學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)-文庫吧資料
2024-10-13 10:35本頁面
【正文】 （責(zé)任人：吳濤、周振華）為父母（親屬）上一堂食品安全知識課。（責(zé)任人：高翔）開展一次學(xué)生食品安全義務(wù)宣傳活動。（責(zé)任人：高翔）組織一次測試。根據(jù)上級有關(guān)精神，邀請有關(guān)專業(yè)人士對師生及餐廳人員進行全面分層培訓(xùn)。對餐廳人員每人每年要接受不少于40小時的食品安全集中專業(yè)培訓(xùn)。（責(zé)任人：周振華）（四）以主題活動引領(lǐng)，開展“六個一”活動，提升師生認知、防范能力。同時，利用班會、家長會和講座等形式，定期組織廣大師生和學(xué)生家長學(xué)習(xí)食品安全常識；同時，在相關(guān)課程和活動中滲透食品安全衛(wèi)生等教育內(nèi)容。責(zé)任人：萬儲章（三）開足開滿課時，抓好落實。（二）加大宣傳力度。提高防范意識，樹立食品安全消費理念。二、活動主題落實責(zé)任，安全發(fā)展。第二篇：學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)計劃李店初級中學(xué)食品安全知識教育活動實施方案為認真貫徹落實《廣水市中小學(xué)食品安全知識教育活動實施方案》推進我校全體師生食品安全知識教育，保障學(xué)生飲食安全，根據(jù)上級文件精神的要求，制定學(xué)校實施方案。馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心 報告，同時注意保護好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食 品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。健康的人要堅持 飯前便后把手洗干凈，不要喝生水，瓜果一定要洗干凈再吃，涼拌 食物要確保不被蒼蠅污染，多放些生大蒜和食用醋。預(yù)防辦法：餐具要定期消毒，廚房用具要經(jīng)常在陽光下晾曬，購買食品時要認真的檢查，防止把變質(zhì)的食品買回家，剩余的食品 要科學(xué)保管，防止被蒼蠅污染，變質(zhì)的剩飯、菜要扔掉，以防發(fā)生 問題，盡量不要吃生食物。另外，在春天生食的食物也 逐步多了起來，有的蔬菜瓜果上還殘存有一些農(nóng)藥，如果消毒不及 時徹底，也會引起食物中毒。預(yù)防措施：主要是加強宣傳教育，防止誤食。近幾年學(xué)校常見的集體有毒動植物中毒有四季豆中毒、生豆?jié){ 中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒等。 有毒動植物中毒是指誤食有毒動植物或攝入因加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未除去有毒成分的動植物食物引起的中毒。 化學(xué)性食物中毒是指誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，如鼠藥、農(nóng)藥、亞硝 酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。在各類食物中毒中，細菌性食物中毒最多見，其中又以 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌最為常見，其次為蠟樣芽胞桿菌。食物中毒一般分為微生物（包括細菌性和真菌性食物中毒）、化學(xué)性、有毒動植物中毒。四、常見食物中毒及其預(yù)防知識 食物中毒是指吃了不潔或有毒食物而導(dǎo)致的疾病。內(nèi)設(shè)洗手池，廁 所內(nèi)應(yīng)當(dāng)定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生（1）學(xué)校食堂必須遠離污染源。有二次供水設(shè)施的 學(xué)校，對貯藏設(shè)施必須加強消毒，自備水源必須有防護措施，在規(guī) 定距離內(nèi)不得有污染源。具備集中式供水條件的地區(qū)。只有在無法進行熱力消毒時方可作用。消毒時，要在無 人工作時，開燈 30 分鐘即可。紫外線燈安裝方法要正確，燈管距臺面 1 米以內(nèi)，紫外線要達到一定強度。蒸箱密 封要好，否則將影響消毒效果。并防止老鼠、昆蟲爬入；（4）使用的洗濟劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。用蒸汽消毒時，不得 少于 10 分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受 到二次污染，保潔柜也要定期消毒。）（1）要有專用的餐飲具洗刷池，帶油污的物品要加入洗滌 劑。一洗、二刷、三沖、四消毒。生與熟隔 離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。（三）、食品加工衛(wèi)生要求蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于 10 分鐘；粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不 超過 2 個小時。（3）、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。（2）、垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾
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