食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書-預覽頁
【正文】 認真貫徹落實關于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學校制定的規(guī)章制度，嚴格履行經(jīng)營承諾。嚴把食品采購關，禁止向沒有食品許可證的經(jīng)營者購買食品，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品，并按要求進行索證。食堂、商店造成食品中毒或其他飲食疾病的，學校將追究其經(jīng)濟和法律責任。保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時清理。附：學校食堂、商店食品安全衛(wèi)生管理檢查表總務處責任人****年**月**日第三篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書小里中學食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，推進和規(guī)范我校食堂的管理，保障師生身體健康，維護師生權益，確保學校正常的教學秩序，特制訂我校食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書。學校成立學校衛(wèi)生工作領導小組，負責對學校衛(wèi)生工作進行監(jiān)督、指導、檢查等。定期進行食品衛(wèi)生防疫的知識學習和宣傳。嚴把食品采購關，禁止向沒有食品許可證的經(jīng)營者購買食品，采購食品時還要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量、查驗標簽標示。禁止采購以下食品：（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；（二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；（三）超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；（四）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。造成食品中毒或其他食源性疾患的，學校將追究其經(jīng)濟和法律責任。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。負責食堂（包括餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無油膩，見蠅即滅。甲方負責人：乙方責任人：2012年 月 日第四篇：食堂食品衛(wèi)生安全責任書白柳初級中學食堂負責人食品衛(wèi)生安全責任書學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關好門窗。十、本責任書一式三份，由食堂負責人(承包責任人)和學校各執(zhí)一份，檔存一份。學校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應有相對固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。（2）食堂從業(yè)人員按照有關規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。加強投入必要經(jīng)費，提高學校食堂加工、用餐設施，配備必要冷藏、消毒等設
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