食堂工作人員崗位職責(zé)(精選15篇)-文庫吧資料
2025-04-05 21:05本頁面
【正文】 工作中嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把采購驗(yàn)收關(guān)，確保食品原料的食品質(zhì)量?！ ∽龊妹恳徊褪澄锪魳庸ぷ?，一旦發(fā)生食物中毒可作為醫(yī)生診斷及事故調(diào)查依據(jù)?！ ∝?fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊清潔衛(wèi)生工作，搞好三防，做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其他有害昆蟲。 負(fù)責(zé)食堂原料、食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，符合食堂衛(wèi)生制度要求，做到無毒無害?！ ∈程霉ぷ魅藛T崗位職責(zé) 篇8 負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備日常清潔、維護(hù)工作。 倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)后勤主管和公司領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失?！ ?yán)格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符?！ ≈鲃?dòng)平衡庫存物資，及時(shí)向食堂管理員和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。 ?。ㄈ┕ぷ鲀?nèi)容： 08：30—09：00到食堂查看早餐情況及早上工作安排； 09：00—10：00在辦公室整理各種數(shù)據(jù)和辦理餐卡手續(xù)； 10：00—10：30食堂看飯菜的準(zhǔn)備情況及送餐至?xí)ぷ靼才?； ?0：30—11：20在辦公室打電話確定經(jīng)理餐人數(shù)，審核菜單及采購數(shù)量下單給財(cái)務(wù)采購； 11：30—12：40到食堂查看就餐派打的情況，及時(shí)解決問題，安排經(jīng)理餐； 13：30—16：00在辦公室辦理餐卡和整理各種數(shù)據(jù)； 16：00—16：30到食堂查看晚餐的準(zhǔn)備情況及衛(wèi)生情況； 17：00—17：30安排送餐至?xí)纱颍弧 ?7：40—18：40查看員工食堂晚餐派打情況和經(jīng)理餐的安排； 19：00—20：00做出當(dāng)天的收入和支出明細(xì)表； 上班時(shí)間：上午：08：00—12：30 下午：01：00—20：30 二、廚師 ?。ㄒ唬┞氊?zé) 負(fù)責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗(yàn)收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不丟失?！ ∶刻煜掳嗪髾z查一遍食堂門窗關(guān)鎖等安全情況。 每周回訪員工意見，及時(shí)改進(jìn)工作?！ ∶?jī)芍苤鞒终匍_一次食堂工作例會(huì)，對(duì)前段工作進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)存在問題提出改進(jìn)意見和做好今后重點(diǎn)工作安排?！ ∶咳战?jīng)常對(duì)食堂各工作進(jìn)行巡查，了解員工的工作及設(shè)備運(yùn)行狀況。并不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量?！ ?完成好公司領(lǐng)導(dǎo)和后勤主管交辦的其它工作。 1每年對(duì)食堂人員至少進(jìn)行一次體檢，對(duì)不符合健康要求的人員，及時(shí)調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄?！ ?愛護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量?！ ”３质程脙?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清潔消毒，多項(xiàng)操作區(qū)域要明確分開管理?！ f(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)并監(jiān)督采購員工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)渠道、以正常價(jià)格采購，并落實(shí)索證存檔制，建立進(jìn)貨登記制度，分類設(shè)置采購相關(guān)檔案?！ 〖訌?qiáng)食堂員工的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)員工的積極性。 認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。 食堂工作人員崗位職責(zé) 篇7 一、食堂管理員 ?。ㄒ唬徫宦氊?zé) 在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作，帶領(lǐng)全體食堂員工完成公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)?！ 〈妒聠T必須講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。做到按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事需請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位?！ ∶繉W(xué)期定期對(duì)食堂從業(yè)人員食堂衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核。 飲事員在工作時(shí)要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。 搞好清潔衛(wèi)生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制?！ ≈魇称贩萘恳緶?zhǔn)確，要定期測(cè)算，付食品價(jià)格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說明。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭(zhēng)取做到色香味俱全，花色
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