學(xué)校食堂食品安全目標(biāo)責(zé)任書精選5篇-文庫吧資料
2024-10-24 23:04本頁面
【正文】 ，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查水路、電路，防止水災(zāi)、火災(zāi)發(fā)生。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。，要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品，每次購回的各類食品必須有銷售者出示的票據(jù)，并注明銷售者姓名、詳細地址及電話號碼，食堂負責(zé)人對所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗收制度。學(xué)校負責(zé)加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排，加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查，委托經(jīng)營方必須做好以下事項：《食品衛(wèi)生法》、《食堂管理制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。若違反相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章等的相關(guān)規(guī)定，受到相關(guān)部門查處、處罰，由本學(xué)校承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任等后果。十、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。九、建立并完善留樣制度。八、保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。七、嚴(yán)格落實餐用具清洗消毒保潔管理制度。六、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實食品添加劑“五?！保▽５瓴少?、專柜存放、專人負責(zé)、專用工具、專用臺賬）管理制度。保證所加工的食品安全衛(wèi)生，杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。配備專職食品安全管理人員，加強對從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)；督促落實從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度；實行每日晨檢，所有從業(yè)人員須持合格健康證明上崗，建立培訓(xùn)檔案和健康檔案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,在第一時間報告相關(guān)部門,積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理,主動做好善后工作,不遲報、瞞報。二、認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，完善各項衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，不斷改善食堂衛(wèi)生條件，嚴(yán)把食品原料的采購、儲存、加工和銷售關(guān)；全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。十一、以上承諾，如有違背，愿承擔(dān)一切法律責(zé)任，懇請學(xué)生家長及社會各界人士監(jiān)督。九、學(xué)校食堂必須堅持四個嚴(yán)禁：嚴(yán)禁制售冷葷涼菜，嚴(yán)禁制 售新鮮四季豆、野生菌、野生菜、新鮮黃花菜；嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜；嚴(yán)禁存用亞硝酸鹽。積極配合相關(guān)部門，主動做好善后處理工作，不得遲報、瞞報。保證做好各類食品的留樣并冷藏保存（0℃5℃）48小時以上。保證加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境完善，做好防蠅、防鼠、防蟲工作，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并
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