幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé)-文庫(kù)吧資料
2024-10-28 00:58本頁(yè)面
【正文】 飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。每學(xué)期定期對(duì)食堂從業(yè)人員食堂衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核。飲事員在工作時(shí)要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。搞好清潔衛(wèi)生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。主食品份量要基本準(zhǔn)確，要定期測(cè)算，付食品價(jià)格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說明。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭(zhēng)取做到色香味俱全，花色品種豐富，價(jià)廉物美。采購(gòu)要嚴(yán)格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及原料，實(shí)施“證質(zhì)一致”“集約競(jìng)標(biāo)”，采購(gòu)要有計(jì)劃，精打細(xì)算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗(yàn)收制度。食堂工作人員家庭有事，應(yīng)預(yù)先向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，必須得到同意后并安排頂班人員才可實(shí)行請(qǐng)假制度。嚴(yán)格就餐時(shí)間早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時(shí)安排。餐具要保持整潔，擺放整齊有序。嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)制度，講究個(gè)人衛(wèi)生。六、廚房工作人員要團(tuán)結(jié)協(xié)作，加強(qiáng)伙食管理，不斷提高伙食質(zhì)量，做到嚴(yán)格分清公與私。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。五、廚房工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周圍的環(huán)境
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