【正文】 搭 配 健康飲食第四篇：《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)祁燕人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合與實(shí)踐——營(yíng)養(yǎng)午餐指導(dǎo)思想與理論依據(jù)隨著小學(xué)數(shù)學(xué)新課標(biāo)的推進(jìn)，小學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)應(yīng)該是現(xiàn)實(shí)的、多樣化的、有趣的，探索性學(xué)習(xí)活動(dòng)應(yīng)該成為數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的主要方式之一。⒈以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。（課件出示精美的小禮品盒）。評(píng)選最佳方案師：下面就來展示一下大家探索的成果吧，匯報(bào)一下你們找出的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，(讓匯報(bào)學(xué)生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗(yàn))師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比，聽清楚了嗎？建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。請(qǐng)首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營(yíng)養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。師：那么怎樣配菜才能容易達(dá)到這兩條標(biāo)準(zhǔn)哪？，請(qǐng)同桌討論、交流、解決這些問題：(多媒體課件)⑴如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？⑵如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)）㈢小小美食家⒈檢驗(yàn)午餐菜譜師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識(shí)檢驗(yàn)一下是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（先讓一兩個(gè)學(xué)生說一說怎樣檢驗(yàn)。（師邊說邊板書：≥）；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號(hào)表示小于或等于是≤。（各組討論后匯報(bào)）教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。（教師數(shù)數(shù)）師：通過統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？但哪一種配菜符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)哪？㈡小小營(yíng)養(yǎng)師⒈了解營(yíng)養(yǎng)成分師：為了了解哪一種配菜符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。想吃什么就點(diǎn)什么，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點(diǎn)出自己最愛吃的三種，為了簡(jiǎn)便起見，可以只寫每種菜的編號(hào)。板書：熱量 ≥2926 千焦理解不超過50克的意思，并板書：脂肪 ≤50 克（出示課本第48頁家常菜的營(yíng)養(yǎng)成分表）師：仔細(xì)觀察這張表，你看懂了什么？還有什么看法？（邊說“營(yíng)養(yǎng)午餐”邊板書課題）㈡創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課師：（課件出示餐廳情境）請(qǐng)同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。）師：不低于是什么意思，你是怎么理解的？生1：不低于就是高于；生2：不低于就是高于或等于。師：你們想變成向他們那樣嗎？生：不想師：那怎樣的一份午餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，一起聽聽專家的建議。大胖子、很瘦很瘦。師：誰來說說你點(diǎn)的三個(gè)菜是什么？生：（1,2,3）（1,5,3,）（2,6,8,）……………師：一份好的午餐除了色、香、味 好，還要有足夠的營(yíng)養(yǎng)，它是保證我們身體健康的重要條件之一。教學(xué)難點(diǎn)理解“不低于”、“不超過”的含義。⒊懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。⒉能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的建議，運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。根據(jù)統(tǒng)計(jì)表繪制統(tǒng)計(jì)圖學(xué)生自己動(dòng)手畫，請(qǐng)一個(gè)學(xué)生上黑板上作圖共同分析討論，得出全班男同學(xué)最愛吃的一道菜和女同學(xué)最愛吃的一道菜。生匯報(bào)，然后統(tǒng)計(jì)喜歡這道菜的男生女生人數(shù)?？凑l最快找出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單。）（四）小小美食家我們?cè)偻ㄟ^舉手統(tǒng)計(jì)的形式，看一看多少名同學(xué)點(diǎn)的菜符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，多少名同學(xué)點(diǎn)的菜不符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。分析菜式營(yíng)養(yǎng)師：按照專家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表（課件出示營(yíng)養(yǎng)成份表），每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜符不符合這兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（課件出示營(yíng)養(yǎng)專家說的話）師：那熱量和脂肪對(duì)我們身體有什么作用呢？你們知道嗎？ 一起看看營(yíng)養(yǎng)專家怎么說。（學(xué)生數(shù)數(shù)）師：通過統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？（三）小小營(yíng)養(yǎng)師 師：我們每天都要吃飯，午餐在生活中很重要。想吃什么就點(diǎn)什么，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)都從菜譜中點(diǎn)出自己最愛吃的三種。在以后的生活中，有關(guān)飲食方面我們應(yīng)該做到哪些呢？ 板書設(shè)計(jì)：營(yíng)養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克 熱量≥2926千焦 葷素搭配脂肪≤50克營(yíng)養(yǎng)均衡第二篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計(jì)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)一、創(chuàng)設(shè)情境師：同學(xué)們，上課前老師做個(gè)小小的調(diào)查，你們平時(shí)午餐都吃什么菜啊？ 生：菠菜、牛肉、羊肉、白菜……師：同學(xué)們的午餐可真豐盛啊！今天叮叮餐廳開張了，餐廳的廚師準(zhǔn)備了很多精美的菜肴宴請(qǐng)大家，同學(xué)們想不想知道廚師都煮了什么菜啊，讓我們一起去看下吧。安排學(xué)生自己動(dòng)手搭配是一個(gè)重要的教學(xué)過程，既能激發(fā)學(xué)生的興趣，又能把課本知識(shí)應(yīng)用到生活中，體現(xiàn)“數(shù)學(xué)來源于生活，又應(yīng)用于生活“的道理。如果要為他們分別搭配一分營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜，你有什么好的建議？（預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認(rèn)為：運(yùn)動(dòng)員飲食熱量要高些，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員的熱量消耗大；因偏胖兒童要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為偏瘦兒童搭配的菜譜脂肪要高一些，但偏瘦兒童的營(yíng)養(yǎng)午餐中脂肪的含量也不能超過50克，否則他也會(huì)變成胖人等。五、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。請(qǐng)大家注意觀察，哪5種是我們班同學(xué)最喜歡吃的？（學(xué)生講，教師標(biāo)出號(hào)碼）在這5種方案中哪種的蛋白質(zhì)含量最高？請(qǐng)大家打開課本第49頁，把我們調(diào)查結(jié)果填寫在表格里。匯報(bào)： 時(shí)間到，哪個(gè)小組把你們搭配的套餐方案告訴大家？指名匯報(bào)（前2同學(xué)要求說出搭配的過程，）太棒了，同學(xué)們?cè)谶@么短的時(shí)間里就搭配出 種合理的方案來，真了不起！四、統(tǒng)計(jì)活動(dòng)填表：在這些方案中，你最喜愛的是哪種呢？請(qǐng)大家想好，我們舉手表決。四、時(shí)間為六分鐘，看那組配合的最好，搭配的方案多又合理。菜名用編號(hào)代替。請(qǐng)同學(xué)們先讀活動(dòng)要求：一、以小組為單位進(jìn)行討論、分工、合作完成。我會(huì)把你們