【正文】 在餐桌的左側,然后起身離座?？腿藨蛑?人致謝。在主人和主賓離 開座位后,其它賓客才能散席。不要只同幾個熟人交談,左右客人如不認識,可選自我介 紹,別人講話不可搭嘴插話。避隱私、避淺薄、避粗 鄙、避忌諱,不宜深談對方不感興趣的話題,交談中要神態(tài)專注,用詞委 婉,禮讓對方。中餐講究熱鬧,喜歡邊吃邊聊。骨頭或者不吃的食物,不能扔在地上或放在臺布上,而 應當放在盤子的一角。應注意的事項: 不要用自己的餐具為他人夾菜。吃意大利面時應用叉子慢慢將面條卷起來送入口中,如果不是條形 的面,直接用叉匙舀起來即可。喝湯時,用湯勺從里向 外舀,不要發(fā)出聲。西餐的取食原則:進餐時盡量不要發(fā)出餐刀刮盤子的聲音。進餐時不要打嗝,吃面喝湯時也不要發(fā)出 “呼嚕聲”。多人一桌用餐,取菜 應注意相互禮讓,依次而行,取用適量。敬酒應以年齡大 小、職務高低、賓主身份為序,要先給尊者、長者敬酒。取 菜時,不要取得太多。用餐過程中應注意的禮儀(1)餐桌上取食的禮儀。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。涼菜也叫開胃小菜,作為第 一道菜,一般與開胃酒并用。西餐上菜程序通常是:面包黃油→涼菜→湯→海鮮→主菜→甜點心→ 咖啡和水果。三是用小碟盛放,每人 一份。上菜的方式大體上有以下幾種:一是把大盤菜端上,由各 人自取。熱菜應從主賓對面席位的左側上。宴會上桌數(shù)很多時,各桌的每一道菜應同時上?？梢淮斡赏鈧认騼葌仁褂?一般香檳酒 — 109 —淺議中西餐桌禮儀差異文化研究 《新西部》杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。③酒杯的使用原則:在西餐中,吃不同的菜需要搭配不 同的酒,通常不同的酒杯用來喝不同的酒。喝完湯之后,應該把湯匙放在餐盤對面的一方。當用湯匙合調味 料時,需右手拿湯匙,左手拿叉。②餐匙的使用原則:通常,餐匙可以分為兩種,一種是 湯匙,個頭比較大,被擺放在右側最外端,與刀并齊擺放。用完刀叉后,應將其橫放于餐盤中央, 而不是盤邊或餐桌上。用餐結束后,將叉子的背面向上,刀刃向內與叉子并攏,平息放置 于餐盤上,表示用餐結束。而且不可 將刀叉的一端放在盤子上,另一端放在桌子上。①刀叉的使用原則:使用刀叉進餐時,刀用 來切割食物,叉用來送食物入口。一般用右手拿湯匙和杯子,用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盤碗端起來。餐具的取用應由外而內,切用時可以使用法式方式,即左手拿叉右 手拿刀,邊切邊用。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄 酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。西餐餐具的擺放和使用方法(1)餐具擺放和取用原則。剔牙時,應用另一只手掩住口部,剔出來的東西,不要當 眾欣賞或再次入口,也不要隨手亂彈,隨口亂吐。有時候,在 正式宴會結束前,會上一塊濕毛巾,它是用來擦嘴的,不能擦臉、抹汗。(5)餐巾。不要用它來盛酒,也不要倒扣水杯。(4)水杯。用食碟時,一次不要取過多 的菜肴,不要把多種菜肴放在一起,以防它們相互串味。盤子主要用來盛食物的,根據所盛食物的多少和形狀不 同而大小形狀各異。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己的碟子里,如果取用的食物太燙,可以先放到自己的碗里等涼了再吃,千萬不要用嘴去吹,也不 要把勺子塞進嘴里,或反復吮吸。勺子主要是用來喝湯的,有時也可以用來取形狀比較小 的菜。不能用筷子剔牙、撓癢或用 來夾取食物以外的東西。和人交談時,要暫時放 下筷子。在使用當中,用餐前筷子一 定要整齊的放在飯碗的右側,用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正 中。二、餐具的使用禮儀中餐餐具的擺放和使用方法(1)筷子。如果兩位同性進餐,靠墻的位置應讓給其中的 年長者。如果是兩對夫妻就餐,夫人們應坐在靠墻的位置上, 先生們則坐在各自夫人的對面。如果是男女二人進餐,男士應請女士坐在自己的右邊,還要注意不可讓 她坐在人來人往的過道邊。如果客人中沒有主賓,女主人可把客人中年齡最 大的女士安排在男主人右邊。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離 主桌的位置遠近而定,越靠右的桌次越尊貴,在同一桌上,越靠近主人 的位置越尊貴。靈活安排。中坐為尊。⑤如果主賓身份高于主人,為表示尊重,可以安排在主人位子上坐,主人則坐在主賓的位置上。③各桌次的尊卑,應以與 這桌主人的距離遠近來定,離主人近的位置比較尊貴。②舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點: ①主人大都應面對 正門而坐,并在主桌就坐。通常,距離主桌越近,桌次越高。當兩桌豎排時,離正門最遠的那張 桌子是主桌。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。在中餐宴請活動中,往往采用圓桌。隨著西方文化大量涌入中國,中國傳統(tǒng)禮儀也不斷受到西方禮儀文化 的沖擊,保護中國傳統(tǒng)禮儀,并與西方禮儀進行有效地融合,更有利于 我們和西方各國的跨文化交際。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝,在20 世紀,意大 利文化流入法國,餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致,教導禮儀 的著作亦紛紛面世。我國的飲食文化源遠流長,博大精深,據文獻記 載:至少在周代,飲食禮儀已形成了一套相當完善的制度?！娟P鍵詞】 餐桌禮儀。當祝某人健康時,你舉起g大多數(shù)西方人喜歡軟飲料,如果他們要開車回家。這是禮貌的一切在你的盤子里吃完,所以不要把更多的食物比你需要的多。許多西方人認為雞胸肉有著柔軟白色的最好部分的鳥。先發(fā)投手后你會得到一個碗soupbut伯爾湯,只有一個從來不索要場服務。那么你會說“祝您用餐愉快”,每個人都開始吃對方。晚餐開始用一個小碟子,常常叫做“曲。當你坐在桌子上,你可以把你的餐巾,打開它,把它放在你的大腿上。當你看到兩個勺子,這個大的id為suop和一個小點心。在你的餐巾你會找到一個小面包卷和三個glassesone為白葡萄酒,一為紅酒,和一個用于水。知道他們將幫助您做出一個好的印象。re not sure what to do ,you can always follow your good manners always make you look good,you do not need to worry about all these rules while having dinner with your friends or family.t take more food than you table ,you should try to speak quietly and smile a lot,but donot laugh all the Westerners like soft drink if they will drive of them drink white or red wine with the drinking to someone39。t use chopsticks to pointing fingers or motioned , of course, absolutely not sucking chopsticks or chopsticks inserted in the rice, this is the bigthis is just like a funeral, the XiangZhu considered , do not use chopsticks in a dish in keep flipping, should first eyes with certain you want to take you use chopsticks to take a piece of food, avoid to meet any other The right side is a group of chopsticks and spoon, and put their seat formal occasions, can appear the napkin, mainly on the formal banquet on how to eat, the dishes like the slide show, every time a , rice is not with the dishes again, but can choose to eat the dishes have distinguishing feature each, individual taste, and should be a time from a bowl to have a mixed taste, is not use, can use to eat dish and shells class on individual 39。s first two seats, first for three seats, two under a bridge for four guests were seated by the master, toast and dishes for with the ceremony, the guest is dinner I serve food also to have certain exquisite: should first and elder and the guest, the last is over, guide guests into the living room, on tea, small sit until kind of traditional etiquette in the midnorth in most regions of China, such as shandong, kept in Hong Kong and Taiwan, many many of film and television works the influence of the western food to the qing dynasty, some western etiquette were also cent food, stock, into the wine and so on also because of the way the reasonable health food was introduced into Chinese food in etiquette Chinese and western food diet culture exchange, makes dining etiquette more scientific and modern popular Chinese meal etiquette is drinking in traditional foreign manners and the reference to continue and develops on the basis seating borrow western dinner party for the law on the right, the guest host in the first sitting on the right, the second the guest hostin the left or the right, first the guest of flexible processing, wine served on the right, by guests from main Penn, master, first after female guests, male served eight points, not too keep the traditional order food, cold hot first guest of hot food should be opposite to the left of the seats。The right side is a group of chopsticks and spoon, and put their seat formal occasions, can appear the napkin, mainly on the ancient and modern table mannersDining etiquette problems has a long is documented that at least in the zhou dynasty, diet etiquette has developed a quite perfect system, especially the served the Confucius praised the JiJiu lu esteem and bee a performance of different dynasties country look, and formal state of civilization, the important the han nationality traditional ancient feasts etiquette, had a program: master fold in Cambodia, wele to temporary at the door guests arrived, greeted each other, the introduction of the sitting room, and small sit with guest39。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。上述材料來自***4130889/ 另外—— 用餐俗例在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通