20xx春蘇教版生物八下232《食品保存》1-文庫(kù)吧
2024-11-17 21:28 本頁(yè)面
【正文】 中的 生長(zhǎng)、生殖 ，可以在一定期限內(nèi)避免食物的腐敗。 保存食物的方法？ 物理方法、化學(xué)方法、生物方法 物理方法： 高溫滅菌法 、 低溫抑菌法 和 脫水抑菌法 化學(xué)方法：添加化學(xué)藥物，如 山梨酸鉀 、 亞硝酸鈉 等防腐劑 生物方法： 酶制劑法 ，添加 溶菌酶 消滅 微生物 ⑴ 用風(fēng)干和鹽漬的方法保存豬肉 運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称? ⑵滲透保存法 —— 糖漬 ⑶煙熏、腌制 ⑷ 用酒泡的方法保存泥螺和蟹 ⑸ 曬制與煙熏法 ⑴ 低溫儲(chǔ)藏
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