【正文】 主味突出、特色鮮明、質(zhì)感恰當,無特殊味道(如某一調(diào)味品之類的)。(2)、香10分：無異味，無糊味，無腥味。評分從色、香、味、營養(yǎng)及操作四個方面進行評價，每項10分，總計40分(1)、色10分：要求色澤鮮艷、自然、美觀，無異色。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。第二環(huán)節(jié)：完成特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜(控制在15分鐘之內(nèi))。比賽共分為兩個環(huán)節(jié)：第一環(huán)節(jié)：完成規(guī)定菜：尖椒土豆絲。今天，陽光明媚，我們喜迎小河學(xué)校九年級組的小小廚師廚藝大賽。開幕式結(jié)束，請領(lǐng)導(dǎo)和同志們參觀指導(dǎo)魯菜系比賽。四、請世界烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會會長張世堯講話。二、請濟南市烹飪協(xié)會常務(wù)理事、魯菜大師李培雨致賀詞。讓我們以熱烈的掌聲表示真誠的歡迎和衷心的感謝。此外，我們還邀請了山東省濟南市的代表參加我們的開幕式并對首場魯菜系比賽進行點評和指導(dǎo)。寶龍副市長盡管工作很忙，但表示每場賽事都要盡量參加，這足以說明對這次大賽的關(guān)心和重視。比賽結(jié)束后，還將評出的各大菜系獲獎菜品在南市食品街進行集中展示，并將評出的特色菜和特色店召開總結(jié)表彰大會，予以表彰。本次大賽活動共安排了魯菜賽、川菜賽、粵菜賽、蘇、閩、浙、徽和湘菜賽、津菜賽、西餐比賽和面點比賽11場賽事，每場比賽之后，還將舉辦本菜系的理論研討和技藝講座，組織形式多樣，活動內(nèi)容豐富多彩。這次“津門餐飲業(yè)全國各大菜系烹飪技術(shù)大賽”是根據(jù)寶龍副市長的創(chuàng)意和多次具體指示舉辦的。女：在此，我們還要感謝XX對我們此次活動的大力支持。男：此次活動由XX大學(xué)學(xué)生會生活部，XX大學(xué)電氣與自動化工程學(xué)院學(xué)生會主辦，對象面向我校所有同學(xué)。女：我們喜迎，XX大學(xué)校園美食文化節(jié)“XX”廚藝大賽。女：文化悠久的中華美食享譽全球。男：倉廩足而知稟賦，衣食足而知榮辱女：自古以來，飲食文化就與本土文化緊密相連，世代相傳。最后預(yù)祝大賽取得圓滿成功!廚藝大賽主持詞2男：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，女：各位來賓，男：親愛的老師，同學(xué)們女：大家合：晚上好!男：春風(fēng)如醇酒，著物物不知女：火紅的五月春意盎然，奔放的五月五彩斑斕男：四海才俊赴廬州展中華文化。這當然不成問題……我想精美的佳肴是做出來的，而不是拍出來的。我將去年比賽的情況和實拍的照片掛進了我的博客中，引來了許多朋友的贊嘆，他們打電話對我說，在網(wǎng)上看到這些菜肴照片就大流口水，并問我他們能不能參加每年唐朝杯廚藝大賽的特邀評委(格些寧想切了)，我的回答是：“你們沒有機會了，唐朝酒店的評委工作不是一般人能夠勝任的，那是要有一定級別的人，要懂這一行的人，如我們的廚師長、各店經(jīng)理們，要有一定的專業(yè)水平才能公正、合理的評選出美味佳肴。從去年開始改為全體員工參加的廚藝比賽，并正式命名為第一屆唐朝杯廚藝大賽，今年的比賽就成為了第二屆唐朝杯廚藝大賽了。第四篇：廚藝大賽主持詞廚藝大賽主持詞1尊敬的各位朋友、同仁：大家好!又一屆廚藝大賽大幕即將拉開，確切地說這是唐朝酒店第三次舉辦類似的活動。金庸的評論是說“洪七公品味之精，世間稀有，深知真正的烹調(diào)高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能顯出奇妙功夫”。在《射雕英雄傳》里，黃蓉想留下洪七公教郭靖武功，就告訴洪七公自己還有拿手的菜比如“炒白菜”“蒸豆腐”沒有做。讓我們生活的這個世界因美食而更加豐富多彩，讓我們生活的這個世界因有你的祝福而更加和諧,。我們的比賽分兩組進行，參賽選手首先要在20分鐘內(nèi)完成必選菜，酸辣土豆絲，然后進入知識問答環(huán)節(jié)，每名選手需要回答兩道題，每題1分，然后要在30分鐘完成各自的私房菜。：把握得當，不超時。：口味純正，主味突出，調(diào)味適當，無糊味、異味（30 分）：火候得當，質(zhì)感鮮明，符合應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點（30分）：主輔料配比合理，刀工細膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀。今天的青年廚藝大賽讓很多領(lǐng)導(dǎo)也是食指大動，追隨美食而來，親臨現(xiàn)場和擔任大賽評委的領(lǐng)導(dǎo)有：煤業(yè)公司綜合辦公室主任、政工部長 戴紅校 煤業(yè)公司綜合辦公室副主任、政工部副部長 張平煤業(yè)公司綜合辦公室主任助理劉燕軍 煤業(yè)公司監(jiān)察審計部曹顯平科長 大廚歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)的到來！下面有請戴主任為今天廚藝大賽的致辭。現(xiàn)在熱播的紀錄片《舌尖上的中國》更是全體美食追隨者們的福音，來自五湖四海的食材和調(diào)味品，正在無時不刻的觸動著億萬人的神經(jīng)和味蕾。祝大家身體健康，萬事如意，中秋快樂！朋友們，再見！第三篇：廚藝大賽主持詞廚藝大賽主持詞秀廚藝、吃健康、活精彩尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位選手，現(xiàn)場的職工朋友們：大家上午好！這里是神火煤業(yè)首屆青年廚藝大賽的現(xiàn)場。獲獎單位獲得證書、獎牌、獎