【正文】 (1)根據(jù)題意,設(shè)計的各組實驗中除酶的來源不同外,其他條件都相同,然后測定各組的出汁量,據(jù)此計算各組果膠酶的活性的平均值并進行比較,可見實驗的自變量是果膠酶的來源,因變量是果膠酶的活性(可用出汁量的多少來反映),所以該實驗的目的是比較不同來源果膠酶的活性。(2)關(guān)鍵知識:實驗流程設(shè)計的分析與糾錯。本實驗中,若要檢測加入酶的量等于0而其他條件均與實驗組相同時的出汁量,E組設(shè)計(填“能”或“不能”)達到目的,其原因是。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時間后,測定各組的出汁量。(3)某同學(xué)取5組試管(A～E)分別加入等量的同種果泥,在A、B、C、D4個實驗組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶,然后,補充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同。(2)現(xiàn)有一種新分離出來的果膠酶,為探究其最適溫度,某同學(xué)設(shè)計了如下實驗:取試管16支,分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液,混勻,平均分為4組,分別置于0℃、5℃、10℃、40℃下保溫相同時間,然后,測定各試管中的出汁量并計算各組出汁量平均值?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題:(1)某同學(xué)用三種不同的果膠酶進行三組實驗,各組實驗除酶的來源不同外,其他條件都相同,測定各組的出汁量,據(jù)此計算各組果膠酶活性的平均值并進行比較。海南高考65℃時,固定化植酸酶相對酶活性高于最低點,故D項錯誤。固定化植酸酶的相對酶活性波動范圍約為75%～110%,非固定化植酸酶的相對酶活性波動范圍約為10%～100%,故B項正確。(4)海藻酸鈉遇到鈣會形成凝膠固體小球,用此方法可將植酸酶包埋進來。(3)菌株的擴大培養(yǎng)一般用液體培養(yǎng)基,它與固體培養(yǎng)基成分基本相同,但不含瓊脂。(2)將處理過的土壤懸液在無菌條件下稀釋,降低細菌濃度,以便得到相互分離的單菌落?！窘馕觥勘绢}考查細菌的分離與培養(yǎng)及酶的固定化。,固定化與非固定化植酸酶的最適溫度分別為60℃和45℃,固定化植酸酶的相對酶活性波動低于非固定化植酸酶,相對酶活性在80%以上時的溫度范圍較寬℃時固定化與非固定化植酸酶的相對酶活性因蛋白質(zhì)變性而位于最低點【解題指南】(1)關(guān)鍵詞:“菌株的篩選”“擴大培養(yǎng)”“相對酶活性”?！　　　　　　　　?5)溫度與植酸酶相對酶活性的關(guān)系如圖所示。(4)在合適條件下,將提純的植酸酶與海藻酸鈉混合后,滴加到一定濃度的鈣離子溶液中,使液滴形成凝膠固體小球。培養(yǎng)時需要振蕩,其主要目的是。培養(yǎng)后觀察到　　　　,其周圍出現(xiàn)透明水解圈,圈的直徑大小與　　　　強弱相關(guān)。土樣中的菌種篩選→菌株鑒定→優(yōu)良菌株擴大培養(yǎng)→植酸酶提純→植酸酶固定化→植酸酶特性分析請回答:(1)土壤懸液首先經(jīng)80℃處理15分鐘,其目的是篩選出。浙江高考(5)分析圖中曲線可知,J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高,而發(fā)酵過程會產(chǎn)熱和產(chǎn)酸,所以J4菌株更適合用于人工瘤胃發(fā)酵。(4)菌株產(chǎn)生的降解纖維素酶的量越多、活性越高,會使降解圈越大。(2)涂布平板時,若培養(yǎng)基表面的菌懸液過多會出現(xiàn)積液,造成菌體堆積,影響分離效果?！窘馕觥勘绢}主要考查微生物的分離和培養(yǎng)。圖中降解纖維素能力最強的菌株是(填圖中序號)。研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上,篩選到了幾株有透明降解圈的菌落(見上圖)。(3)向試管內(nèi)分裝含瓊脂的培養(yǎng)基時,若試管口粘附有培養(yǎng)基,需要用酒精棉球擦凈的原因是。請回答下列問題:(1)在樣品稀釋和涂布平板步驟中,下列選項不需要的是(填序號)。T31)人工瘤胃模仿了牛羊等反芻動物的胃,可用來發(fā)酵處理秸稈,提高秸稈的營養(yǎng)價值。11.(2015通過相互對照確定用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低,并確定最適發(fā)酵條件。在此過程中乳酸菌進行了乳酸發(fā)酵,產(chǎn)生了乳酸導(dǎo)致泡菜壇內(nèi)pH下降。乳酸菌進行乳酸發(fā)酵,其第一階段的物質(zhì)變化與有氧呼吸的第一階段相同,均為葡萄糖分解產(chǎn)生丙酮酸、[H]、少量ATP?！窘馕觥勘绢}考查泡菜制作原理及實驗設(shè)計方法。亞硝酸鹽的含量超過一定時間會降低。(3)該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌(亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍),擬參照資料的實驗方案和食鹽濃度(4%～10%),探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低,并確定其最適條件,請你設(shè)計一個實驗結(jié)果記錄表,并推測實驗結(jié)論。(2)據(jù)題圖,與第3天相比,第8天后的泡菜更適于食用,因為后者。(1)制作泡菜時,泡菜壇一般用水密封,目的是。廣東高考(3)萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機溶劑,乙酸乙酯為水不溶性有機溶劑,故選乙酸乙酯。胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,是非揮發(fā)性物質(zhì)。一分子β胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子維生素A?！窘馕觥勘绢}考查胡蘿卜素的提取。一分子β胡蘿卜素可被氧化成兩分子維生素A。【解題指南】(1)題干關(guān)鍵信息:“弱光下視物不清”“萃取劑”。(2)工業(yè)生產(chǎn)上,用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時,(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。T39)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題:(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中,最主要的是(填“α胡蘿卜素”“β胡蘿卜素”或“γ胡蘿卜素”),該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子　　　　,后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥,該疾病稱為。答案:(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)萃取法(2)油脂(其他合理答案也可)(3)血細胞計數(shù)板　稀釋涂布平板(其他合理答案也可)(4)45　409.(2015由題干信息可知,40℃下降解10g油脂所需的酶量最少。(3)可利用血細胞計數(shù)板計數(shù)法測定菌液中的微生物數(shù)量,活菌和死亡的細菌都會被計數(shù),所以測定培養(yǎng)液中的活菌數(shù)應(yīng)采用稀釋涂布平板法。(2)油脂為有機化合物,富含碳元素,故為了從自然界獲得能夠分解油脂的單菌落,應(yīng)以油脂為唯一碳源來配制培養(yǎng)基。(2)關(guān)鍵知識:提取油脂的方法、分解油脂的微生物的分離、測定微生物數(shù)量的方法和探究酶的最適溫度的方法。為了進一步確定該酶的最適溫度,應(yīng)圍繞　　　　℃設(shè)計后續(xù)實驗。若要測定其活菌數(shù)量,可選用　　　　　　　　法進行計數(shù)。(2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落,可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣,并應(yīng)選用以　　　　　　為碳源的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)。回答有關(guān)問題:(1)顯微觀察時,微生物A菌體中的油脂通?？捎萌旧39)已知微生物A可以產(chǎn)生油脂,微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。答案:(1)乳糖　凝固劑　選擇培養(yǎng)基(2)灼燒(3)小(4)(酶)活性[或(酶)活力]包埋法　物理吸附法(注:后兩空可顛倒)8.(2015(4)固定化酶的應(yīng)用價值與酶的活性(或活力)有關(guān),因此用化學(xué)結(jié)合法固定化乳糖酶時,可通過檢測固定化乳糖酶的活性(或活力)來確定其應(yīng)用價值。(2)為了避免雜菌污染,在培養(yǎng)微生物前,對接種環(huán)應(yīng)采用灼燒滅菌。除化學(xué)結(jié)合法外,酶的固定化方法還包括、離子吸附法及交聯(lián)法等。在相同條件下,帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快,說明其分子量(相對分子質(zhì)量)越。(2)培養(yǎng)微生物L(fēng)前,宜采用　　　　　　　方法對接種環(huán)進行滅菌。培養(yǎng)基中瓊脂的作用是。T35)乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,具有重要應(yīng)用價值。7.(2015酵母菌種群數(shù)量先增加后減少,故C項錯誤。發(fā)酵后期,底物減少、酒精濃度增加等因素,都會造成酒精生產(chǎn)速率減慢,故A項錯誤。T24)下圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖,下列敘述錯誤的是(多選)()“J”型增長,最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣【解析】選A、B、C。6.(2015C項,探究酵母菌種群數(shù)量變化,不同時間的取樣即為對照,不必設(shè)空白對照,故錯誤。A項,酵母菌呼吸作用產(chǎn)生的CO2可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃,故正確?！窘馕觥窟xC。T3)下列是以酵母菌為材料進行的實驗,有關(guān)敘述錯誤的是(),可用溴麝香草酚藍檢測產(chǎn)生的CO2,選擇酸性重鉻酸鉀檢測產(chǎn)生的酒精,應(yīng)設(shè)空白對照排除無關(guān)變量干擾,應(yīng)選擇有30～300菌落數(shù)的平板【解題指南】(1)題干關(guān)鍵詞:“酵母菌”“錯誤”。5.(2015灼燒接種環(huán)之后,要冷卻后才能伸入菌液,以免溫度太高殺死菌種,故C項錯誤。高壓蒸汽滅菌加熱結(jié)束后,讓其自然冷卻后再慢慢打開排氣閥以排除余氣,然后才能開蓋取物,故A項錯誤?！窘馕觥窟xD。江蘇高考裝壇時加入料酒,可抑制雜菌生長,故D項正確。正常情況下毛霉等菌種,會使豆腐表面長出一層菌絲,被細菌污染,腐乳坯表面會出現(xiàn)黏性物,故B項正確。本題主要考查腐乳制作的過程和材料處理的方法及目的。江蘇高考將細胞包埋在多孔載體內(nèi)部而制成固定化細胞,細胞并不與凝膠通過共價鍵結(jié)合,故D項正確。溶解氧交換受阻會影響細胞呼吸,是固定化細胞應(yīng)用的重要限制因素,故B項錯誤。本題主要考查固定化酶和固定化細胞。江蘇高考甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色,不論是細胞核還是細胞質(zhì),只要含有DNA,都會呈綠色,故D項錯誤。PCR每次循環(huán)都可以分為變性—復(fù)性—延伸三步,故B項錯誤。本題主要考查了實驗的原理、選材以及試劑的使用。(2)關(guān)鍵知識:DNA的提取與檢測方法、PCR反應(yīng)過程、甲基綠的作用。廣東高考第二篇：高考生物復(fù)習(xí)高考真題題庫 15屆 知識點19 生物技術(shù)實踐溫馨提示：此題庫為Word版，請按住Ctrl,滑動鼠標滾軸，調(diào)節(jié)合適的觀看比例，關(guān)閉Word文檔返回原板塊。通常采用紙層析法鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素，在鑒定的過程中需要用標準樣品作為對照。(2)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是____________________，分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是________，除去固體硫酸鈉的常用方法是________。(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和________，以提高萃取效率。23．[2016在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液的目的是增加乳酸菌含量。酒含量要控制在12%左右，因為酒精含量過高，會使腐乳成熟的時間延長，酒精含量過低，不能抑制微生物的生長，造成雜菌污染。制作腐乳時溫度應(yīng)控制在15～18 ℃，并保持一定的濕度。從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是________________________________________________________________________。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是________。后期加入食鹽、香料粉、烏楊白酒密閉發(fā)酵6個月，烏楊白酒含量一般控制在12%左右的原因是__________________。請回答下列有關(guān)問題：(1)“石寶寨牌”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴格的無菌條件下，接入優(yōu)良毛霉菌種，這樣可以________________，溫度應(yīng)控制在________________，并保持一定的________________。22．[2017(3)從土壤中分離纖維素分解菌需要采用________技術(shù)，例如對培養(yǎng)基應(yīng)該進行________處理，接種工具應(yīng)該進行________處理。其中選擇培養(yǎng)的目的是________________________________，選擇培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基中唯一的碳源是________。在纖維素酶的作用下，農(nóng)業(yè)和林業(yè)下腳料中的纖維素最終將被分解為________。這些下腳料中的纖維素經(jīng)過微生物的轉(zhuǎn)化可以形成葡萄糖，而葡萄糖既是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，也是食品和制藥工業(yè)的重要原料。21．[2017在飽和度為40%的硫酸銨溶液中，纖維蛋白全部析出，部分球蛋白也析出，再用飽和度約為50%的硫酸銨可析出大量DNA和部分球蛋白。由題圖中看出，纖維蛋白在硫酸銨飽和度達到20%之前已經(jīng)開始析出，隨著硫酸銨飽和度增加，纖維蛋白的溶解度逐漸減小。答案(每空1分)(1)溶解度 快速攪拌 輕輕攪拌 在硫酸銨濃度達到30%之前收集析出物 50% 球蛋白(2)冷卻酒精 嫩肉粉(木瓜蛋白酶)解析(1)分析曲線圖可知，不同物質(zhì)在不同濃度的硫酸銨溶液中析出的相對量有所差別，即分離各種物質(zhì)的基本思路是根據(jù)DNA和其他物質(zhì)之間溶解度的差異展開。d．先用飽和度40%的硫酸銨溶液析出絕大部分纖維蛋白和大部分球蛋白，再在飽和度約為________的硫酸銨溶液中析出DNA(既保證DNA提取量較大又避免其他雜質(zhì)過多)，與此同時析出的物質(zhì)還有________。b．沿大燒杯內(nèi)壁持續(xù)、緩慢地加入飽和硫酸銨溶液，用玻璃棒沿一個方向________(填“輕輕攪拌”或“快速攪拌”)，同時不斷收集析出的物質(zhì)。(1)分離各種物質(zhì)的基本思路是根據(jù)DNA和其他物質(zhì)理化性質(zhì)的不同而采取一定的方法，如圖是從各種物質(zhì)之間________的差異角度開展研究：a．取雞血細胞懸液10 mL，加蒸餾水20 mL，同時用玻璃棒________(填“輕輕攪拌”或“快速攪拌”)。南京六校聯(lián)考](8分)真核生物細胞內(nèi)，大量DNA和蛋白質(zhì)以及一些RNA等混雜在一起，難以分離。(4)從圖2中看，隨著培養(yǎng)時間的延長，空白凝膠球組的Zn2＋濃度也下降，原因是凝膠可以吸附Zn2＋；從圖1可以看出，24～48 h間綠球藻增殖速度快，從而使得固定化藻實驗組在24～48 h間Zn2＋濃度下降速度較快；72～96 h 間綠球藻增殖速度減慢，再加上培養(yǎng)液中Zn2＋濃度較低，故72～96 h間Zn2＋濃度下降速度較慢。%海藻酸鈉組培養(yǎng)24 h后，移去凝膠球，溶液呈綠色的原因是海藻酸鈉濃度過低。答案(每空1分)(1)包埋綠球藻(包埋劑)與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球(凝固劑)(2)培養(yǎng)液(生理鹽水)海藻酸鈉濃度過低(凝膠球孔徑過大)(3)%(4)凝膠吸附Zn2＋ 綠球藻生長(增殖)速度快 綠球藻生長(增殖)速度減慢，溶液中Zn2＋濃度較低解析(1)實驗中的海藻酸鈉的作用是包埋綠球藻(包埋劑)，而CaCl2的作用是與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球(凝固劑)。(4)圖2中空白凝膠球組Zn2＋濃度下降的原因是____________。%海藻酸鈉組培養(yǎng)24 h后，移去凝膠球，溶液呈綠色，原因是______________