食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-10-25 03:30本頁(yè)面
【正文】 康證和食品安全培訓(xùn)證方可上崗。食堂實(shí)行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場(chǎng)所，要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門(mén)，防止投毒等事件的發(fā)生。認(rèn)真開(kāi)展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺(jué)接受監(jiān)督和管理部門(mén)的檢查。落實(shí)食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。四、乙方責(zé)任人應(yīng)采取的措施：認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學(xué)校制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行經(jīng)營(yíng)承諾。提供乙方經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。一、責(zé)任雙方：責(zé)任書(shū)的甲方是小里中學(xué)；乙方為食堂承包責(zé)任人。本責(zé)任書(shū)一式2份，由總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)與各責(zé)任人簽定，雙方各存一份。二、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰總務(wù)處定期與不定期對(duì)食堂、商店食品安全及衛(wèi)生進(jìn)行檢查，一個(gè)月檢查合計(jì)得70分者，罰承包人200元，一個(gè)學(xué)期檢查合計(jì)得50分者，取消承包的資格。餐飲工具、灶臺(tái)、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作間及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。食堂制作的各種菜肴做到燒熟煮透，不得加工腐敗變質(zhì)的原料。保持食堂、商店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取無(wú)安全隱患的消除蒼蠅、老鼠和其它害蟲(chóng)的措施。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。食堂要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門(mén)，防止投毒等事件的發(fā)生。認(rèn)真開(kāi)展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺(jué)接受監(jiān)督和管理部門(mén)的檢查。那灑鎮(zhèn)中心學(xué)校（公章）中心學(xué)校（校長(zhǎng)簽字）：承包人簽字：2009年月日第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，推進(jìn)和規(guī)范我校食堂的管理，保障師生身體健康，總務(wù)處特制訂我校食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)。不認(rèn)真遵守上述規(guī)定，造成學(xué)生食物中毒和其他不安全事故，小賣(mài)部承包人的相關(guān)責(zé)任。學(xué)校小賣(mài)部要符合相關(guān)的衛(wèi)生及安全要求。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校小賣(mài)部的管理。購(gòu)物要索要發(fā)票。學(xué)校小賣(mài)部食品必須到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。要堅(jiān)持購(gòu)物索證制度。承包人是第一責(zé)任人，對(duì)本學(xué)?；锓考靶≠u(mài)部的食品安全工作負(fù)總責(zé)。責(zé)任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時(shí)清理。負(fù)責(zé)工具、灶臺(tái)、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養(yǎng)成份。注意身體健康，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)
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