍企事業(yè)單位多，潛在顧客群體規(guī)模大。餐廳自身(swot分析)s(strength)優(yōu)勢(shì)★位于翰林大酒店之內(nèi)，有較固定的客戶來源。消費(fèi)講究實(shí)惠，但具有北方人的豪爽性格。d、平均收支構(gòu)成：濟(jì)南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢(shì)，消費(fèi)群消費(fèi)能力增強(qiáng)。濟(jì)南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級(jí)公路網(wǎng)絡(luò)，并在全國率先實(shí)現(xiàn)了省會(huì)城市與各市政府駐地全部由高速公路連接，濟(jì)南作為全省公路網(wǎng)絡(luò)中心和高速公路樞紐地位已經(jīng)確立。c、交通現(xiàn)狀：截至XX年底。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費(fèi)群體。一、背景分析宏觀分析a、地理環(huán)境：濟(jì)南作為省會(huì)城市，具有特殊的市場地位。追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營銷策略。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號(hào)濟(jì)南翰林