中央廚房配送流程-文庫(kù)吧資料
2024-10-13 13:59本頁(yè)面
【正文】 知識(shí)和物料配送知識(shí)；熟練運(yùn)用電腦，有較強(qiáng)的文字能力和溝通能力；相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，食品或餐飲從業(yè)五年以上，本科以上文化程度；5年以上餐飲生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，3年以上同等工作崗位知名食品、中式快餐連鎖企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。第三篇：中央廚房配送經(jīng)理工作范圍中央廚房配送經(jīng)理工作范圍崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)加工廠中心廚房配送中心的管理調(diào)控工作，貫徹執(zhí)行公司下達(dá)的政策和制度，對(duì)公司的物流管理工作負(fù)有直接責(zé)任；負(fù)責(zé)根據(jù)門店匯總的計(jì)劃量，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照技術(shù)部制定的量化指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程生產(chǎn)及配送；負(fù)責(zé)實(shí)施成本控制，配合財(cái)務(wù)進(jìn)行財(cái)務(wù)考核；負(fù)責(zé)根據(jù)門店需求管理好庫(kù)房，做好貨物的驗(yàn)收工作，安排合理庫(kù)存，做好原輔料的盤存及時(shí)分析月末差異；實(shí)施中央廚房及配送中心的庫(kù)存及成本控制的具體執(zhí)行過(guò)程；對(duì)本部的日常工作進(jìn)行分工，組織、檢查、督導(dǎo)本部全體員工日常的工作和管理工作。經(jīng)驗(yàn)收簽字的隨貨同行《發(fā)貨單》，紅聯(lián)交分店店長(zhǎng)留存，黃聯(lián)和綠聯(lián)交物流司機(jī)帶回給倉(cāng)管，由倉(cāng)管負(fù)責(zé)整理按分店裝訂好，于周一上次公司財(cái)務(wù)部進(jìn)行結(jié)算。公司采購(gòu)部收到各分店的訂單后，匯總后，每天3：30以郵件形式發(fā)給倉(cāng)管。物流司機(jī)負(fù)責(zé)將各分店的貨物安全準(zhǔn)確的送到。次日上午8：30，中央廚房須安排一名同事負(fù)責(zé)協(xié)助倉(cāng)管員進(jìn)行發(fā)貨前準(zhǔn)備。貨物配好后，倉(cāng)管員根據(jù)各分店的實(shí)際發(fā)貨品種和數(shù)量，在用友系統(tǒng)中的發(fā)貨模塊開具一式四聯(lián)的《發(fā)貨單》（其中：白聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存?zhèn)洳椋t聯(lián)隨貨同行由收貨單位留存，黃聯(lián)和綠聯(lián)均交公司財(cái)務(wù)部作為入帳依據(jù)）。（二）半成品的發(fā)貨流程：采購(gòu)每天3：30前將各分店向中央廚房訂貨的明細(xì)清單以郵件或傳真方式發(fā)送給倉(cāng)管員。倉(cāng)管員每天應(yīng)將已錄入系統(tǒng)的“領(lǐng)料單”按順序整理裝訂，于周一上交財(cái)務(wù)部。貨物發(fā)出后，中央廚房領(lǐng)料經(jīng)手人及倉(cāng)管員均需在“領(lǐng)料單”簽字，同時(shí)倉(cāng)管員在已發(fā)貨的“領(lǐng)料單”上蓋上“已發(fā)貨”印章。（此時(shí)：采購(gòu)入庫(kù)單上的供應(yīng)商是：中央廚房）三、倉(cāng)庫(kù)貨物發(fā)貨流程：（一）原材料的發(fā)貨流程：由中央廚房根據(jù)生產(chǎn)需要，填寫“領(lǐng)料單”向倉(cāng)管員申請(qǐng)發(fā)料。倉(cāng)管員必須及時(shí)將已辦理入庫(kù)手續(xù)的貨物，及時(shí)錄入“用友系統(tǒng)”中的采購(gòu)入庫(kù)模塊。同時(shí)，將錄入系統(tǒng)的相關(guān)單據(jù)按供應(yīng)商及時(shí)間順序裝訂好，每周一上交到公司財(cái)務(wù)部。未經(jīng)倉(cāng)管員同意，任何人都不能擅自到倉(cāng)庫(kù)取貨。收貨小組根據(jù)采購(gòu)訂單及供應(yīng)商的送貨單，核對(duì)實(shí)物，無(wú)誤后均在供應(yīng)商的送貨單上簽名，并由倉(cāng)管員蓋上收貨章。中央廚房每天必須保證有足夠的原材料存貨，以應(yīng)付當(dāng)天下午及次日上午的生產(chǎn)需要。第二篇：中央廚房配送流程中央物流倉(cāng)及廚房出品配送流程一、中央廚房加工原材料的訂貨流程：每天下午4點(diǎn)前，中央廚房負(fù)責(zé)人根據(jù)半成品庫(kù)存情況及各分店的訂貨情況，制定出明天需讓供應(yīng)商送達(dá)的貨物明細(xì)清單，以郵件或傳真方式發(fā)送至公司采購(gòu)部。經(jīng)驗(yàn)收簽字的隨貨同行《發(fā)貨單》，紅聯(lián)交分店店長(zhǎng)留存，黃聯(lián)和綠聯(lián)交物流司機(jī)帶回給倉(cāng)管，由倉(cāng)管負(fù)責(zé)整理按分店裝訂好，于周一上次公司財(cái)務(wù)部進(jìn)行結(jié)算。公司采購(gòu)部收到各分店的訂單后，匯總
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