【正文】 操作平臺(tái)、梯子均設(shè)欄桿、扶手。 設(shè)備壓力、溫度等顯示儀表，置于顯著位置，定期檢查，保證設(shè)備不發(fā)生外泄、爆裂等事故。 設(shè)施防護(hù) 旋轉(zhuǎn)部件加防護(hù)罩，防 止傷害人員。對(duì)于噪聲較大的錘片粉碎機(jī)等，除要求自帶減振、降噪等裝置外，設(shè)計(jì)將其置于地下室或隔聲室；將高壓風(fēng)機(jī)安裝在車(chē)間的頂屋或無(wú)人操作區(qū)域；鍋爐房的鼓、引風(fēng)機(jī)選用節(jié)能低噪設(shè)備，并分別采用有效的隔聲 及減振措施。 鍋爐在運(yùn)行過(guò)程中所產(chǎn)生的含塵煙氣，設(shè)計(jì)方案選用水膜除塵器進(jìn)行處理，除塵效率可達(dá) 95%97%，脫硫率可達(dá) 10%15%，處理后的煙氣含塵 濃度小于 GWPB31999 規(guī)定的二類(lèi)地區(qū)排放標(biāo)準(zhǔn) 200 mg/m3。 第七章 環(huán)保、消防、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生 《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》 GB5023198 《電氣工程安裝及電氣設(shè)備直接檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》 GB5015091 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 JJ3679 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ1687） 《中華人民共和國(guó)能源節(jié)約法》（ 1997） 《中國(guó)節(jié)能技術(shù)政策大鋼》（ ） 粉塵與煙塵治理 加工車(chē)間的除塵，遵循以“密閉為主，吸塵為輔”的原則，使物料的加工全過(guò)程盡可能在密閉性能良好的設(shè)備 /設(shè)施中進(jìn)行，充分保證加工過(guò)程中無(wú)粉塵的“跑、冒、漏”現(xiàn)象。 以馬鈴薯為原料可加工生產(chǎn) 2021 多種產(chǎn)品，廣泛用于食品、飼料、醫(yī)藥、化工、紡織、石油、鑄造、造紙、涂料等工業(yè)中。 .（ 4）切片干燥 將充分老化的面柱切成 ～ 厚的薄片，放入干燥機(jī)內(nèi)，在 45℃ ～ 50℃溫度下干燥 4h～ 5h，使干坯內(nèi)水分含量降至 4%～ 9%范圍內(nèi)。調(diào)味操作也可在油炸脫油后進(jìn) 行。 .（ 1）調(diào)粉、糊化 以馬鈴薯泥作為半成品，加入玉米粉混合，按設(shè)計(jì)配方，分別稱取各種原料，混合均勻制成濕面團(tuán)后放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行糊化處理，溫度為 58℃ ～ 65℃ ，時(shí)間為 20min。油炸馬鈴薯片的基本配方是：鮮馬鈴薯泥 75%，玉米淀粉 15%，木薯粉 3%，食鹽 1%，白糖 5%，味精 %，辣椒粉 %，炸制油為棕櫚油。 以全粉為原料，經(jīng)科學(xué)配方，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分，可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類(lèi)早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆 魔術(shù) 片等，也可以全粉為 “添加劑 ”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（高血脂癥、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品、休閑食品等。 .（ 7）干燥、篩分 經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥，干燥溫度為進(jìn)口 140℃ ，出口 60℃ ，水分控制在 6%～ 8%；物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后，將成品送到成品間中貯存，不符合粒度要求的物料，經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工 。 .（ 6）調(diào)整 馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為 60℃ ～ 80℃ ，直到淀粉老化完 成。 .（ 5）預(yù)煮、蒸煮 斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗。 .（ 3）去皮 清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，在 5mpa～ 6mpa 壓力下加溫 20s，使馬鈴薯表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱量，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。干物質(zhì)含量高，則出 粉率高；薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；還原糖含量高，成品色澤深；龍葵素含量高，去毒素的難度就大，工藝復(fù)雜；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。 .（ 1）原料選擇 原料的優(yōu)劣對(duì)制備 成品的質(zhì)量有直接影響。 項(xiàng)目主要技術(shù)工序和工藝路線 .馬鈴薯全粉的加工工藝：原料馬鈴薯→ 揀選 → 清洗 → 去皮 → 切片 → 蒸煮 → 調(diào)整 → 干燥 → 篩選 → 檢驗(yàn) → 包裝。 安裝注意事項(xiàng)及檢測(cè)手段： A、嚴(yán)格按照操作規(guī)程施工，正確穿戴好勞保用品。 6. 方案設(shè)計(jì)依據(jù) 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（ GB50009— 2021） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500010— 2021） 《建筑 地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50007— 2021） 《建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（ GBJ68— 84） 《給水排水工程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ69— 84） 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ16— 2021） 《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50052— 95） 《建筑安裝工程安全技術(shù)規(guī)范》建設(shè)部（ 1993） 《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ8785） 《通用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50055— 93） 方案設(shè)計(jì)依據(jù) 《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》 GB5023198 《電氣工程安裝及電氣設(shè)備直接檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》 GB5015091 化工部《工業(yè)安裝工程檢驗(yàn)評(píng)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（ 1996） 建設(shè)部《建筑安裝工程安全技術(shù)規(guī)范》（ 1993） 《通用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50055— 93） 安裝工程設(shè)計(jì)方案的原則和要求 按《規(guī)范》要求，組織設(shè)備安裝施工，對(duì)安裝工程應(yīng)經(jīng)招投標(biāo)摘優(yōu)錄用施工隊(duì)伍，文明施工，按時(shí)保質(zhì)、保量安裝好機(jī)械設(shè)備。工程方案在滿足使用功能、確保質(zhì)量的提前下，力求降低造價(jià)，節(jié)約建設(shè)資金。建筑物、構(gòu)筑物的基礎(chǔ)，結(jié)構(gòu)和所采用的建筑材料，應(yīng)符合政府部門(mén)或者專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，確保工程質(zhì)量。在已選定的場(chǎng)地（線路方向）的范 圍內(nèi)，合理布置建筑物、構(gòu)筑物，以及地上、地下管網(wǎng)的位置。確定項(xiàng)目的工程內(nèi)容、建筑面積和建筑結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)滿足生產(chǎn)和使用的要求。 設(shè)備購(gòu)置清單 本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備包括面粉熟食車(chē)間設(shè)備 、 檢驗(yàn)設(shè)備等。 （ 7）在滿足機(jī)械功能和生產(chǎn)過(guò)程的條件下，力求經(jīng)濟(jì)合理，不僅要引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，盡可能立足于國(guó)內(nèi)，搞好配套。 （ 5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性，保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn) 定。 （ 3）提高連續(xù)化、大型化、自動(dòng)化程度，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞 動(dòng)生產(chǎn)率。 主要設(shè)備選型的原則和技術(shù)要求 （ 1）主要設(shè)備選型的原則應(yīng)與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目的要求，可獲得最大出力。 設(shè)備購(gòu)置 本生產(chǎn)裝置所需用的標(biāo)準(zhǔn)定型設(shè)備，均選用標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量產(chǎn)品，對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的制造，應(yīng)符合設(shè)備 制造方面的有關(guān)規(guī)定，這樣既有利于標(biāo)準(zhǔn)零部件的選用，又提高了材料及配件的標(biāo)準(zhǔn)化程度。 （ 4）亮化：草皮燈、路燈、景觀燈等若干。 （ 2）道路： 8 米寬水泥道路，全長(zhǎng) 1000，共 8000方米左右。 公輔工程：根據(jù)資金安排情況完成必要公輔工程。在完成廠區(qū)總體規(guī)劃設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，建設(shè)完成膨化食品袋裝和桶裝生產(chǎn)線各一條，廠房 18350平方米及設(shè)備、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和相關(guān)配套設(shè)施，計(jì)劃投資 1600 萬(wàn)元人民幣。對(duì)生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存有特殊要求的，應(yīng)考慮滿足這些要求。 適應(yīng)技術(shù)設(shè)備條件。 考慮原材料燃料供應(yīng)。 環(huán)境保護(hù)。 資源綜合利用。 專(zhuān)業(yè)化協(xié)作。 針對(duì)市場(chǎng)需求。 第五章 建設(shè)內(nèi)容和規(guī)模及產(chǎn)品方案 、確定方 案的依據(jù)和原則 確定建設(shè)方案的一般原則 符合產(chǎn)業(yè)政策。 項(xiàng)目廠址選擇在新型工業(yè)試驗(yàn)園區(qū)，地型規(guī)則，地勢(shì)平坦，具備優(yōu)越的地理?xiàng)l件。由于項(xiàng)目的實(shí)施地點(diǎn) 位于經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，縣委、縣政府對(duì)工業(yè)園區(qū)制定了一系列的優(yōu)惠政策，水、電、路等公共設(shè)施配套完善，現(xiàn)已建全了供電系統(tǒng)與線路，而且就目前及近幾年的發(fā)展情況來(lái)看，碭山的電量供應(yīng)充足，完全能滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)用電的要求。設(shè)備容量 600KW，計(jì)算負(fù)荷 480KW。 蕪湖民用機(jī)場(chǎng)選址正在規(guī)劃中，預(yù)計(jì) 2020 年前完工。 建設(shè)條件 交通運(yùn)輸 國(guó)道 ： 205 國(guó)道 （河北秦皇島 廣東廣州）、 318 國(guó)道 （上海 西藏 樟木 ） 高速公路 ：合蕪高速（ G5011）、寧蕪高速（ G4211）、滬渝高速（ G50） 省道 ： S216（繁昌新港 南陵）、 S319（無(wú)為 廬江）、S320（南陵五里 銅陵）、 S321（蕪鋼路口 池州） [7]在建、待建高速：蕪雁高速、銅南宣高速、 徐福 高速蕪湖至 黃山 段、北沿江高速 航空 安徽蕪湖灣里機(jī)場(chǎng) 屬 軍用機(jī)場(chǎng) 。 ? 地下水 地下水位在 1825 米之間，不腐蝕鋼筋混凝土。蕪湖是全國(guó)優(yōu)秀 旅游城市 ，有 7 家 4A 級(jí)景區(qū) 。年平均氣溫 1516℃ ， 日照時(shí)數(shù) 2021 小時(shí)左右，年降雨量 1200 毫米，無(wú)霜期每年達(dá)219240 天。 蕪湖屬 亞熱帶 濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。 蕪湖是一座 濱江 山水園林城市， 半城山半城水 ，山體面積占總面積的 %， 水域面積占總面積的 %。地貌類(lèi)型多樣，平原 丘陵 皆備，河湖水網(wǎng)密布。 自然條件 蕪湖 地勢(shì) 南高北低，地形呈不規(guī)則長(zhǎng)條狀。境內(nèi)的蕪湖港，是長(zhǎng)江溯流而上的最后一個(gè)深水良港。 自從上世紀(jì)九十年代初， 上海 浦東開(kāi)發(fā)以來(lái)，蕪湖作為安徽改革開(kāi)放的重點(diǎn)和突破口，發(fā)展十分迅速，尤其是在制造業(yè)上，蕪湖創(chuàng)出了 奇瑞汽車(chē) 、 海螺 水泥、海螺型材這樣的拳頭品牌，打響了蕪湖制造的頭一炮。 建設(shè)地區(qū)的選擇 自然條件 地理位置 蕪湖，南倚 皖南 山系，北望 江淮平原 ，浩浩長(zhǎng)江自城西南向東北緩緩流過(guò)，青弋江自東南向西北，穿城而過(guò)，匯入長(zhǎng)江。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量 3 萬(wàn)噸以上，目前年產(chǎn)量?jī)H有 3500 噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片 等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。在 進(jìn)行產(chǎn)品宣傳過(guò)程中，樹(shù)立 XXX膨化食品品牌形象。堅(jiān)持在主導(dǎo)產(chǎn)品體系方面的系列產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)，保持產(chǎn)品在行業(yè)領(lǐng)域中的技術(shù)領(lǐng)先性和開(kāi)發(fā)的持續(xù)性。 ，產(chǎn)量及銷(xiāo)量調(diào)查 市場(chǎng)推銷(xiāo)戰(zhàn)略 目標(biāo)市場(chǎng)：商超、零售攤點(diǎn)。人民生活水平的提高對(duì) 食品的個(gè)性化、營(yíng)養(yǎng)化要求越來(lái)越高，在安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)保健和方便快捷方面的優(yōu)勢(shì)將更為突出。 第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 我國(guó)膨化食品市場(chǎng)呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，隨著居民收入水平的不斷提高，市場(chǎng)勢(shì)必持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)空間不斷擴(kuò)大