食堂員工健康管理制度精選5篇-文庫吧資料
2024-10-25 12:31本頁面
【正文】 炊事員將飯做好后，由就餐人員根據(jù)自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應(yīng)造成浪費。3． 長期就餐員工自帶餐具，餐后自覺清洗所用餐具，并放置有序。1． 在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。第十條、本制度由公司綜合辦公室負(fù)責(zé)解釋。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒。第九條、員工食堂的管理規(guī)范：員工就餐實行登記制，登記表作為員工結(jié)算餐補(bǔ)的依據(jù)。第八條、用餐方式：員工用餐應(yīng)在規(guī)定的開飯時間內(nèi)進(jìn)行，依次排隊自行取食。按時開膳，提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，一周內(nèi)每天菜品不得重復(fù)。在食堂就餐的員工，每人每月交納伙食費60元整。第五條、員工餐費報銷：公司對餐費實行目標(biāo)控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進(jìn)行報銷，但報銷總額不得超過餐費標(biāo)準(zhǔn)。第四條、員工餐的費用及質(zhì)量控制：員工餐由公司聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司綜合辦公室指定專人負(fù)責(zé)食材采購，并建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。第三條、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：員工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。采購的食品原料須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購無合格證 明和超過保質(zhì)期限的食品；采購員需不定期做市場調(diào)研，控制采購成本，采購時做到貨比三家，力爭做到低價格、好質(zhì)量、足斤足兩；綜合辦公室每月應(yīng)至少抽查一次，了解并核實進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來的人員就餐，需請示領(lǐng)導(dǎo)后報備給綜合辦，否則安排用餐；所有員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特殊情況，需該部門領(lǐng)導(dǎo)報備至綜合辦，方可打包帶走；第四條衛(wèi)生環(huán)境做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內(nèi)清潔；餐廳要通風(fēng)，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒；用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，在指定位置擺放整齊；食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次；倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生。第二條、職責(zé)劃分：食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品；綜合辦公室負(fù)責(zé)對食堂進(jìn)行歸口管理。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。節(jié)約用水，做到人走即斷水。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。（五）其他事項食堂電視機(jī)在員工開餐時段內(nèi)方可開啟，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。在生食或熟食加工間進(jìn)行加工或才做并做到四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、食品與天然冰隔離。粗加工肉類、水產(chǎn)類。（四）食堂加工工作規(guī)范粗加工蔬菜類。（工作記錄為仁化縣郵政局職工之家資產(chǎn)登記表）物品應(yīng)分類存放、標(biāo)識清楚。對于臨時急需物品應(yīng)及時進(jìn)行采購。采購員購貨時應(yīng)注意保質(zhì)期，不購買臨保產(chǎn)品。（二）食堂采購工作規(guī)范每天員工餐所需的蔬菜、肉類等食品由廚師自行購買，確保 1新鮮。注意用電用氣安全，下班時檢查煤氣總閥、電源是否關(guān)閉。（工作記錄為全面衛(wèi)生清潔日期的記錄）所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，餐具應(yīng)每天進(jìn)行消毒。三、職工之家食堂的管理規(guī)范（一）食堂安全工作規(guī)范（責(zé)任人：炊事員）員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。第二篇：員工食堂管理制度（范文模版）職工之家食堂管理制度一、目的為維護(hù)職工之家正常的食堂秩序,給員工一個溫馨、舒適的用餐環(huán)境,特制定本制度。不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必
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