中西方餐桌文化差異論文-文庫吧資料
2024-08-22 03:08本頁面
【正文】 調(diào)料肯定是不同的。翻開中國的菜譜, 常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。由于西方菜肴制作的規(guī)范化, 使其毫無創(chuàng)造性。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí), 肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。盡管中國人講究食療、食養(yǎng), 重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ), 但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求, 致使許多營養(yǎng)成分損失破壞, 因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。在中國人的眼里, “吃”遠(yuǎn)不單純是為了飽, 也不是為了營養(yǎng),有時(shí)吃飽了, 還要吃, 這是因?yàn)槭懿涣恕懊牢丁钡恼T惑而盡情進(jìn)行味覺享受。雖然現(xiàn)在的中國人也講究營養(yǎng)保健,也知道蔬菜爆炒加熱后會(huì)丟失一部分維生素, 生吃則避免丟失, 可還是寧愿選擇前者, 因?yàn)榱?xí)慣使然, 更是因?yàn)槲兜来_實(shí)好多了。 生吃的蔬菜, 不僅包括西紅柿、生菜, 甚至是洋白菜、西蘭花。西方飲食是一種理性觀念, 不論食物的色、香、味、形如何, 營養(yǎng)一定要得到保證, 西方烹調(diào)講究營養(yǎng)而忽視味道。一、中西方飲食文化的差異1. 理性的西方人更多關(guān)注的是營養(yǎng)與生存中西飲食文化最大的差異是關(guān)注的重點(diǎn)不同,即“營養(yǎng)”和“美味”兩者孰輕孰重的問題。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。 文化差異 進(jìn)入21世紀(jì)以來, 跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。 飲食文化。本文著重論述中西方在餐桌禮儀文化上的差異，剖析中西方餐桌禮儀文化差異的具體表現(xiàn)和淵源。中西方飲食文化差異以及餐桌禮儀的對(duì)比摘要：中西兩家因?yàn)樯钍懿煌纳鐣?huì)文化、歷史文化和各種社會(huì)背景的影響，從而導(dǎo)致兩種不同文化的產(chǎn)生，餐桌禮儀文化業(yè)因此應(yīng)運(yùn)而生，餐桌禮儀文化是飲食文化的一部分，中西飲食文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分。每個(gè)國家、每個(gè)地區(qū)的每種民族都在飲食中自覺不自覺的透露著自己深刻的文化背景。Chinese and western two because by different social and cul
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