20xx春蘇教版生物八下232食品保存1-文庫吧資料
2024-12-15 21:28本頁面
【正文】 封蓋后罐內(nèi)沒有細(xì)菌 、高壓影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖 C 。 二、食品保存的方法 傳統(tǒng)保存方法：鹽漬、糖漬、曬干、風(fēng)干、煙熏、 酒泡等。 保存食物的方法？ 物理方法、化學(xué)方法、生物方法 物理方法： 高溫滅菌法 、 低溫抑菌法 和 脫水抑菌法 化學(xué)方法：添加化學(xué)藥物，如 山梨酸鉀 、 亞硝酸鈉 等防腐劑 生物方法： 酶制劑法 ，添加 溶菌酶 消滅 微生物 ⑴ 用風(fēng)干和鹽漬的方法保存豬肉 運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称?
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