【正文】 后雙方各執(zhí)一份完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。三、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進(jìn)行一看、二聞、三品嘗發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向相關(guān)部門反映。3 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。三、驗貨時嚴(yán)格審驗生產(chǎn)日期及包裝完整情況。二、奶制品送到中心小學(xué)后由學(xué)校后勤人員負(fù)責(zé)驗收、入庫并建立驗貨臺賬供貨及驗貨人雙方簽字。六、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準(zhǔn)多送的學(xué)校予以拒絕。四、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同否則不予認(rèn)可。二、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證。（6）更衣間設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。有配餐臺，成品貨架。灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。（3）烹調(diào)間 加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚，并無污跡和食物殘渣；墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑；室內(nèi)設(shè)有洗手池，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫等功能室。工資另計。將生產(chǎn)出的食品全部配送到每個班級，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進(jìn)行清洗消毒。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。采購員由學(xué)校選定，全面代表學(xué)校履行采購職責(zé)。食堂和托餐家庭（個人）由學(xué)校管理，不承包或變相承包給個人進(jìn)行盈利性經(jīng)營。協(xié)助總務(wù)主任抓食堂和托餐家庭(個人)的管理。抓常規(guī)記錄，建立食堂和托餐家庭（個人）管理檔案。認(rèn)定聘請工人，負(fù)責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)?？倓?wù)主任具體抓食堂和托餐家庭（個人）的生產(chǎn)及食品衛(wèi)生安全。負(fù)責(zé)食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。分管副校長具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂和托餐家庭（個人）管理工作。學(xué)校建立和完善食堂和托餐家庭（個人）管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。為了做好學(xué)校食堂和托餐家庭（個人）管理工作，提高管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定本辦法，望各校根據(jù)實際情況能夠切實履行。我校目前雖然障礙重重，但會千方百計克服困難，確保食堂管理工作繼續(xù)向前邁進(jìn)，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利推進(jìn)。四、存在的問題及下步工作打算農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐計劃實施以來，在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我校食堂管理工作在規(guī)范管理方面邁出了堅實的步伐，義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃也有序推進(jìn)，但由于人力、物力等因素影響，全鎮(zhèn)的學(xué)校食堂要全面實現(xiàn)規(guī)范化管理、精細(xì)化管理還有一定差距，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃駛?cè)氤Ｒ?guī)化管理軌道還履步維艱。中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組人員分片區(qū)，定期不定點到各校點進(jìn)行跟蹤督查，并對不符合標(biāo)準(zhǔn)食堂提出整改意見，要求按時整改。（三）強化監(jiān)督檢查。第六，做好各種應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對各種突發(fā)性事件。第四，物品存儲間的原材料擺放需歸類，且合理規(guī)范，物品需擺放于離地15CM的貨架，做好防潮、防蟲等措施。其次，加強食堂衛(wèi)生管理，做到炊具衛(wèi)生、擺放整齊合理，地面、墻壁潔凈，保證配餐制作空間的衛(wèi)生。依照營養(yǎng)餐實施計劃，各村、校合理制定食堂管理方案。現(xiàn)所以食堂已經(jīng)于三月份全部投入使用。自營養(yǎng)餐開餐以來，我校對轄區(qū)19個校點進(jìn)行了排查摸底，特別是食堂建設(shè)情況，設(shè)施設(shè)備配備情況，食堂從業(yè)人員等情況進(jìn)行了認(rèn)真檢查，并集中反饋。各村、校也成立的相應(yīng)的機構(gòu)，明確職責(zé)，責(zé)任到人。我鎮(zhèn)成立了以中心學(xué)校校長為組長，各村、校校長及中心校工作人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對各校點食堂管理工作及農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校營養(yǎng)餐計劃的領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)督。二、食堂管理的主要措施為加快學(xué)校食堂規(guī)范化管理步伐，保證農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐計劃有序的實施，我校高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)制定實施方案，強化監(jiān)督檢查，確保各項工作順利推進(jìn)。十一、在事件原因未查明之前，任何個人不得私自對外發(fā)布信息。九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。八、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。七、學(xué)校迅速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教體局、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向派出所報告。二、第一時間將事件報告教體局、當(dāng)?shù)卣⒓部刂行?、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案若發(fā)現(xiàn)師生出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，危及師生生命安全時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。因管理不善，造成食物變質(zhì)、變味及非正常損耗的。瞞報、遲報、漏報食品中毒事故，或沒有采取有效控制措施，組織搶救工作致使食品中毒事態(tài)擴大的。食堂從業(yè)人員有未取得健康證或存在影響食品衛(wèi)生病癥的，以及未經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗的。未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的。發(fā)生食品中毒事故，除依法追究相應(yīng)法律責(zé)任外，對負(fù)責(zé)管理責(zé)任的人員應(yīng)當(dāng)追究管理責(zé)任。食品衛(wèi)生管理工作責(zé)任追究制一、學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作實行責(zé)任追究制度，并逐級將管理責(zé)任落實到主管領(lǐng)導(dǎo)以及具體管理人員。三、面點制作應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行，所用的工具、容器及雙手等必須洗凈并進(jìn)行消毒。有味的原料，應(yīng)分開貯存防止相互串味。面食制作管理制度一、原料必須新鮮，原料質(zhì)量的好壞關(guān)系到成品的質(zhì)量，應(yīng)注意原料的選擇和保管。三、單位每月要對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容主要包括主要學(xué)習(xí)《食品安全法》、衛(wèi)生知識和操作流程等，結(jié)合季節(jié)特點，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識培訓(xùn)。食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度一、新員工須經(jīng)崗前紀(jì)律、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的，單位應(yīng)另行安排時間為其進(jìn)行“補課”。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。四、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。二、從業(yè)人員（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進(jìn)行體檢。十、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安