實訓(xùn)計劃-文庫吧資料
2024-10-12 15:41本頁面
【正文】 實訓(xùn)安全第一，嚴(yán)防意外傷害，按規(guī)定操作，不準(zhǔn)帶電插拔儀器設(shè)備。二、實訓(xùn)要點(diǎn)與難點(diǎn)要點(diǎn)：充分體現(xiàn)教學(xué)大綱中的具體要求。3．提高學(xué)生實際動手能力。技能考核：5課時嵊州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校制定時間：2009年11月13日第四篇：《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)》實訓(xùn)計劃《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)》實訓(xùn)計劃 第 1 頁《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)》實訓(xùn)計劃一、實訓(xùn)目標(biāo)通過本課程的實訓(xùn)，使學(xué)生能夠：1．了解實際網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用中所需要的基本知識：制作網(wǎng)線、組建LAN、網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)的操作和使用、配置DNS服務(wù)器、Web服務(wù)器和FTP服務(wù)器等。采用教師和助教（學(xué)生）聯(lián)合打分考核的機(jī)制。時間：3課時；實操訓(xùn)練六：西餐擺臺全過程：內(nèi)容：包括鋪臺布、擺臺、折花、斟酒整個擺臺過程。內(nèi)容：鋪臺布、宴會擺臺（看碟定位、刀叉定位、面包用具定位、甜品刀叉定位、三杯定位、花瓶燭臺與佐料瓶定位）。內(nèi)容：（1）選盤、理盤，裝盤，卸盤（輕托），落臺（重托（1課時）（2）站立托盤，（2課時）（3）行走托盤，（1課時）時間：4課時；實操訓(xùn)練三：餐巾折花目的要求：了解餐巾花造型的種類、選擇及運(yùn)用，掌握餐巾折花的基本技法、要領(lǐng)及餐巾花的擺設(shè)。內(nèi)容：儀容、儀表、站姿、坐姿、行姿。時間：6課時。目的與要求：要求學(xué)生通過股斷訓(xùn)練折花速度在4分鐘以內(nèi)，完成全部操作在16分鐘以內(nèi)。紅葡萄酒、白酒的斟倒。內(nèi)容：教師示范操作（1課時）；鋪臺布、上轉(zhuǎn)臺（1課時）；骨碟定位（1課時）；餐巾折花（1課時）碗筷勺定位、三杯定位、其他用具定位（1課時）；撤換餐具，翻臺（1課時）?！緦嵱?xùn)內(nèi)容詳細(xì)計劃】一、中餐實訓(xùn)：（一）教學(xué)部分：教學(xué)訓(xùn)練一：鋪臺布訓(xùn)練目的要求：了解臺布的種類及用途，掌握鋪臺布的基本操作程序和方法。具體的操作方法：餐飲基本技能方面的實訓(xùn)流程：理論內(nèi)容，大家先于課前學(xué)習(xí)、討論；老師示范；大家練習(xí)；討論；指導(dǎo)；班內(nèi)小競賽或單元考核；撰寫實訓(xùn)報告或完成設(shè)計作業(yè)。（3）參觀體驗法。每位學(xué)生都有機(jī)會成為助教，他們在課程實訓(xùn)中相當(dāng)于餐廳主管，起到實訓(xùn)助教的目的。以教師示范，學(xué)生練習(xí)為主線，輔以大量的實踐練習(xí)及參觀強(qiáng)化學(xué)生操作技能。【實訓(xùn)教學(xué)方法】結(jié)合先進(jìn)學(xué)習(xí)的理論知識實際練習(xí)餐飲基本服務(wù)技能。（20分）實習(xí)操作技能。（10分）勞動紀(jì)律及出勤。進(jìn)工廠時間按工廠規(guī)定執(zhí)行，由帶隊教師負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。上班時必須穿戴工作服、工作帽及其它必須的防護(hù)用品。嚴(yán)格遵守車間紀(jì)律及安全操作規(guī)程，因個人原因造成的損失和事故由本人負(fù)責(zé)。四、時間安排
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