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正文內(nèi)容

餐飲業(yè)食品安全管理八項(xiàng)制度-文庫(kù)吧資料

2024-10-13 18:04本頁(yè)面
  

【正文】 。第三篇:鍋爐房管理八項(xiàng)制度.水 質(zhì) 管 理 制 度認(rèn)真貫徹執(zhí)行《蒸汽鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》(或《熱水鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》)和《低壓鍋爐水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》,防止鍋爐結(jié)垢、腐蝕,確保鍋爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。四、做好安全事故的統(tǒng)計(jì)工作。主要總結(jié)出在安全管理和安全檢查過(guò)程中,如何發(fā)現(xiàn)的安全事故隱患、采取的何種措施和取得的效果。在職工安全教育或培訓(xùn)中,注重加強(qiáng)警示教育,一定要詳細(xì)地向受教育人講解事故過(guò)程,分析事故產(chǎn)生的原因,不斷作為反面教材反復(fù)教育,杜絕類似安全事故再次發(fā)生。按照事故原因查不清不放過(guò)、不采取改正措施不放過(guò)、責(zé)任人和廣大群眾不受到教育不放過(guò)、與事故有關(guān)的責(zé)任人不查處不放過(guò)的“四不放過(guò)”處理原則處理好安全事故。八、事故管理制度為了加強(qiáng)事故管理,確保施工安全,積累安全管理經(jīng)驗(yàn),提高安全管理水平,特制定事故管理制度。安全管理工作,作為先優(yōu)評(píng)比的重要依據(jù)。對(duì)工作中違反各項(xiàng)安全管理規(guī)定,但尚未造成安全事故的,每次對(duì)有關(guān)責(zé)任人給予20~50元的處罰,對(duì)嚴(yán)重者通報(bào)批評(píng)。成績(jī)排在最后一名的,給予安辦組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、安辦主任、成員100、80、50、30元經(jīng)濟(jì)處罰。一、獎(jiǎng)罰原則在安全檢查中,對(duì)能主動(dòng)、認(rèn)真履行安全管理職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行安全管理規(guī)定,具有一定成績(jī)的,應(yīng)給予一定獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)玩忽職守、工作馬虎、敷衍了事,沒(méi)有認(rèn)真履行崗位職責(zé),工作范圍內(nèi)存在許多安全隱患,沒(méi)有措施或造成重大安全事故,給公司安全管理造成不良影響,應(yīng)予一定處罰。五、全體員工,均有義務(wù)不斷學(xué)習(xí)安全事故的應(yīng)急措施和辦法,提高對(duì)事故預(yù)防應(yīng)急能力。三、如果現(xiàn)場(chǎng)只有當(dāng)事者一人遇到險(xiǎn)情時(shí),迅速到安全地帶,如現(xiàn)場(chǎng)除當(dāng)事人以外,另有其他發(fā)現(xiàn)人員時(shí),其他人員不可慌張,想辦法盡快報(bào)告上級(jí),并同時(shí)采取急救措施。二、現(xiàn)場(chǎng)工作人員為盡快避免安全事故發(fā)生或減小安全事故進(jìn)一步擴(kuò)大,都有權(quán)采取應(yīng)急搶救措施,如緊急通知停止施工、緊急停電、使用消防設(shè)備、人工呼吸、搶送醫(yī)院等措施,但應(yīng)做好第一現(xiàn)場(chǎng)記錄,如照相,勾畫位置圖,現(xiàn)場(chǎng)人員,時(shí)間、地點(diǎn)等。一、無(wú)論是在安全檢查中還是其他工作中,每個(gè)員工發(fā)現(xiàn)了安全事故隱患或安全事故,均有立即上報(bào)的義務(wù),并有為防止事態(tài)擴(kuò)大主動(dòng)采取應(yīng)急方案的權(quán)利和義務(wù)。六、各級(jí)安全組織,做好事故報(bào)告的存檔工作。四、事故發(fā)生后,4個(gè)小時(shí)內(nèi)提供出書面報(bào)告材料,闡明事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、事故當(dāng)事人、引發(fā)事故原因、初步估計(jì)事故直接損失程度、采取的應(yīng)急措施、證明人等,迅速逐級(jí)上報(bào)。不得出現(xiàn)隱瞞不報(bào)、謊報(bào)或拖延不報(bào)現(xiàn)象。一、事故發(fā)生后,施工現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人和安全員應(yīng)立即報(bào)告項(xiàng)目部安全辦公室,并采取有效措施搶救傷員,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),防止事故擴(kuò)大。四、事故整改情況應(yīng)當(dāng)記錄備案。二、安全檢查中發(fā)現(xiàn)的重大事故隱患排除前或排除過(guò)程中無(wú)法保證安全的,應(yīng)當(dāng)從危險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)撤除作業(yè)人員,暫時(shí)停止施工。一、在檢查中,若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或容易造成事故隱患的苗頭,必須下達(dá)隱患整改書,安排專人負(fù)責(zé)采取措施限期解決問(wèn)題,消除隱患。六、檢查及處理情況應(yīng)當(dāng)記錄備案。檢查負(fù)責(zé)人制定檢查計(jì)劃,明確每個(gè)受檢部門被檢查的主要安全事項(xiàng),積極挖掘安全隱患,若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或容易造成事故的隱患,必須下達(dá)隱患整改書,安排專人負(fù)責(zé)采取措施限期消除隱患,解決問(wèn)題。在檢查中注重用電設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、交通運(yùn)輸、防火防盜、現(xiàn)場(chǎng)文明、安全記錄等。路面公司重點(diǎn)是檢查各項(xiàng)目部安全辦公室安全記錄,查看施工現(xiàn)場(chǎng)(施工處、拌和站、運(yùn)輸車隊(duì)、修理、食堂、警衛(wèi)、材料庫(kù)、辦公、生活區(qū));項(xiàng)目部重點(diǎn)是各部門的安全管理記錄、現(xiàn)場(chǎng)安全管理措施,文明施工程度。路面公司每年不少于兩次,項(xiàng)目部每季一次,部門每月一次,班組每周一次,每人每天一次。多種多樣,定期或不定期檢查、定點(diǎn)或不定點(diǎn)檢查、專項(xiàng)或非專項(xiàng)檢查。檢查人員應(yīng)當(dāng)忠于職守,堅(jiān)持原則,秉公執(zhí)法;受檢人員應(yīng)態(tài)度端正,積極主動(dòng),真實(shí)反映安全工作問(wèn)題;檢查不走過(guò)場(chǎng),必須查實(shí)查嚴(yán),不得影響生產(chǎn);堅(jiān)持誰(shuí)檢查誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則。三、檢查制度為更好地全面落實(shí)安全工作責(zé)任制,有效地預(yù)防安全事故地發(fā)生,不斷發(fā)現(xiàn)安全管理工作存在的問(wèn)題,提高管理質(zhì)量,特制訂本制度。明確采取的具體安全措施。會(huì)上對(duì)在安全管理工作中有突出成績(jī)的給予表?yè)P(yáng)。三、會(huì)議議程由分管安全的副組長(zhǎng)或安辦主任匯報(bào)近期安全工作,特別是在安全檢查中,發(fā)現(xiàn)的安全隱患和處理措施,另外,傳達(dá)上級(jí)有關(guān)的安全文件精神。二、參會(huì)人員。二、會(huì)議制度為及時(shí)貫徹傳達(dá)上級(jí)的安全文件精神,總結(jié)安全管理工作中的好經(jīng)驗(yàn)好辦法,討論解決工作中出現(xiàn)或存在的安全問(wèn)題,有效地預(yù)防安全事故的發(fā)生,特制定本制度。五、特殊工種的從業(yè)人員,由路面公司企管科和相關(guān)部門一起做好特殊工種的培訓(xùn)和取證工作,并負(fù)責(zé)管理。三級(jí)培訓(xùn)的總課時(shí)不得少于20小時(shí),調(diào)崗人員,接受新崗的安全培訓(xùn)不得少于4課時(shí)。四、崗前培訓(xùn)的主要內(nèi)容。成績(jī)合格方可逐級(jí)到崗。要熟悉公司的工作性質(zhì),工作環(huán)境,工作要求等等。做到所有新從業(yè)人員崗前三級(jí)安全培訓(xùn)工作(集團(tuán)公司、路面公司、項(xiàng)目部)。學(xué)習(xí)形式可以是集體答題、分組培訓(xùn)、知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)等等,總體要求是達(dá)到全員學(xué)習(xí)不少于四次。一、及時(shí)傳達(dá)上級(jí)部門的各項(xiàng)安全管理規(guī)定,并及時(shí)組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)。三、事故責(zé)任追究對(duì)事故延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?,要追究?dāng)事人責(zé)任;食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。(四)配合調(diào)查負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員,要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。(二)立即搶救在第一時(shí)間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告,報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求,結(jié)合本單位的實(shí)際情況,制定本預(yù)案。十、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài),采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。八、采購(gòu)使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì),索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記,保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈。六、消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物,符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒,嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。餐飲具清洗消毒保潔管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。按規(guī)定處理廢棄油脂,及時(shí)清理抽油煙機(jī)罩。六、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗,保持干凈。五、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識(shí)明顯,分開使用,定位存放,保持清潔。四、隔餐隔夜熟
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