【正文】 就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標(biāo)。（三）顧客需求分析分析結(jié)果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應(yīng)該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。（二）目標(biāo)市場分析分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標(biāo)市場分析的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。以下為甜品店主打產(chǎn)品：二、市場分析根據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查，隨機在選址處調(diào)查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。管理思想篇二：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書(精品)目錄一、企業(yè)描述二、市場分析（一）目標(biāo)顧客分析（二）目標(biāo)市場分析（三）顧客需求分析（四）分析總結(jié)三、競爭分析（一）行業(yè)競爭者（二）消費者（三）替代者（四）競爭優(yōu)劣分析表四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)（一）企業(yè)形式（二）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖五、營銷策略（一）產(chǎn)品策略（二）價格策略（三）促銷策略六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意（一）菜單制作（二）愿望墻（三）娛樂項目（附圖）七、風(fēng)險分析預(yù)測（一）環(huán)境風(fēng)險（二）經(jīng)營風(fēng)險（三）市場風(fēng)險（四）財務(wù)風(fēng)險八、投資預(yù)算（一）建設(shè)投資（二）管理成本 附錄1一、企業(yè)描述（一）店名：“貝兒小卷”甜品店（二）經(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。四、選址分析心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色原料專業(yè)，放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標(biāo)識。而且如今消費者越來越理智。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認(rèn)識我到愛我，買我。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。市場競爭分析常州輕工學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠(yuǎn)未飽和，可以預(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。不同的搭配有不同的功效。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效。甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。應(yīng)對措施當(dāng)我們的生意受到競爭時，可以降低價格來進行做活動，使我們的競爭者時刻存在危機感；也可以推出更多有創(chuàng)意，有新穎的活動可以免費讓顧客試玩來保證我們的客流量；還可以進行再電視上、報紙上進行打廣告，以便于我們的宣傳。在競爭者面前，我們做好課充分準(zhǔn)備。但是，隨著時代的發(fā)展，人們也變得越來越開放，從而這個行業(yè)得到越來越多認(rèn)得支持。然而我們的項目針對一些學(xué)生（高中生和大學(xué)生）、白領(lǐng)。在當(dāng)今社會上，一些人們情緒隨著生活而發(fā)生巨大變動。風(fēng)險與風(fēng)險管理在如今這個市場經(jīng)濟大前提下，隨著經(jīng)濟信息化和全球化進程加快，公司競爭方式呈現(xiàn)出從粗放式向集約化發(fā)展的趨勢。董事會 │總經(jīng)理─── │││副總經(jīng)理 ││─────────── │ │ │ │ │ │ 人 財 市 銷 研 客 事 務(wù) 場 售 發(fā) 戶 行 部 拓 部 部 服 政展務(wù)│ ─── ││ 網(wǎng)互 絡(luò)聯(lián) 通網(wǎng) 信應(yīng)用 部門結(jié)構(gòu)樹狀圖財務(wù)規(guī)劃場地費用以現(xiàn)在市中心繁華為例每平方米大概要500600元 發(fā)泄屋占地面積約為200平方米發(fā)泄屋一年需要店面資金20萬左右外加設(shè)備購進費各種音響設(shè)備、發(fā)泄工具5萬元總計25W上下開屋前幾月為我店潛伏期收益和支出不成正比多多少少會虧損，顧客需要一個接受我店消費模式的時間和過程，新開店期間可以多搞促銷活動，做好服務(wù)盡可能得到消費者的認(rèn)可，提高自身的口碑。企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險的大小，因此，人才在企業(yè)中是多么重要。2)公司在經(jīng)營過程中始終貫徹服務(wù)最優(yōu)化的指導(dǎo)思想，制定消費者容易接受的價格，補償研究與開發(fā)的成本支出。c 價格策略按照目標(biāo)市場及市場定位策略等來制定價格： 1)發(fā)泄屋如果面對一些問題，如過剩的生產(chǎn)能力、強烈的競爭或變化了的消費者需要等，一般會設(shè)立以生存為基礎(chǔ)的目標(biāo)。重點介紹產(chǎn)品的特點，以及得到服務(wù)的途徑如電話地址等。尤其在一些曝光率比較高的雜志上做平面廣告，重點介紹發(fā)泄吧的特點，針對性的宣傳有關(guān)知識吸引消費者的注意力。b 促銷策略人員推銷當(dāng)推銷人員已經(jīng)確定顧客需求的情況下，針對這些需求進行有目的的宣傳介紹，投其所好，以求引起對方共鳴促成交易。接下來，尋找合適的機會為顧客推出發(fā)泄房的服務(wù)。a 產(chǎn)品策略發(fā)泄屋將根據(jù)產(chǎn)品在不同階段的具體情況投放不同種類的產(chǎn)品，以適應(yīng)市場的需求。實行全天24小時開吧模式，隨時為發(fā)泄者提供便利服務(wù)。c爭對手分析溫州地區(qū)存在著很多娛樂場所，如網(wǎng)吧，酒吧，球場，這些地方都是適合，休閑放松心情的地方，對發(fā)泄屋的銷售群體有存在的競爭的可能。b目標(biāo)市場定位 發(fā)泄屋，目標(biāo)市場主要是定位在溫州市，我們發(fā)泄屋面向服務(wù)群體是，大學(xué)生，參加工作的白領(lǐng)，企業(yè)老板等。而大不部分人遇到不順心的事都只能憋在心里，因為做為當(dāng)今現(xiàn)代人根本沒什么時間讓他用在發(fā)泄上，由于各種的壓力和責(zé)任的背負(fù)下，存